Jednoduché recepty na domáce vína - 7 spôsobov varenia

Jednoduché recepty na domáce vína

Po mnoho tisíc rokov sa víno považuje za najušľachtilejší nápoj. Dobré víno je exkluzívny a mimoriadne drahý produkt. Dnes je veľmi ťažké nájsť na pultoch supermarketov..

Niektorí ľudia prišli na to, ako sa zbaviť falšovaných a škodlivých chemikálií. Úzko sa zapojili do domácej výroby vína.

Ukazuje sa, že je možné použiť akúkoľvek surovinu: od jabĺk po hrozienka. Chutné domáce víno nemusí byť hroznové víno.

fotografia 1

Po prvé, vína sa líšia množstvom cukru a alkoholu.. Existuje mnoho druhov domácich vín, tu je ich len niekoľko.

polosladké

V nich sa hmotnostný zlomok cukru pohybuje od 8 do 10 percent, ale sila môže dosiahnuť až 13 stupňov.

Nápoj chutí sladko, čo môže skryť niektoré chyby v procese výroby domáceho nápoja. Z tohto dôvodu je táto kategória vín obľúbená najmä u amatérskych vinárov..

polosuché

Obsah cukru v nich je omnoho nižší ako v polosladke a tvorí maximálne 3% nominálneho objemu. Sila takýchto nápojov dosahuje 11 stupňov.

fotografia 2

Tento typ je obľúbený aj u domácich výrobcov..

informácie! Podľa receptu sa tieto vína vyznačujú vynikajúcou chuťou a ľahkou sladkosťou..

sucho

vlastnosti:

  • Nápoje s minimálnym prijateľným obsahom cukru. Takmer úplne ich kvasí pri dozrievaní..
  • Ich sila dosahuje maximálne 11 stupňov.

informácie! Vytvorenie takéhoto vína je skutočnou skúškou, ktorú môžu urobiť len skúsení majstri. Má žiarivo bohatú chuť, ktorá sa neskrýva za cukrom.

zákusok

Obsah cukru v tomto type je dokonca vyšší ako v polosladkých nápojoch. Hmotnostný podiel obsahu cukru môže dosiahnuť 20 percent z celkového množstva. Pevnosť - od 15 do 17 stupňov.

foto 3

Tento nektár je amatér a pije sa výlučne v malých dávkach..

likér

Hmotnostný podiel cukru v nich je ešte väčší - až 35 percent. Obsah alkoholu môže dosiahnuť 17 stupňov. Ich chuť sa vyznačuje výrazným obsahom cukru a viskóznou konzistenciou..

opevnený

Druh nápojov, v ktorých sa obsah alkoholu umelo zvyšuje na 20 stupňov. Obsah cukru sa pohybuje od 14 do 25 percent a závisí od toho, aký druh vína priniesol alkohol.

ochutený

Druh nápojov, do ktorých sa pridávajú rôzne aromatické látky prírodného rastlinného pôvodu.

informácie! Známym príkladom takéhoto vína je vermút.

Cukor v nich je v rozmedzí 6 až 18 percent, sila môže dosiahnuť 18 stupňov.

Vo videu hovorí alkoholický znalec o klasifikácii vín:

Domáce víno si môžete pripraviť z takmer akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ, preto musíte byť trpezliví a nájsť vhodné vybavenie. Z toho ovocia si môžete vytvoriť svoj obľúbený aromatický nápoj?

Jednoduché recepty

Z jamu

Mnohí čelili situácii, keď na začiatku letnej sezóny v koši je stále veľa konzerv rôznych konzerv. Je škoda vyhodiť ho a kontajner sa musí vyprázdniť, pretože sa blíži nová plodina ovocia a bobúľ..

Existuje cesta von - vyrobiť domáce víno z džemu. Za zmienku stojí, že na tieto účely sa môže použiť aj fermentovaná džem..

Video popisuje technológiu výroby vína z fermentovaného džemu:

Vytvorenie takéhoto nápoja spočíva v kvasení jedného alebo viacerých druhov džemu v Brage. Všetko záleží na vašich zásobách a vkusu. Niektorí milenci sa však domnievajú, že v takýchto „vínnych koktailoch“ chuť kazí alebo sa stáva nezistiteľnou.

Preto odporúčajú rôznym druhom džemu, aby neinterferovali a každý z nich vyrobil samostatný nezávislý nápoj.

Nasledujúce džemy sú ideálne na varenie:

  1. malina;
  2. ríbezle;
  3. jahody;
  4. jablko;
  5. slivka;
  6. čučoriedka;
  7. čerešňa.

Z hrozna

Tradičné a najhodnotnejšie vína sa vždy vyrábajú z hrozna. Je celkom možné recept zopakovať doma. Podľa výberu odrody hrozna dostanete červené alebo biele víno.

Je potrebné poznamenať, že každá odroda hrozna má svoju jedinečnú chuť a arómu.

foto 4

Na „miestnu“ výrobu vína sú perfektné aj odrody viniča pestované v strednom Rusku alebo na juhu..

Ideálni skúsení liehovarníci zvažujú:

  • Saperavi;
  • Platovského;
  • Rosinka;
  • Isabella;
  • Moldavsko;

Ale hlavné hrozno na svete sú považované za hrozno Cabernet..

Uvedené odrody sa v našich zemepisných šírkach cítia skvele. Ich zvláštnosťou je nenáročnosť pri pestovaní, ako aj vynikajúca chuť a vysoký obsah ovocného cukru.

Vyrábame víno z hrozna doma - dokonca aj začiatočník to zvládne!

Z jabĺk

Stalo sa tak, že väčšina územia Ruska sa nachádza na severe. A to znamená, že o domácom hrozne nemožno hovoriť. Je to iba dovážané a nie príliš lacné domáce víno z neho bude jednoducho zlaté.

Postupná príprava vína z jabĺk je popísaná na videu:

Na záchranu amatérskych liehovarov prichádza ovocie, ktoré získalo distribúciu takmer všade - jablká. Desiatky odrôd jabĺk vám umožňujú uvariť širokú škálu domácich vín rôznych chutí a vôní..

Tento nápoj sa vyznačuje čerstvosťou a výraznou vôňou ovocia a bobúľ..

5 jednoduchých receptov na výrobu jablkového vína doma

Z bobúľ

Domáce víno sa dá pripraviť z rôznych bobúľ, ktoré dozrievajú v tejto sezóne. Môžu to byť bobule pestované ľuďmi, ako sú maliny, čerešne alebo slivky..

fotografia 5

Môžu sa použiť aj lesné plody: černice, čučoriedky a lesné jahody. Rozsah možných variácií je veľmi veľký..

Na varenie sú tiež vhodné mrazené bobule, ktoré zostali v mrazničke z minulej sezóny..

Domáce čerešňové víno - jednoduchý recept na varenie

Z ríbezle

Víno z ríbezlí bude najvábnejšie a najzdravšie..

Na prípravu sú vhodné bobule všetkých možných odrôd tohto kríka, najmä tie úspešné budú:

  1. Čierne ríbezle;
  2. Červený ríbezle.

Toto bobule produkuje nápoje s veľmi kyslou chuťou. Preto sú recepty s ríbezľami obzvlášť populárne. V prípade potreby môžete ovocie zmiešať s inými bobuľami, napríklad s horským popolom, jahodami alebo malinami. Po zmiešaní bude chuť hotového vína jemnejšia a bohatšia.

Najčistejšia je tvorba ovocného nápoja z bielych odrôd ríbezlí.

Z kompotu

Mnoho ľudí sa začne báť, ak dusený kompot v lete začne strácať chuť alebo sa dokonca túlať. V tomto prípade by ste nemali zúfalstvo, môžete si tiež vyrobiť skvelé domáce víno z kompotu.

fotografia 6

Môžete použiť kompot, ktorý bol v pivnici viac ako jednu sezónu, ale nemá známky začiatku kvasenia..

Je dôležité! Vínový nápoj z kompotu je veľmi jednoduchý, pretože medzi domácimi ženami si našla takú popularitu. Na varenie potrebujete iba cukor, droždie a priamo pôvodný kompot.

Takéto víno, mimochodom, má tiež pomerne rýchly čas varenia. Proces fermentácie v kompote je rýchlejší ako v iných druhoch surovín.

Povieme vám, ako vyrobiť víno z kompotu - 6 jednoduchých receptov

Z hrozienok

Každý vie, že hrozienka nie sú nič iné ako sušené hrozno. A to znamená, že z neho je možné pripraviť chutné domáce víno. Mimochodom, v Taliansku je široká škála vína, ktoré sa vyrába zo sušených hrozienok priamo na viniči.

Pozrite si video, v ktorom amatérsky vinár opisuje technológiu výroby vína z hrozienok:

Takéto vína sú bohatšie na chuť a arómu. Vyrobiť takýto nápoj z hrozienok, ktoré sa predávajú v obchode, však nie je možné.

Na ovocie sa pôsobí oxidom siričitým tak, aby sa produkt nezhoršoval. Pre takéto domáce víno je najlepšie použiť samo-sušené hrozienka..

Ako skontrolovať prirodzenosť

Mnoho ľudí sa pýta, ako skontrolovať víno z hľadiska prirodzenosti použitých zložiek a ako rozlíšiť chemickú náhradu od skutočne pevného nápoja..

Upozorňujeme na najjednoduchšie a najobjektívnejšie metódy:

  • Víno z hrozna je ľahšie ako voda, čo znamená, že ak ho umiestnite do priehľadnej nádoby s vodou, uvidíte, ako zostane na povrchu. Naopak, neprirodzené, pravdepodobne hroznové vína sa usadzujú na dno.
  • V prírodných vínach z akejkoľvek suroviny je prírodný škrob. Takže, ak k tomu pridáte sódu, reakcia začne. Nápoj zmení farbu, bude zrejmá chemická reakcia. Ak sa tak nestane, máte falošný pohár v pohári.
  • Ak pridáte 1 - 2 kvapky glycerínu do 20 ml prírodného nápoja, nestane sa nič. Ak sa však činidlo dostane do vína neprirodzené, začne chemická reakcia a pôvodná farba kvapaliny sa zmení.

Výroba domácich vín je koníčkom mnohých miliónov ľudí..

Nápoj pre domácich majstrov bude mať vždy jasnejšiu chuť a vôňu. Navyše si budete úplne istí svojou prirodzenosťou a neškodnosťou.

fotografia 7

Môžete ho variť z takmer akéhokoľvek druhu ovocia, ako aj zo zvyšného džemu, duseného ovocia a mrazeného ovocia z minulého leta..

Príbuzný

Ponuka