Najlepšie recepty na varenie chokeberry

Aronia je vynikajúcou základňou pre domáce likéry. Nápoj je veľmi chutný, s krásnou rubínovou farbou a ľahkou príjemnou vôňou.

klasický

Na prípravu likéru klasickým spôsobom budete potrebovať:

  • chokeberry - 3 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg.

Metóda varenia:

  1. Rozdrvte syr, aby sa vytvorila homogénna hmota. To sa musí robiť rukami alebo mixérom. Neumývajte ovocie, pretože obsahuje divoké droždie, ktoré prispieva k procesu kvasenia..
  2. Hotovú hmotu nalejte do sklenenej nádoby, pridajte do nej cukor a dôkladne premiešajte.
  3. Nádobu uzavrite niekoľkými vrstvami gázy a potom vložte na tmavé miesto s teplotou vzduchu 18 - 25 stupňov. V období, keď sa hmota bude potulovať, aby sa zabránilo vytváraniu ocotových zón na povrchu, mala by sa zmiešať s drevenou špachtľou raz denne.
  4. Ak sa vyskytnú znaky kvasenia, ako napríklad: syčanie, kyslá vôňa a pena, na konci 3-4 dní by sa gáza mala nahradiť vodnou pečaťou. Vhodná je aj gumová rukavica s prepichnutím na jednom z prstov výrobku..
  5. Keď náplň prestane kvasiť, asi po 30 až 45 dňoch by sa mala filtrovať. Na tento účel použite gázu zloženú vo viacerých vrstvách a potom s vatovým filtrom. Znakom konca fermentačného štádia je vypustená rukavica alebo tesnenie na vodu, ktoré zastaví trhacie práce.
  6. Nápoj nalejte do sklenených fliaš a korku. Namočte na 75 až 90 dní na tmavom a chladnom mieste s teplotou vzduchu 10 až 15 stupňov. Potom dostanete tinktúru pripravenú na použitie s pevnosťou 10 - 14% a skladovateľnosťou 1 - 2 roky.

Na vodke

Tento nápoj bude silnejší ako klasický spôsob. Chuť je podobná tinktúram z arónie, ale technológia varenia, podobne ako v alkohole s pridaním alkoholu (vodka, alkohol, mesačný svit) v poslednej chvíli.

Bude potrebovať:

  • Vypočítané bobule černíc čiernych - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 0,5 kg;
  • vodka - 1 liter.

Metóda varenia:

  1. Plnené, ale neotvorené bobule ležia vo vrstvách v sklenenej nádobe a nalievajú cukrom. Spodná vrstva je arónia, horná vrstva je granulovaný cukor. Na vrch nádoby dajte gázu zvinutú v niekoľkých radoch a obliekajte ju.
  2. Nainštalujte nádobu na teplé a slnečné miesto (parapet). Teplota by mala dosiahnuť 16-22 stupňov. Po 5-6 dňoch, po začatí fermentačného procesu, na nádobu nasaďte lapač vody alebo rukavice a odstráňte gázu. Nádoba sa musí miešať, aby sa obsah zmiešal. Táto akcia je potrebná raz denne..
  3. Keď nápoj prestane kvasiť, musí sa nechať prejsť gázou alebo vatovým filtrom. Nalejte vodku do napätej zmesi, všetko dôkladne premiešajte.
  4. V poslednej fáze je nápoj plnený do fliaš a dobre korkový. Fľaše sa potom umiestnia na 1-2 mesiace do chladnej pivnice alebo chladničky.
Na konci funkčného obdobia sa získa vynikajúca náplň, ktorej sila bude 20 - 25 stupňov a môže sa skladovať dva roky..

S cherry listami

Tento recept využíva predbežné tepelné spracovanie bobúľ. Čerešňa čierna spracovaná týmto spôsobom spôsobí, že nápoj bude chutnejší a aromatickejší.

Na prípravu nápoja sú potrebné nasledujúce prísady.:

  • chokeberry - 1 kg;
  • čistená voda - 500 ml;
  • 95,6% potravinárskeho alkoholu - 1 l;
  • čerešňové listy - 200 g (asi 300 ks);
  • granulovaný cukor - 400 g;
  • vanilkový cukor - 8 g;
  • klinčeky - 4 púčiky.

Metóda varenia:

  1. Roztriediť bobule, opláchnuť a zaspať v črepníku s hrubými stenami. Dajte tam čerešňové listy, pridajte vodu a polovicu normy cukru.
  2. Dajte panvicu na plyn, obsah nechajte prevariť. Potom znížte teplotu a varte ďalších 40 minút. Na konci času nechajte vychladnúť najmenej 12 hodín. Ochladené zemiakové kaše nakrájame, vytlačte dužinu bobúľ cez tenkú fazuľa, bez silného stláčania a zlikvidujte.
  3. Zvyšok granulovaného cukru nalejte do výslednej šťavy. Dajte hrniec s obsahom na malý oheň, ale nevarte ho, ale iba mierne teplý. V zahrievanej tekutine sa cukor rozpustí rýchlejšie a úplne.
  4. Vezmite sklenenú nádobu a nalejte do nej tekutinu. Nechajte vychladnúť, potom pridajte korenie a alkohol. Dôkladne premiešajte.
  5. Položte pevne uzavretú nádobu na tmavé a chladné miesto, urobí sa suterén alebo pivnica. Tam by mal srdiečko stáť ďalších 3-4 mesiace.
  6. Po uplynutí stanoveného času musí byť nápoj vypustený, ale bez sedimentu. Vypúšťajte gázovým filtrom.
  7. Nápoj nalejte do čistých suchých fliaš. Stojte dva dni. Pripravené na pitie.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako pripraviť tinktúru z čučoriedky s čerešňovými listami:

Jednoduchý recept s jablkami

Kombinácia jabĺk a cícer dáva vynikajúcu chuť a arómu. Tento „zväzok“ sa považuje za klasický.

Zložky:

  • aronia - 400 g;
  • Jablká Antonov - 400 g;
  • voda - 1 l;
  • vodka - 700 ml;
  • granulovaný cukor - 400 g;
  • med - 1 polievková lyžica;

Recept na varenie:

  1. Nastrúhajte jablká pomocou hrubého strúhadla. Zoraďte čiernu sýtič, opláchnite a vysušte.
  2. Varte vodu s rozriedeným cukrom. Pridajte bobule a jablkovú kašu. Varte ďalších 5 minút.
  3. Výsledná zmes sa ochladí a prenesie sa do čistej sklenenej nádoby. Nalejte vodku a zatvorte veko. Nádobu nechajte 3-4 týždne na tmavom mieste s teplotou vzduchu v miestnosti.
  4. Každý týždeň je potrebné premiešať tinktúru 1 - 2 krát.
  5. Na konci času použite gázový filter, cez ktorý prejdete budúci nápoj. Pridajte predpísané množstvo medu. Nádobu s tinktúrou umiestnite na rovnaké tmavé miesto na dva týždne a predtým zatvorte veko.
  6. Snažte sa nedotknúť sediment na dne nádoby, prefiltrujte nápoj a nalejte ho do čistých fliaš. Potom nechajte variť mesiac. Po uplynutí všetkých konečných termínov a uvarení nápoja je náplň pripravená na použitie.

Odporúčame vám pozerať video o tom, ako pripraviť tinktúru chokeberry s jablkami:

Ako variť?

  • Na prípravu domáceho likéru na vodke alebo alkohole sú tiež vhodné sušené a mrazené bobule čučoriedky, ktoré sa môžu použiť v akomkoľvek recepte..
  • Mrazené bobule sa vopred rozmrazia. Vypustite vodu vytvorenú počas procesu rozmrazovania. Pred použitím v receptúrach sa čierna cícer vážia a pridáva v rovnakých pomeroch ako čerstvé bobule.
  • Sušené bobule nie sú vhodné na prípravu likérov s prirodzeným kvasením. Používajú sa však v receptoch s použitím vodky, alkoholu alebo mesačného svitu. Je dôležité brať do úvahy iba niektoré nuansy:
  • Na rozdiel od čerstvých, sušených bobúľ sa používajú v dvoch menších množstvách..
  • Aby sušené ovocie úplne prenieslo svoje vlastnosti na nápoj, je mleté.
  • Ak sa v recepte používajú sušené černice, musíte trvať na takomto nápoji 2-krát dlhšie, asi 4 - 5 mesiacov.

Pomocou receptov z článku môžete pripraviť skutočný domáci likér vo veľkých množstvách, pričom miniete minimálne prostriedky. Áno, a stretnúť sa s hosťami alebo stráviť dovolenku pomocou alkoholického nápoja vyrobeného samostatne, je oveľa bezpečnejšie.

Príbuzný

Ponuka