Domáce víno aronia - 5 najlepších receptov

Domáce vína sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné, navyše neobsahujú žiadne umelé prísady. Takéto výrobky sú vždy príjemné na pitie v akejkoľvek spoločnosti..

Víno vyrobené z čučoriedky, ktorá sa dá pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi, sa považuje za obzvlášť cenné a užitočné..

Huby potrebné na kvasenie sa nachádzajú na jeho povrchu, to isté platí pre hrozienka.

Je dôležité! Je lepšie odobrať pramenitú vodu alebo obyčajnú vodu z vodovodu, ktorá bola predtým usadená a prešla filtrom.

Víno sa pripravuje z arónie takto:

1. Bobule sa starostlivo vyberajú a tie, ktoré majú stopy hniloby alebo cudzie poškodenia, sa odstránia.
2. Bez umývania horského popola ho pomelte mixérom alebo prejdite mlynčekom na mäso.
3. Výsledné pyré sa umiestni do umývadla, pridá sa jeden liter vody a naplní sa polovičným cukrom. Voda by mala mať izbovú teplotu.
4. Nádoba je pokrytá gázou navrchu a ponechaná na teplom mieste na fermentáciu počas 14 dní..
5. Po stanovenom čase sa šťava prefiltruje cez časté sito a dá sa pod vodotesnenie.
6. Buničina sa naleje zvyšnou tekutinou a pridá sa k nej cukor. Nechajte kvasiť päť dní. Zmes sa musí miešať denne.
7. Šťava sa potom filtruje cez tenkú fazuľku, dužina sa vyhodí a do šťavy sa pod vodnou pečaťou pridá tekutina a opäť sa nechá stáť 7 dní..
8. Po uplynutí tejto doby sa mladina zleje do čistej nádoby a znova sa nechá pod vodotesným uzáverom. Táto operácia sa opakuje každých sedem dní až do zastavenia fermentačného procesu..
9. Potom sa víno plní do fliaš, plní sa na vrchol a korku. Zrelé sa odosielajú na temné miesto po dobu 90 dní..

Po uplynutí tohto času sa víno opäť filtruje a opäť korokuje, alebo začnú chutiť.

Alkoholický nápoj pripravený podľa klasického receptu má silu asi 15 otáčok.. Maximálna doba použiteľnosti 60 mesiacov.

pozor! Aby hotové víno nebolo horké, je potrebné zozbierať rowan po prvom mraze. Po daždi nemôžete zbierať bobule. V tomto prípade nebudú na ich povrchu žiadne huby potrebné na kvasenie a mladina jednoducho zakyslá.

Video jasne ukazuje, ako vyrobiť domáce víno z čučoriedky:

Výroba vína podľa tohto receptu si vyžaduje veľa času a úsilia. Výsledok však stojí za to.

Ak už máte obyčajné víno z čiernych ríbezlí, môžete si tento lahodný nápoj pripraviť pomocou iných receptov.

Môže vás zaujímať recept na jablkové víno.

Z čučoriedky so škoricou

Pridanie tohto korenia k tomuto alkoholickému nápoju mu dodáva malú ťažnosť.. Okrem toho harmonicky dopĺňa arómu a robí ju chutnejšou..

Na varenie budete potrebovať:

• vysoko kvalitná vodka - 500 ml;
• granulovaný cukor - 4 kg;
• mletá škorica - 5-7 g;
• bobule veslice - 5 kg.

Škorica dáva nápoju osobitnú arómu.

Stupne prípravy:

1. Ošúpané, ale neotvorené bobule sú rozdrvené. Najlepšie je použiť špeciálnu paličku, ale ak nie, horský popol môžete nasekať mixérom..
2. Do výslednej suspenzie sa pridá všetok cukor a škorica..
3. Zmes sa dôkladne premieša a uloží do vedra, na vrch sa zakryje tkaninou a nechá sa intenzívne kvasiť. Teplota vzduchu by nemala byť nižšia ako 30 stupňov.
4. Po 9 dňoch by mala byť šťava vypustená z buničiny. Kvapalina sa až do konca fermentácie posúva pod zachytávač vody. Buničina by sa mala vyhodiť alebo použiť podľa vášho želania..
5. Po skončení fermentačného procesu sa do vína naleje vodka, prefiltruje sa cez tenkú fliaš a plní sa do fliaš, ktoré sú hermeticky uzavreté.
6. Pripravené víno z koránu je odosielané na dozrievanie v pivnici na 180 dní.

informácie! Ak nie je mletá škorica, môžete si vziať palicu. Na toto množstvo prísad sú potrebné dva kusy..

Vyzreté víno je veľmi podobné domácemu likéru. Môže sa piť v čistej forme a trochu pridávať do čaju.

V banke

Ak nie je toho veľa čiernej čučoriedky a chcete si z nej vychutnať jedinečnú chuť vína, môžete si tento chutný nápoj pripraviť v obyčajnej trojlitrovej nádobe..

zloženie:

• bobule veslice - 700 g;
• cukor - 1000 g;
• voda - 500 ml;
• hrozienka - 100 g.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú veľké sklenené fľaše a priestrannú pivnicu..

Víno sa pripravuje takto:

1. Bobule sa umyjú a nalejú celé do nádob.
2. Pridajú hrozienka, tretinu cukru a nalejú vodu.
3. V plastovom veku v strede urobte malý otvor a zatvorte nádobu.
4. Nádoba sa musí každý deň 7 dní jemne pretrepávať, aby sa obsah zmiešal.
5. Po 7 dňoch sa do pohára pridá ďalšia tretina cukru.
6. Po 30 dňoch nalejte všetok zvyšný cukor do nádoby.
7. Potom sa nádoba nedotkne, kým sa cukor úplne nerozpustí, a bobule Rowan sa úplne usadia na dne.
8. Ak k tomu dôjde, víno sa zo sedimentu opatrne vypustí, prefiltruje a fľašuje..

Pred použitím sa odporúča ochladiť výsledný alkohol a nechať ho variť 28 dní.

Najjednoduchšie recepty

Na prípravu tohto chutného a zdravého alkoholického nápoja existujú ešte dva recepty.. Obe sa líšia od predchádzajúcich metód svojou jednoduchosťou a vysokou rýchlosťou varenia..

prvý

Vyrába sa zo šťavy mrazených bobúľ. Bude potrebovať presne tri litre.

1. Šťavu zohrejte na izbovú teplotu a zmiešajte s 3 l vody a 2,4 kg granulovaného cukru.
2. Nalejte zmes na fľašu, nalejte do nej 200 g nepremytých hrozienok a dajte pod vodnú pečať.
3. Po zastavení kvasenia vypite víno gumovou hadicou a napnite.
4. Výsledný nápoj sa môže okamžite vypiť, ale ak ho necháte stáť 3 mesiace, stane sa ešte aromatickejším a jemnejším.

druhý

Jeden kilogram bobúľ sa musí rozdrviť, naliať 400 ml vody a dusiť na miernom ohni 30 minút.

Potom nalejte výslednú tekutinu do samostatnej fľaše a nalejte buničinu 600 ml vody, pridajte 2 g klinčekov, kyselinu citrónovú a klinčeky a znova povarte. Znovu napučte vývar, zmiešajte tekutinu s prvým roztokom a dužinu vyhoďte.

Do výsledného nápoja nalejte 500 ml vodky a nechajte vychladnúť. Trvať na takom rýchlom víne nie je potrebné.

informácie!Víno pripravené podľa druhého receptu nie je v skutočnosti iba takým alkoholovým nápojom, ale je to víno. Má však dobrú chuť a aromatické vlastnosti, takže bude celkom vhodné aj pri slávnostnom stole.

Možno vás bude zaujímať: recept na víno z červeného ríbezle

Tipy a triky

• Pri príprave by sa malo používať víno čerstvo vybral jeřabinové bobule. Nádoba, v ktorej bude fermentovaná, musí byť suchá a sterilná..
• Skúsení vinári tomu veria hrozienka musia byť tmavé, pretože najlepšie začína proces fermentácie.
• Napriek tomu, že víno pripravené podľa niektorých receptov je pripravené na pitie ihneď po poslednom namáhaní, lepšie nechať variť tri mesiace. Po uplynutí tohto obdobia odhalí svoju chuť a arómu v plnom rozsahu a navyše sa maximalizuje koncentrácia živín.

Je dôležité! Víno z čučoriedky dokonale zvyšuje imunitu. Za týmto účelom sa užíva 30 ml trikrát denne po dobu jedného mesiaca.

Domáce víno z tohto typu horského popola pripravené podľa akéhokoľvek receptu je vždy chutné a aromatické..

Môže to byť tiež zaujímavé zistiť Recept na púpava.

Stane sa skutočnou ozdobou stola a pomôže vyrovnať nedostatok vitamínov v tele. Hlavnou vecou je presne sledovať recept.

Príručka pre domácich majstrov na výrobu vodnej zámky

Začínajúci vinári často úplne nechápu, čo to znamená dať mladinu pod vodnú pečať. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť:

1. Na hrdlo fľaše sa položí tenká latexová rukavica, na jej prsty sa pomocou ihly vyrobí niekoľko tenkých vpichov. Kvôli spoľahlivosti ju môžete opraviť pomocou pásky. Keď rukavica napučí, znamená to, že víno putuje, keď spadne, znamená to, že proces kvasenia je u konca.
2. Nádoba sa uzavrie vekom, v strede ktorého je otvor. Do nej sa vloží tenká gumová trubica, takže jeden koniec sa spustí do mladiny a druhý do druhého sa naplní vodou. Keď do druhej nádoby prestanú prúdiť plynové bubliny, víno sa považuje za pripravené na dekantáciu.

Vo videu hovorí skúsený vinár o tom, ako sa sám uzamkne: