Recepty vína z rakytníka rešetliakového doma
Menu
Hlavné zložky:
Rakytník rešetliakový je neuveriteľne užitočná rastlina s liečivými vlastnosťami. Vzhľadom na to, že bobule obsahujú veľké množstvo vitamínov, kyselín a iných minerálov, rakytník rešetliakový sa často používa v receptoch tradičnej medicíny..
Fanúšikovia domácej výroby vína sú s touto bobuľou veľmi dobre oboznámení. Víno dobrého veku má príjemnú jemnú chuť a jemnú jemnú vôňu pripomínajúcu tropický ananás. Zároveň pomáha spevňovať steny krvných ciev a zlepšuje obnovu tkanív. Lahodný aromatický nápoj sa stane skutočnou ozdobou každého sviatočného sviatku a všedných dní - nepostrádateľným pomocníkom, ktorý chráni vaše zdravie a krásu..
zloženie:
- Rakytník rešetliakový - 4 kg
- Cukor - 1,5 - 2 kg
- Voda - 1,5 l
Výroba vína z rakytníka
Na prípravu nápoja je vhodné roztriediť bobule rakytníka rešetliakového, olúpať ich a vložiť do vhodnej veľkej nádoby alebo iného vhodného obalu na výrobu vína - sud, mlieko alebo smaltovanú panvicu. Čerstvé bobule sa nemusia umývať - na ich povrchu je dostatok divých kvasníc, ktoré zabezpečujú kvasenie nápoja. Ak sú bobule zmrazené, je potrebné ich vložiť do vhodnej misky, rozmraziť, umyť a nechať odtiecť prebytočnú vodu..
Pripravené bobule dobre rozdrvte, prikryte cukrom a vložte na niekoľko hodín na teplé miesto. Keď bobule začnú šťavu, bude možné pridať vodu, premiešať, zakryť nádobu vekom s uzáverom a dať víno na kvasenie.
Podľa tohto receptu bude rakytníkové víno pripravené asi za 2 mesiace - všetko záleží na dobe fermentácie mladiny..
Aby ste nevynechali okamih pripravenosti kaše, je veľmi dôležité kontrolovať nápoj každý deň. Ak nemáte uzáver s uzáverom na vodu, môžete použiť bežnú gumovú rukavicu - v jednom z prstov si urobte malú dierku a položte ju na krk plechovky. Počas kvasenia sa nafúkne človek a nebude ťažké sledovať, ako prebieha proces prípravy vína.
Keď rukavica spadne, vypustite víno z zrazeniny, preceďte z vylúpanej dužiny a nalejte do sklenených fliaš. Dajte mladé víno dozrieť na chladnom mieste ďalšie 2-3 týždne, ale môžete to hneď vyskúšať. Čím dlhšie nápoj dozrie, tým ušľachtilejšia a elegantnejšia bude jeho chuť..
Recept vína z rakytníka rešetliakového doma
Ak chcete doma vyrobiť rakytníkové víno, budete potrebovať:
- Rakytník - 3 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 2 litre
Neomyté bobuľky pomelte mixérom pomocou odšťavovača alebo bežného posúvača. Šťavu vytlačte cez tenká fazuľa, nalejte do nej sklenenú nádobu alebo smaltovanú panvicu. Zostávajúcu dužinu bobúľ nalejte cukrom, dobre premiešajte a pridajte vodu. Dajte zmes na teplé miesto na niekoľko hodín. Keď sa cukor dobre roztopí, tekutina sa musí dobre filtrovať gázou a naliať do vylisovanej šťavy..
Nádobu uzavrite vekom s vodotesným uzáverom alebo na gumovú pečať, vložte ju na teplé miesto a nechajte ju kvasiť 5-6 týždňov. Po úplnom zastavení kvasenia sa víno môže vypustiť zo sedimentu a naliať do sklenených fliaš na dozretie na chladnom mieste. Mladé víno je možné ochutnať ihneď po filtrácii, najlepšie je však nechať ho stáť ešte niekoľko týždňov.
Ako vyrobiť domáce rakytníkové víno
Pre tento recept na domáce rakytníkové víno si musíte vziať:
- Rakytník - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Cukor - 500 g
Pred prípravou domáceho vína rozdrvte bobule rakytníka rešetliakového, vložte ich do pohára alebo veľkej panvice. Pridajte vodu, premiešajte, pridajte cukor a dobre premiešajte. Hotovú zmes uložte na teplé miesto na fermentáciu - nezabudnite na krk položiť viečko s vodotesným uzáverom. Keďže rakytník rešetliakový sa potuluje dosť ťažko, je veľmi dôležité nevynechať okamih ukončenia kvasenia.
Keď vzduchové bubliny prestanú stekať na povrch, môže sa mladé víno zo sedimentu vypustiť a naliať do pohárov alebo fliaš. Dajte víno dozrieť na chladnom tmavom mieste na 2 mesiace.
Výroba sladkého dezertného vína z rakytníka
Na prípravu sladkého dezertného vína, ktoré je svojou chuťou veľmi podobné ananásovému likéru, budete potrebovať:
- Rakytník - 10 kg
- Voda - 6,5 kg
- Cukor - 4 kg
Varenie je veľmi jednoduché. Vezmite rakytníka, neumývajte ho, ale jednoducho oddelte bobule od vetvičiek. Ovocie rozdrvte na zemiakovej kaši s mlynčekom na mäso, mixérom alebo obyčajnou lyžicou, výsledné zemiakové kaše preneste na kúsok gázy a šťavu dobre vytlačte. Z tohto počtu bobúľ by ste mali dostať asi 6 - 6,5 litra šťavy.
Nalejte výslednú šťavu do sklenenej nádoby, pridajte do nej vodu a nalejte cukor. Dajte nádobu na teplé miesto na kvasenie na 1-2 mesiace. Ak chcete zistiť pripravenosť mladého vína, nezabudnite si dať na viečko uzáver vody.
Filtrujte a nalejte domáce rakytníkové víno do bežných jedál - sklenených fliaš alebo malých pohárov.
Dezertné víno bude potrebné trvať veľmi dlho - najmenej 6 mesiacov. Fľaše s nápojom vložte na chladné miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením a zabudnite do ďalšej úrody.
"Kráľovské" rakytníkové víno
Úžasný nápoj, ktorý mnohí vinári nazývajú „kráľovským“, je veľmi jednoduchý na prípravu vlastnými rukami. Ak to chcete urobiť, musíte vziať:
- Šťava z rakytníka rešetliakového - 1 liter
- Voda - 1,5 litra
- Cukor - 3 šálky
Nalejte šťavu do veľkej sklenenej nádoby alebo inej nádoby vhodnej na kvasenie nápoja. Nalejte do studenej vody a posypte granulovaným cukrom. Pomocou drevenej lyžice miešajte nápoj veľmi dobre, aby ste úplne rozpustili cukor. Ak pripravujete veľké množstvo vína, bude možné vo vodnom kúpeli zmiešať cukor osobitne s vodou, vychladnúť a až potom ho pridať do bobúľovej šťavy.
Nádobu uzavrite vekom s uzáverom vody - trubica, ktorej jeden koniec bude potrebné spustiť do vody. Môžete použiť jednoduchší spôsob - na krk plechovky dajte gumovú rukavicu.
Keď je zmes fermentovaná, bude potrebné ju vypustiť zo zrazeniny, naliať do fliaš a chladiť. Po asi týždni bude potrebné nápoj prefiltrovať a naliať do čistých jedál. Nechajte nápoj dozrieť 3-4 týždne, potom si môžete vychutnať úžasne chutné víno.
Niekoľko receptov domáceho rakytníka rešetliaka doplní vašu kolekciu novými originálnymi nápojmi pre každú chuť. Každá z nich sa líši zložením a spôsobom prípravy, chuťou a obsahom alkoholu..
Jednoduché recepty s vínom rakytníka vám pomôžu zvoliť najvhodnejší spôsob výroby tohto úžasného nápoja..