Víno rakytníka rešetliakového: metódy varenia a jednoduché recepty

Chmeľ rakytník obsahuje vitamín C, kyselinu listovú, mangán, prchavé látky, vitamín B.
Užitočnými vlastnosťami rakytníka sú, že prírodný produkt upokojuje nervový systém, zlepšuje imunitu a posilňuje potenciu. Rakytník rešetliakový je jedným z antiseptík a je ľudovým liekom na aterosklerózu.

Víno z rakytníka rešetliakového

Serotonín, prítomný vo svojom zložení, zapĺňa človeka šťastím a radosťou a vzbudzuje záujem o život.

Jemnosti výroby rakytníka rakytkového

Dobre vyzreté víno rakytníka má medovú ananásovú vôňu, ľahkú príjemnú chuť a odtieň jantárovej farby. Aby nápoj vyhovoval týmto charakteristikám, je dôležité venovať zvýšenú pozornosť bobuľu..

Domáce víno z rakytníka rakytnatého sa odporúča vyrábať zo zrelých bobúľ. Nezrelé plody dodávajú alkohol nízkej kvality, prezreté plody sa zle pohybujú kvôli vysokému obsahu olejov a lipidov. Látky obalujú tenký film divokých kvasníc a spomaľujú fermentáciu. Konečný produkt je zakalený..

Nemali by sa používať suroviny rozmaznané hnilobou alebo hmyzom, pretože dodávajú nápoju nepríjemný zápach. Všetko ovocie musí byť dokonalé..

V každom recepte na výrobu vína z rakytníka je voda. Chuť nápoja určuje rôzne množstvo tekutiny. V prípade neprítomnosti pramenitej alebo studenej vody sa používa vodovodná voda, ktorá predtým prešla cez filter, varila a stála 24 hodín..

Jednoduchý recept na zrelé víno rakytníka

Klasické domáce rakytníkové víno sa pripravuje z týchto produktov:

• Cukor - 5 kg.
• Čistená voda - 1 l.
• Triedené suroviny - 15 kg.

Najjednoduchší recept na vínový nápoj z rakytníka rakytníka vyzerá takto:

1. Bobule sa drvia valčekom, mixérom alebo prechádzajú mlynčekom na mäso.
2. Na zber šťavy sa kaša filtruje pomocou gázy.
3. Šťava sa zmieša s vodou a trvá 30 minút, aby sa usadila.
4. Kvapalina sa znova filtruje, cukor sa v nej rozpustí a fľaša sa udržuje 1 mesiac v teplom prostredí..
5. V prvých dňoch sa obsah nádoby rýchlo napenil. Tento „klobúk“ musí byť odstránený. Nugát sa môže vyrábať z peny získanej pri kvasení vína. Hmota sa uchováva v mrazničke a potom sa podáva na čaj.
6. V deň 4 sa tekutina naleje do fľaše na výrobu vína a nainštaluje sa tesnenie na vodu.
7. Po 1,5 mesiaci víno prechádza vankúšom z bavlnenej gázy a plní sa do fliaš.

Dezertné víno z rakytníka rešetliakového

Z bobúľ, vody a cukru (10: 7: 4) sa získava príjemné dezertné víno z rakytníka rakytkového s chuťou ananásovej tekutiny. Pomer je uvedený v kilogramoch a litroch.

Recept na likérové ​​víno z rakytníka:

1. Bobule sa vytrhávajú z vetvičiek a spracovávajú sa v nemytej forme, čím sa dosiahne vypršanie šťavy. Homogénne pyré sa získava mletím surovín v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Asi 10 l šťavy pochádza z 10 kg rakytníka.
2. V sklenenej nádobe sa šťava kombinuje s vodou a cukrom. Riad sa uchováva 1 - 2 mesiace v teplej miestnosti, aby sa jeho obsah úplne potuloval. Aby sa nevynechal koniec procesu fermentácie, fľaša sa uzavrie vodotesným uzáverom.
3. Fermentované víno sa filtruje a naleje do sklenených fliaš z nápojov pod obchodom..

Trvajte na tom, aby sa dezert z rakytníka rakytníka zachoval najmenej šesť mesiacov na chladnom mieste. Priame slnečné žiarenie by nemalo dopadnúť na nádoby s nápojom. Maximálna doba použiteľnosti alkoholu je 3 roky.

„Kráľovské víno“ z šťavy z rakytníka rešetliakového

Úžasná chuť a neprekonateľná aróma hotového morského rakytníka slúžili ako základ pre recept nazývaný „kráľovský“. Nemá žiadne nové ingrediencie, technológia sa líši iba počtom komponentov:

• Cukor - 3 šálky.
• Voda - 1,5 I.
• Čerstvá šťava z rakytníka rešetliakového - 1 l.

Vinárstvo sa začína zmiešaním ingrediencií, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Homogénna hmota sa naleje do fľaše, utesní gumenou rukavicou a nechá sa putovať 1 týždeň. Rukavice sú prepichnuté na 1 - 2 miestach na výmenu plynov.

Hneď ako rukavice spadnú, tekutina sa prefiltruje cez inú nádobu. Potom sa udržuje 1 týždeň v chlade. Môže to byť suterén alebo polica chladničky. Potom sa alkohol v tmavej miestnosti trvá 1,5 mesiaca a na konci funkčného obdobia sa plní do fliaš. „Kráľovské víno“ poteší domácnosť estetickým vzhľadom a liečivými vlastnosťami.

Zrýchlená možnosť výroby rakytníka rešetliakového

Nie každý spotrebiteľ je schopný čakať na dozrievanie vína niekoľko mesiacov. Problém je v tom, že domáce víno z rakytníka rakytníka musí byť jednoducho vylúhované, aby sa zlepšili ukazovatele kvality. Na urýchlenie procesu pomôže rýchly recept na víno z rakytníkových surovín. Ochutnávka produktu je povolená po 2 mesiacoch expozície v chladných tme..

Čo je potrebné:

• Voda - 0,5 1.
• Cukor - libra.
• Ovocie - 1 kg.

Podobne ako v iných receptoch sa vinársky proces začína rozdrvením rakytníka rešetliakového na domácom víne. Suroviny mieste na panvici alebo pohári, nalejte vodu a nalejte cukor. Komponenty sa dôkladne premiešajú, nalejú sa do fľaše s predĺženým vrchom a nainštalujú sa tesnenie na vodu.

Ak vzduchové bubliny prestanú dosahovať povrch nápoja, odstránia sa zo sedimentu a nalejú sa do sklenených fliaš. Z pohárov alebo pohárov pijú aromatické rakytníkové víno..

Výrobná technológia

Z rakytníka rakytnatého sa získava veľmi nezvyčajné domáce víno, ktoré má jasne oranžovú farbu a jedinečnú arómu, v ktorej sú odlíšiteľné tóny tropického ovocia pochádzajúce odnikiaľ. Vďaka tomu všetkému nie je výroba vína z rakytníka taká ťažká, ale hlavne je sledovať receptúru a technológiu varenia..

Varenie

Na získanie perzistentného vína s bohatou chuťou a atraktívnou arómou je potrebné zohľadniť pri jeho príprave niekoľko bodov.

• Odporúča sa zbierať rakytníka rešetliakového ručne, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ drôtom. To by sa malo robiť za suchého počasia, aby sa zabezpečilo, že dážď nevymyje živé baktérie, ktoré žijú na povrchu bobúľ - bez nich nebude fermentácia možná..
• Po zbere rakytníka rešetliakového musíte starostlivo vytriediť, pretože vniknutie do muštu musí zhnité bobule, listy a stopky pokazia kyticu budúceho nápoja.
• Nemusíte umyť rakytníka rešetliakového pred varením, všetko kvôli rovnakým baktériám. Ak sú bobule veľmi kontaminované a museli sa umyť, na zabezpečenie kvasenia budete musieť používať vínne droždie a pridávať ich podľa pokynov na obale..
• Po kvasení sa na povrchu vína rakytníka vytvára olejová kôra - je to rakytníkový olej, ktorý sa musí starostlivo odstrániť. Potom môže byť použitý pre vaše vlastné účely alebo zlikvidovaný.

Pri príprave vína je potrebné riadiť sa pokynmi krok za krokom, ktoré sú priložené k receptu, a potom všetko dopadne najlepším spôsobom.

Klasický recept na rakytníka rešetliakového (tabuľka)

Zloženie (4–5 l):

• rakytník rešetliakový - 7,5 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• voda - 1,5 l.

Spôsob varenia:

• Potom, čo prešiel bobule, vložte ju do veľkej nádrže alebo inej nádoby, smaltované alebo nehrdzavejúcej ocele. Morskú rakyticu dôkladne rozdrvte dreveným lisom. Na uľahčenie procesu môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.
• Nalejte 0,75 kg granulovaného cukru (3 šálky) do masy rakytníka a nalejte vodu.
• Panvu prikryte bobuľou tenkou handrou alebo gázou (je to potrebné na ochranu pred hmyzom), ale nič nezakrývajte tesne. Umiestnite panvu na teplé miesto a nechajte ju tri dni.
• Každých 6-8 hodín zmiešajte masu rakytníka s drevenou špachtľou tak, aby nebola kyslá. Po začiatku aktívnej fermentácie sa na povrchu vytvorí pena, ktorá sa musí starostlivo odstrániť. Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú hádzať túto penu s tvrdením, že ak ju zmiešate s cukrom a zmrazíte ju, potom sa v zime môže použiť na namáčanie koláčov z cesta..
• Po 72 hodinách je potrebné masu rakytníka rakytníka vytlačiť gázou zloženou do 4 vrstiev. Aby ste dosiahli maximálny výťažok zo šťavy, musíte to urobiť čo najintenzívnejšie, pretože čím viac sa získa, tým viac vína z rakytníka bude z teba vychádzať.
• Do vylisovanej šťavy pridajte ďalších 0,75 kg cukru a nalejte do fľaše, v ktorej bude mladina kvasiť. Musí sa zabezpečiť, aby v ňom zostalo najmenej 30% voľného priestoru. Fľaša by sa mala uzavrieť uzáverom vody. Ak tomu tak nie je, môžete použiť gumenú rukavicu s prepichnutým prstom. Fermentačnú nádrž inštalujte v miestnosti, kde je dostatok teplého vzduchu (20–25 stupňov). Nechajte ju 4 dni.
• Po 4 dňoch nalejte do skúmavky skúmavku pohár vody, rozrieďte 0,5 kg cukru a nalejte sirup späť do fľaše. Znovu nainštalujte tesnenie a počkajte ďalšie 3-4 dni..
• Rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom čase pridajte zvyšný cukor do mladiny.
• Nechajte fľašu mesiac alebo dva, kým sa neskončí fermentácia. Fúkané a spadnuté rukavice naznačujú koniec fermentácie. Vodný zámok prestane prepúšťať vzduchové bubliny a bublá. Najprv opatrne odstráňte kôru vytvorenú na povrchu, potom vypustite víno a uvoľnite ho zo sedimentu pomocou trubice (veľa vinárov používa silikónovú trubicu z kvapkadla doma)..
• Víno prefiltrujte cez gázu alebo vatový tampón, vypustite do čistej sklenenej nádoby a pevne ju uzavrite. Tentoraz by sa fľaša mala umiestniť do chladnej miestnosti, kde teplota nestúpne nad 18 stupňov. Tu by malo víno stáť 3 až 4 mesiace, kým sa neobjasní.
• Po vyčírení vína znovu vypustite, bez usadenín a prefiltrujte. Potom fľašu.
• Korkové fľaše skladujte horizontálne na chladnom mieste..

Proces výroby vína z rakytníka rakytnatého podľa klasického receptu je dosť problematický, ale dodržiavanie tejto technológie zaručuje dokonalý výsledok. Výstupom je asi 4 litre stolového vína s pevnosťou 10 - 12 stupňov, s jedinečným jemným buketom.

Jednoduchý recept na rakytníkové víno

Zloženie (2,5–3 l):

• rakytník - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

• Brúsenú nemytú rakytku rozdrvte odšťavovačom, mlynčekom na mäso alebo mixérom, vytlačte šťavu z výslednej hmoty.
• Koláč nalejte vodou zmiešanou s cukrom, nechajte pôsobiť 2 hodiny, potom z neho vytlačte tekutinu cez zloženú tenkú vrstvu v 3-4 vrstvách. Skombinujte so získanou šťavou z prvej extrakcie.
• Šťava z rakytníka rakytníka sa umiestni do čistej suchej fľaše s uzáverom vody, nechajte asi 1,5 mesiaca. Fľaša by mala stáť v teplej miestnosti, inak sladina nebude túlať.
• Po 40 - 50 dňoch fermentácia skončí a víno sa musí vypustiť, aby sa zbavil usadenín a preniesol sa do čistej nádoby na usadenie. Nádobu umiestnite na chladné miesto, aby nedošlo k fermentácii. Vodný zámok už nie je potrebný, fľaša by mala byť pevne zatvorená.
• Po 3 mesiacoch zostane číre víno odkvapkané, odstráni sa sediment a plní sa do fliaš, v ktorých sa bude v budúcnosti skladovať.

Víno vyrobené pomocou jednoduchého receptu zvyčajne nemá úspech horšie ako klasické, ale v tomto prípade existuje riziko, že víno nebude dobre kvasiť..

Ak kvasenie nezačne dlho alebo sa zastaví príliš skoro (po týždni alebo dvoch), môžete skúsiť situáciu uložiť pridaním malého množstva kvasníc do mladiny..

Takáto obťažnosť sa však zriedkavo vyskytuje, zvyčajne iba vtedy, ak sa rakytník rakytník zozbieral po daždi alebo ho predtým sám umyl vinár..

Dezertné víno z rakytníka rešetliakového

Zloženie (pre 3–3,5 l):

• rakytník rešetliakový - 4 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 1,5 l.

Spôsob varenia:

• Rozdrvte rakytníka na pyré a nalejte pyré z morskej raky cukrom, nechajte niekoľko hodín na teplom mieste.
• Odstráňte výslednú penu, nalejte ju do vody, premiešajte a všetko umiestnite spolu do fermentačnej nádrže pod hydrokolou.
• Po fermentácii odstráňte kôru vytvorenú na povrchu, vypite víno, zbavte ho usadenín a dvakrát prefiltrujte.
• Vložte do čistej fľaše a uložte na niekoľko mesiacov (najmenej tri) do chladnej miestnosti. Čím viac stojí, tým lepšie sa zosvetlí a chutí lepšie.
• Opäť vypustite sediment, prefiltrujte. Fľaša, čistá na trvalé skladovanie.

Podľa tohto receptu sa získava voňavé dezertné víno, ktoré je o niečo silnejšie ako podľa predchádzajúcich receptov (12 - 14 stupňov)..

Technológia výroby domáceho rakytníka rakytníka je pomerne jednoduchá. Nech je to na pleci a začiatočník vinár. Výsledok okrem toho príjemne prekvapí vás aj vašich hostí. Je pravda, že víno bude chutené až po 5 - 7 mesiacoch po zbere rakytníka. Nemali by ste sa ponáhľať, pretože zrelé víno rakytníka je oveľa chutnejšie ako mladé.

Recept na víno

Výroba domáceho vína vyžaduje veľa času, pretože z neho je možné vzorku odobrať najskôr po 4-6 mesiacoch. Čakacia doba je však úplne opodstatnená, pretože víno je jedinečné. Je ideálny na domáce stretnutia a ako darček, pretože takýto nápoj nenájdete v žiadnom obchode.

Domáce morské rakytníkové víno má príjemnú vôňu ľahkého bobuľového ovocia, tiež sa cíti dobre, keď ochutnáva samotný nápoj.

Sila vína obvykle nepresahuje 10 °, do značnej miery však závisí od vystavenia a podielu zložiek použitých na prípravu..

Niektorí vinári umelo zvyšujú stupeň pomocou bežnej vodky, ktorá riedi už pripravený nápoj.

Takéto vína sa tiež nazývajú „obohatené“, čím viac alkoholu sa pridáva do pôvodného produktu, tým vyšší je stupeň. Nevýhodou tejto metódy je často hmatateľná vôňa alkoholu..

Recept na lahodné rakytníkové víno

Akostné víno sa vyrába z plodov, nie zo štiav.

Existuje niekoľko receptov na výrobu rakytníka rešetliakového, ale všetky používajú rovnaké produkty: bobule rakytníka, vodu, cukor. Tieto zložky sa môžu pred naplnením do fliaš mierne upraviť. V tomto okamihu môžete pridať zmes voňavého korenia, ktoré bude vyzerať originálne v hotovom víne.

V kombinácii s rakytníkom sú vhodné kardamón, badyán, škorica a vanilín. Všetky tieto koreniny majú svetlú vôňu, ktorá prekrýva ich vôňu bobúľ..

Chuť korenín nie je prakticky ovplyvnená, ale pretože interakcia medzi vnímaním pachu a chuti u človeka funguje veľmi hladko, bude taký kokteil atraktívnejší a zaujímavejší..

Odporúča sa pridať korenie, ktoré nie je mleté, to znamená pár škorice, semien kardamónu, vanilínového struku, badyánu. Počet korenín nie je obmedzený, ale na 1 liter tekutiny sa nepridáva viac ako jeden kus korenia.

Zložky

Víno z rakytníka rešetliakového sa doma pripravuje podľa tohto receptu. Zvyšok vína je viac-menej cukor. Počet prísad sa dá znížiť, ale výroba vína zahŕňa použitie dostatočne veľkých objemov, výsledkom nebude viac ako 9 litrov čistého nápoja z rakytníka rešetliakového.

• 15 kg bobúľ rakytníka alebo 6,5 l filtrovanej šťavy;
• 5 kg granulovaného cukru;
• Voda. Množstvo vody sa pohybuje od 1 do 3 litrov;
• Vaječné biele, v receptúre bude táto zložka potrebná v poslednom okamihu, aby sa víno stalo priehľadnejším, ako je obvyklé v obchode..

Kvalita nápoja závisí od kvality každého produktu. Týka sa to najmä plodov a vody. Namiesto čerstvých bobúľ môžete použiť šťavu, ale iba v prípade, že ide o prírodnú a nezriedenú šťavu. Bohužiaľ, žiadny predajca nedáva 100% dôveru, takže je oveľa praktickejšie pracovať so živými plodmi.

Mimoriadne dôležitá je voda, obyvateľom mesta, ktorí sa zaoberajú výrobou vína, sa neodporúča používať vodu z vodovodu. Ak je to možné, je potrebné čerpať vodu zo zdroja. V iných prípadoch sa používa balená voda. V obidvoch prípadoch sa kvapalina uvarí deň pred začiatkom procesu výroby vína a nechá sa vychladnúť v zakrytej nádobe.

príprava

Čerstvé bobule sa sťahujú z veľkých zvyškov. Nie je potrebné vyberať nevzhľadné bobule, pretože všetky sa spracúvajú a bobule nie je potrebné ani umývať. Pretože šťava z premytých bobúľ je menej plesnivá, na druhej strane šťava z nemytého prechádza fermentačnými fázami ľahšie a rýchlejšie..

Vo väčšine prípadov rozhodnutie závisí od skúseností vinára, ako aj od toho, či sa koláč použije v budúcnosti na iné účely. Pripravené bobule musia byť nasekané, aby sa získala šťava. Môžete to urobiť akýmkoľvek vhodným spôsobom: mixér, valček alebo macodomodka, mlynček na mäso.

Dokonca aj rozdrvenie plodov nohami je vhodné, cieľom každej metódy je získať šťavu.

Výsledná tekutina bude zakalená v dôsledku prítomnosti buničiny..

Výsledná tekutina bude zakalená v dôsledku prítomnosti buničiny, takže šťavu je potrebné niekoľkokrát vytlačiť cez tenkú kôš, zloženú do niekoľkých vrstiev.

Krištáľovo čistá šťava nebude fungovať, ale v procese prípravy bude nápoj filtrovaný viackrát, takže sa tým príliš dlho neobťažujte..

Do šťavy sa pridáva voda (do 1 litra), potom sa šťava usadzuje pol hodiny, časť nefiltrovaného koláča sa usadí. Tento krok je voliteľný, ale v tomto recepte uľahčuje filtrovanie..

Ďalej sa šťava plní do fliaš s obsahom 5 litrov pre prvú fázu fermentácie. Na 5 litrov šťavy sa pridá 1 šálka cukru. Víno bude kvasiť 3 dni pri izbovej teplote, zvonka sa to prejaví iba tvorbou peny, ktorá sa musí pravidelne odstraňovať. Pre fermentáciu je dôležité neblokovať kyslík, takže fľaše nekrútia čiapky, ale iba zakryté hustou gázou.

Po 3 dňoch sa víno naleje do veľkej 20-litrovej fľaše, pridá sa cukor. Cukor nie je potrebné pridávať priamo do šťavy, môžete ho zmiešať v 3 litroch vody.

To tiež uľahčuje proces miešania cukru, takže v receptoch sa táto položka zvyčajne neobchádza. Na fľašu je umiestnené tesnenie. Toto zariadenie pomáha sledovať proces fermentácie..

Vodný zámok je možné vykonať vlastnými rukami. Existujú 2 spôsoby:

• Vo viečku sa vytvorí otvor z veľkej fľaše (odporúča sa použiť nylonové alebo plastové viečko), ktorého priemer sa zhoduje s priemerom malej gumovej trubice. Trubica sa vloží do otvoru, uzáver uzavrie fľašu. Gumová trubica opúšťa druhý koniec do hrnčeka s vodou. Počas fermentácie môžete počuť bublanie vody z plynu z trubice.
• Ľahší spôsob, ktorý sa často používa doma. Vyžadujú sa iba bežné lekárske gumené rukavice. Palcom sa prepichne diera ihlou, na krk sa položí samotná rukavica. Počas fermentácie bude rukavica „stáť“ a keď fermentácia skončí, bude klesať.

Fermentácia prebieha na teplom, dobre vetranom a tmavom mieste. Nápoj skončí putovanie po 1-2 mesiacoch. Potom sa nápoj niekoľkokrát prefiltruje a potom sa fermentačný proces opakuje. Tento postup by sa mal uskutočňovať na chladnom mieste..

Fermentácia bude nenápadná, takže proces nebude viditeľný na vodných zámkoch a rukaviciach, tieto zariadenia by sa však nemali odstraňovať. Víno vydrží ďalších 2-4 mesiace. Čím dlhšie víno stojí, tým lepšie bude, takže sa nemusíte ponáhľať.

V tejto fáze môžete do arómy pridať korenie.

Po niekoľkých mesiacoch sa do vína pridá proteín. Ak to chcete urobiť, porazte ho do peny, zamiešajte so 125 ml studenej vody a nalejte do vína.

Balené víno je možné už ochutnať, ale je lepšie nechať ho stáť niekoľko mesiacov. Vďaka tomu bude nápoj ešte chutnejší..

Niektoré recepty na výrobu domáceho vína naznačujú použitie rovnakej technológie, ale s rôznym pomerom cukru k bobule. Najčastejšie sa množstvo cukru zvyšuje, aby sa dosiahol pomer 1: 2.

Najlepšie spôsoby výroby ľahkého alkoholu

Víno rakytníka rešetliakového je podľa chuti mäkké, s príjemnou tónovou tónom a bez pochýb osloví milovníkov netradičných domácich alkoholických nápojov. Jeho vôňa nejasne pripomína ananásový likér a príjemná bledožltá slnečná farba nápoja nalievaného do pohárov ozdobí každú hostinu.

Ako vyrobiť rakytníkové víno?

Domáce víno z rakytníka rakytníka nebude fungovať rýchlo. Proces prípravy nápoja nie je časovo náročný, ale zdĺhavý a vyžaduje od vinárov toľko úsilia, toľko trpezlivosti a vytrvalosti..

1. Bobule na prípravu nápoja sú vybrané zrelé, šťavnaté, bez poškodenia alebo bez známok kazenia..
2. Suroviny sa neodporúčajú prať..
3. Morskú rakytku rozdrvte akýmkoľvek možným spôsobom: rozdrvte ju rukami, rozdrvte ju pomocou nožnice, pretočte do mlynčeka na mäso, rozdrvte v mixéri alebo prejdite odšťavovačom.
4. Kombináciou bobuľovej hmoty s dávkou cukru a vody sa báza nechá fermentovať, čím sa získa nádoba s vodotesným uzáverom alebo analógom pre domácnosť vo forme gumovej rukavice s prepichnutým prstom.
5. Na konci fermentácie sa víno z rakytníka rakvy filtruje, filtruje, plní do fliaš a niekoľko mesiacov sa uchováva na chladnom mieste..

Domáce morské rakytníkové víno - jednoduchý recept

V tomto recepte sa predstaví najjednoduchší a najdostupnejší spôsob výroby vína z bobúľ rakytníka obyčajného doma. Označuje priemerné podiely zložiek, ktoré vám umožnia pripraviť nápoj strednej sily, stredne sladkého a dobre chutia. Ak je surovina kyslá, množstvo cukru sa môže zvýšiť.

zloženie:

• rakytník rešetliakový - 2 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• vyčistená voda - 1 l.

príprava

1. Bobule sa rozdrvia, zmiešajú s cukrom a po hodine sa pridá voda.
2. Nalejte zmes do fľaše alebo pohára, nainštalujte vodný uzáver na hornú časť alebo si dajte rukavice, prepichnite jeden prst.
3. Nechajte bobuľovú zmes fermentovať pri izbovej teplote.
4. Po zastavení uvoľňovania vzduchových bublín alebo po vypustení rukavice rukavice filtrujú víno z rakytníka, filtra, nalejú do fliaš.

Víno rakytníka rešetliakového - kráľovský recept

Kráľovské rakytnícke víno rakytníka sa líši v pomere zložiek od iných analógov a vyžaduje si dlhšiu expozíciu, takže získa jantárovo priehľadný vzhľad a ohromujúcu ušľachtilú chuť. Kosti a kožky sa s výhodou odstraňujú po rozdrvení bobúľ, rozotrie hmotu a vytlačí šťavu gázou..

zloženie:

• rakytník rešetliakový;
• granulovaný cukor - 600 g;
• čistená voda - 1,5 l.

príprava

1. Rakytník sa miesi rozdrvením alebo iným spôsobom.
2. Šťava z rakytníka rakytníka sa vylisuje pomocou gázy.
3. Na každý liter surovín pridajte 1,5 litra vody a rozpustite v nej 3 šálky cukru.
4. Zmes nechajte kvasiť pod vodnou pečaťou.
5. Keď je pripravené, kráľovské víno z rakytníka rakvy sa filtruje a dozrie vo fľašiach 3-4 mesiace.

Víno z rakytníka rešetliakového

Nasledujúci recept pomôže vyrobiť víno zo šťavy z rakytníka rakytníka. Najvýhodnejšie je preskočiť zrelé bobule pomocou odšťavovača. Pokiaľ nie je prítomný, je bobuľová hmota rozdrvená v mixéri a potom pretlačená sitom. Šťavu môžete úplne vytlačiť gázou, ako je to v prípade prípravy kráľovského vína, potom šťava bude s minimálnym množstvom dužiny..

zloženie:

• šťava z rakytníka - 2 l;
• granulovaný cukor - 1,7 kg;
• vyčistená voda - 3 l.

príprava

1. Šťava z rakytníka rešetliakového sa zmieša s vodou a 1 kg cukru.
2. Zmes sa naleje do fľaše, na ktorej je nainštalované tesnenie na vodu..
3. Po 3 dňoch pridajte 200 g cukru a pretrepte.
4. Sladinu sladiny zostávajúcim cukrom siedmy a desiaty deň fermentácie osladíte.
5. Hotové víno z šťavy z rakytníka rakytníka sa filtruje, plní do fliaš.

Víno z domácej marmelády

Ak máte stále vlaňajšie nevyžiadané sladké zásoby rakytníka rešetliakového, je čas vyrobiť lahodné víno z morského rakytníka. Vhodný ako čerstvé trenie s bobuľami cukru a varené husté sladkosti. Pre lepšie kvasenie bude potrebné do muštu pridať hrsť nepraných kvalitných hrozienok.

zloženie:

• džem z rakytníka - 1 l;
• čistená voda - 1 l;
• nemyté hrozienka - 1 hrsť;
• granulovaný cukor podľa chuti.

príprava

1. Zmiešajte džem s vodou.
2. Ak obrobok nie je sladký, pridajte trochu cukru.
3. Hádzajte hrozienka do nádoby, nainštalujte vodotesnenie a nechajte zmes kvasiť.
4. Keď je pripravený, nápoj sa filtruje, plní do fliaš a odosiela sa do chladu.

Víno z jabĺk s rakytníkom

Neobvykle bohaté na chuť, s vynikajúcou arómou, sa získava víno z rakytníka rakytového, pripravené s prídavkom jablčnej šťavy namiesto vody. Cukor s týmto vykonaním receptu môže potrebovať viac ako obvykle: jeho množstvo bude závisieť od prirodzenej sladkosti jabĺk a stupňa zrelosti rakytníka rešetliakového..

zloženie:

• čerstvo vylisovaná šťava z rakytníka - 1 l;
• čerstvo vylisovaná jablková šťava - 0,7 l;
• granulovaný cukor - 550 - 700 g.

príprava

1. Vytlačte šťavu z rakytníka rakú a jabĺk, zmiešajte suroviny v jednej nádobe, pridajte pol dávky cukru.
2. Zmes pretrepte, nainštalujte vodotesnosť.
3. Každé tri dni pridajte trochu cukru a počkajte, kým sa fermentácia nezastaví.
4. Víno sa odfiltruje, plní do fliaš a niekoľko mesiacov sa uchováva v chlade..

Víno z torty rakytníka obyčajného doma

Víno z rakytníkov si môžete vyrobiť doma z bobúľ, ktoré zostanú po príprave cenných prípravkov vo forme nastrúhaných vitamínov s cukrom, šťavy z rakytníka a ďalších pomôcok. Chuť hotového nápoja bude menej nasýtená a aromatická a na jeho zlepšenie sa často pridávajú ďalšie bobule, ovocné šťavy alebo trochu šťavy z rakytníka rakytníka..

zloženie:

• tortu z rakytníka - 1 kg;
• voda alebo ovocná šťava - 1,5 l;
• granulovaný cukor - 1 kg.

príprava

1. Koláč z rakytníka rakvy sa naleje do vody alebo čerstvo vylisovanej ovocnej šťavy, pridá sa cukor, mieša sa, nechá sa 3 dni kvasiť v teple, občas sa premieša.
2. Sladina sa filtruje cez tenkú vrstvu a tekutú základňu sa naleje do fľaše pod vodotesným uzáverom.
3. Keď je hotové, fľaškové víno z stláčania rakytníka sa plní do fliaš a odosiela sa na chladné miesto.

Morské rakytníkové víno s malinovým droždím

Ak nie je žiadna istota o prítomnosti prírodných kvasinkových húb na povrchu bobúľ alebo ak boli nútené ich umyť existujúcimi nečistotami, pripravia bez kompromisu víno z rakytníka a kvasnice. Použite špeciálne vínne droždie alebo prírodný produkt, ktorý zostane po výrobe vína z iného ovocia alebo bobúľ. V tomto prípade ide o „malinové droždie“..

zloženie:

• rakytník rešetliakový - 4,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• malinové droždie - 0,5 šálky;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

príprava

1. Trieť rakytníka, zmiešať s cukrom, vodou a malinovým kyslom, nechať vo fľaši pod vodnou pečaťou až do konca fermentácie..
2. Po 3 až 5 dňoch musí byť báza prefiltrovaná a zbavená buničiny.
3. Víno rakytníka rešetliakového - recept, ktorý vyžaduje filtrovanie hotového nápoja, plnenie do fliaš a jeho udržiavanie v chlade niekoľko mesiacov..

Domáce varenie

Aj keď si doma vyrábate víno z rakytníka rakytnatého podľa jednoduchého receptu, musíte tvrdo pracovať a počkať, kým nebude hotová..

Výsledok je však pre vinára vždy potešujúci: nápoj je nielen chutný, ale aj veľmi užitočný, pretože svetlé bobule sú bohaté na bioflavonoidy a vitamíny, organické kyseliny a minerály..

Víno rakytníka rešetliakového možno považovať za skutočný liek na prechladnutie a zimnú depresiu..

Rakytník morský, používaný na výrobu domáceho vína, by sa nemal umývať. Na povrchu akéhokoľvek ovocia a bobúľ sú výtrusy divokých kvasníc, ktoré fermentujú cukor a menia ho na alkohol.

Rakytník používaný na výrobu domáceho vína by sa nemal umývať.

Surové materiály, ktoré sa neumývajú, však musia byť veľmi kvalitné. Divoká rakytník sa najlepšie zhromažďuje mimo diaľnic a priemyselných podnikov. Je veľmi dôležité, aby bobule neboli pokazené alebo plesnivé. Nepriaznivá vôňa nekvalitných surovín v konečnom produkte určite zostane a plesne môžu kaziť kvasnú hmotu.

Po zbere alebo kúpe bobúľ je potrebné ich roztrúsiť na stôl, na čistú handričku a starostlivo skontrolovať. Všetky podozrivé plody sa musia odstrániť. Odporúča sa vybrať kúsky vetvičiek, listov a iného odpadu. Ak boli niektoré bobule rozdrvené, ale zozbierané nie skôr ako pred 2 hodinami, môžu zostať ponechané, pokiaľ neexistujú známky poškodenia..

Rakytník rešetliakový je jedným z plodov, z ktorých nie je veľmi ťažké šťavu vytlačiť. Ak však chcete uľahčiť svoju úlohu alebo ak nie je možné bobule ihneď spracovať, plodinu môžete zmraziť a použiť neskôr. Zároveň sa všetky užitočné látky v surovinách úplne konzervujú a víno zo zmrznutej rakytnice sa ukáže ako horšie ako z čerstvých.

Rakytník rešetliakový sa môže zmraziť a použiť neskôr.

Kyslosť ovocných surovín je veľmi vysoká, takže pre čo najlepšie kvasenie a získanie dokonalej chuti musí byť do šťavy pridaný cukor. Jeho množstvo sa môže vypočítať v závislosti od hmotnosti bobúľ..

Zvyčajne je hmotnostný podiel cukru od ½ do ⅓ hmotnosti bobúľ.

Na dosiahnutie dobrého výsledku je pre prvý pokus lepšie použiť hotové recepty a následne dosiahnuť obsah cukru v mladine do 20%..

Voda sa tiež používa na zníženie kyslosti. Jeho množstvo predstavuje približne polovicu hmotnosti ovocných surovín. Je lepšie variť a ochladiť vodu na domáce víno alebo kúpiť vo fľašiach.

Na bobuľkách rakytníka je veľa divokých droždia a víno najčastejšie začína kvasiť samo. Vývoj húb však môžete urýchliť zavedením kvasinkovej kultúry. Príprava elektroinštalácie nejaký čas trvá, takže ju musíte vytvoriť 3-4 dni pred zberom bobúľ a výrobou mladiny..

Zapojenie kvasiniek

Na získanie živného média je potrebné pripraviť jednoduchý sirup z 500 ml vody a 100 g cukru. Na rozpustenie kryštálov môžete vziať horúcu prevarenú vodu a hotový sirup vychladnúť na izbovú teplotu.

Vložte čisté, ale nemyté hrozno, čerešne, čerešňové slivky alebo iné do pohára. Je žiaduce, aby voskový povlak zostal zachovaný na svojom povrchu. Divoké droždie je tiež na koži jabĺk.

Do sirupu môžete pridať hrozienka v množstve asi 1 lyžica. l. na 0,5 1 roztoku.

Zafixujte nádobu gázou alebo čistou handrou a vložte na teplé miesto (+30 ° C). Fermentácia sa vyvíja do 2 až 3 dní. Zároveň sa na povrchu objavia bubliny plynu a peny a sirup sa mierne zakalí. Vôňa elektroinštalácie je charakteristická, príjemná s vôňou kvasenia..

Ak sa proces nevyvíja samostatne, potom sa k roztoku môže pridať malý kúsok obyčajného chlebového droždia (lisovaného). Zapojenie nie je možné uložiť.

Akonáhle je hotové, malo by byť filtrované a použité úplne, a pre ďalší prípad výroby domáceho vína na pestovanie novej kultúry.

Aby sa zjednodušila práca pri výrobe domáceho vína, mnohí radšej okamžite oddeľujú šťavu z dužiny. Takéto víno nemusí byť počas procesu zrenia niekoľkokrát filtrované, sladené a iné potrebné postupy. Hotovo, bude to o niečo rýchlejší ako tradičný nápoj..

Na výrobu ľahkého domáceho alkoholu s obsahom alkoholu približne 15 obj. je potrebné vziať:

• bobule rakytníka - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• zapojenie droždia - 0,5 l.

Bobule rozdrvte dreveným krekrom v smaltovanej plastovej alebo sklenenej miske. Šťava z rakytníka rakytníka je veľmi nasýtená kyselinami, preto sa neodporúča variť v kovovej (oceľovej, hliníkovej) nádobe, ak nemá ochranný povlak. Interakcia kyseliny s kovom kazí panvicu aj chuť šťavy.

Tekutinu dôkladne vytlačte cez tenkú vrstvu a nechajte ju v chladničke. Nalejte cukor do dužiny a nalejte prevarenú studenú vodu. Mieša sa, kým sa nerozpustia kryštály. Dajte na teplé miesto (+20 ... + 25 ° C) na 6-8 hodín. Ľan môžete nechať cez noc, takže extrakcia zvyšnej šťavy z buničiny je ešte úplnejšia..

Kvapalinu dobre vytlačte zo zvyškov rakytníka, pridajte do muštu džús a droždie. Miešajte, nalejte do nádoby s uzáverom vody a nechajte kvasiť pri teplote asi + 25 ° C. Ak nie je k dispozícii zámok na vodu, môžete si vziať tenkú gumovú rukavicu a prepichnúť jeden z prstov ihlou. Vyvinutý plyn nafúkne rukavicu a postupne krváca cez otvor.

Ochotu vína možno zistiť zastavením uvoľňovania plynových bublín do vodnej plomby. „Signálna rukavica“ je vypustená a visí na krku. Kvašovanie vína sa zvyčajne uskutočňuje v priebehu 5 až 6 týždňov, ale načasovanie môže závisieť od teploty, takže je lepšie monitorovať vývoj plynu. Ak domáci varný nápoj prestane, bude mať horkú chuť..

Po ukončení počiatočnej fermentácie sa na dne nádoby vyzráža sediment. Spustením hadice do kvapaliny tak, aby sa nedotýkala usadených pevných častíc, tekutinu opatrne nalejte do inej nádoby. Kal sa nepoužíva a môže byť vyhodený.

Kvapalina sa môže filtrovať cez gázu, ak existuje pravdepodobnosť, že sa do hadice dostane sediment. Balené mladé víno vo fľašiach, ktoré sa nalieva takmer do korku. Korok a dozrievanie pri teplote najviac + 15 ° C počas 2 až 3 týždňov.

Mladé domáce víno je možné vypiť bez dozrievania ihneď po filtrácii. Ale s dlhou pomalou fermentáciou sa jej chuť mení, nie je tak koláčik, získava tóny ušľachtilého nápoja a jemného odtieňa ananásu. Ak sa z rakytníka rakytnatého produkuje veľké množstvo alkoholu, vinár bude môcť nezávisle dozrieť, ako sa jeho chuť mení, keď dozrieva..

Vinárstvo je pokojné umenie a na výrobu skutočného „kráľovského“ nápoja je potrebné veľa času a trpezlivosti. Môžete to skúsiť aj mladí, po skončení rýchleho štádia fermentácie. Skutočnú chuť však získa až po starnutí po dobu 1 roka.

Víno "Tsarskoye"

Vyrobiť víno z rakytníka rakytnatého je ťažké vlastnými rukami, je to však veľmi zaujímavé. Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, musíte neustále sledovať, ako sa mladina túla. Starnutie a dozrievanie vína sa uskutočňuje pri teplote asi + 12 ° C, takže na uskladnenie je potrebný dobrý suterén, kde nie je teplo.

Na víno, ktoré potrebujete:

• 9 kg ovocia rakytníka;
• 3 kg cukru;
• 3 l vody;
• Zapojenie 0,5 l droždia.

Rozmiešajte bobule, pridajte vodu v uvedenom množstve a pridajte 1 kg cukru. Rozpustite kryštály, zapojte droždie, pripevnite hrdlo nádoby gázou a mladinu fermentujte pri izbovej teplote (+20 ° C). Počas tejto fázy sa steny buničinových buniek zničia a šťava sa rozpustí vo vode.

Fermentácia trvá 2 až 3 dni. V tomto okamihu musíte obsah nádoby neustále miešať (po 6 - 8 hodinách) a dužinu spustiť na dno. Uvoľňovanie peny a charakteristický zápach naznačujú, že fermentácia prebieha správne. Po uplynutí doby fermentácie prepláchnite mladinu cez dve vrstvy gázy, vytlačte dužinu čo najšetrnejšie..

Olej z rakytníka rešetliakového, ktorý sa vytvoril na povrchu, by sa nemal dostať do vína.

Rozpustite ďalšie 1 kg cukru v malom množstve sladiny, kým nezmiznú kryštály. Výsledný roztok sa spojí so zvyškom mladiny a premieša sa. Potom nalejte tekutinu do fľaše tak, aby okolo 30% voľného objemu zostalo vo vnútri.

Vytvorte vodný zámok alebo „signálnu rukavicu“. Nechajte mladinu kvasiť. Vhodná vnútorná mikroklíma. Po 7 dňoch pridajte ďalší 1 kg cukru, znova uzavrite zámok a nechajte kvasiť 1 - 1,5 mesiaca.

V tejto chvíli musíte monitorovať „signálnu rukavicu“.

Po ukončení kvasenia musí byť mladé víno zo sedimentu odstránené. Zároveň by sa do vína nemal dostať rakytníkový olej, ktorý sa vytvára na povrchu. Na transfúziu musíte použiť tenkú hadicu, ktorá sa snaží nezamiešať víno so sedimentom.

Odoberte vzorku. Pred rozpustením v malom množstve vína pridajte cukor podľa chuti. Ak je víno sladené, musíte fermentačný proces zopakovať pod vodnou zámkou (1 - 2 týždne)..

Ak sa nepridal žiadny cukor, nalejte víno do menšej nádoby a naplňte ho do korku. Tesne zatvorte a nechajte vychladnúť v chladnej pivnici (+ 10 ... + 15 ° С)..

Keď dôjde k zrážaniu, musí sa tekutina preniesť do inej nádoby pomocou hadice.

Po uplynutí 3-4 mesiacov víno nakoniec kvasí a zosvetlí. Môžete to vypiť už teraz, ale je lepšie naliať ho do fliaš a nechať ho niekoľko mesiacov starnúť..

Hotový nápoj môžete skladovať asi 3 roky, pričom v pivnici sa musí udržiavať konštantná teplota. Sila domáceho nápoja je 10 - 12% obj., Čo zodpovedá stolovému hroznovému vínu.

Je to dobré pre zdravie?

Príroda je tak bohatá na vitamínové poklady, že by bolo hriechom nevyužiť jej cenné dary a pripraviť liečivý nápoj.!

A tentokrát vyrobíme neuveriteľne chutné a aromatické víno z rakytníka, ktorý si doma udrží všetku užitočnosť čerstvých zlatých plodov.

Nezáleží na tom, aké ovocie máme - čerstvé, mrazené alebo vopred pripravené na džem, pretože s výsledkom budete rovnako spokojní!

Domáce morské rakytníkové víno: liek na zdravie

Náš návrh vyrábať domáce rakytníkové víno podľa domáceho receptu je dosť neočakávaný.

Pre mnohých to dokonca spôsobí nedobrovoľné prekvapenie - hovoria, vyrábajú alkoholické nápoje z rakytníka, s výnimkou liečivých liečivých tinktúr.?

Ale z tohto skromného bobúľ, v ktorom sú uložené takmer nevyčerpateľné zásoby „vitamínovej imunity“ C, peptínov, organických kyselín a iných vitamínových pokladov, sa získa skutočne ušľachtilý nápoj!

Jeho mierne štipľavá výrazná chuť dodáva nezabudnuteľný pocit tepla a zdravia. Milovníci domáceho vína z tohto bobule, ktoré ho používajú každý deň ako liečivú prírodnú tinktúru, nevedia, aké vírusy, strata sily alebo poruchy trávenia..

Jedným slovom je ťažké nájsť zdravšie domáci nápoj ako chutné a aromatické víno vyrobené z bobúľ rakytníka.!

Aké bobule rakytníka sú vhodné pre víno?

Zrelé ovocie sú samozrejme ideálne, ale budú fungovať aj mierne nezrelé plody. Je pravda, že v nich je šťava o niečo menšia, ale to nebude mať vplyv na konečnú chuť nášho vína z rakytníka rakytníka doma..

Nepoužívajte zastarané ovocie ako suroviny pre alkoholické ovocné nápoje.!

Úspory sú v tomto prípade nevhodné: víno nie je dusené a nie je vhodné na tepelné spracovanie, čo znamená, že pleseň, ktorá sa dostane do džbánu s bobuľovým kváskom, sa bude cítiť úplne zbytočne a môže zničiť všetko.

Ďalšia dôležitá nuansa: bobule by sa nikdy nemali umývať! Faktom je, že sú potiahnuté prírodným enzýmom, ktorý urýchľuje fermentačný proces. Pretože je potrebné do kysnutého cesta vložiť nemyté ovocie, neoplatí sa ich zbierať na ceste.

A teraz - jednoduchý recept na prírodné domáce víno zo zrelých bobúľ rakytníkov, podľa ktorého naši predkovia pripravili chmúrny a liečivý chorľavý nápoj chmeľu.!

Zložky

• Bobule rakytníka rešetliakového - 7,5 kg. +
• Biely granulovaný cukor - 2,5 kg. +
• Voda - 1,5 I. +

Domáce morské rakytníkové víno: výroba krok za krokom

Aby bol nápoj chutný a liečivý, mali by ste pracovať iba s dokonale čistými nádobami. Odporúča sa tiež používať filtrovanú vodu. Aby ste získali víno príjemnej jantárovej priesvitnosti, je vhodné ho prefiltrovať a olejovú suspenziu a bobuľový sediment odstrániť hustou handrou..

Prvá fáza

1. Podľa technológie je prísne zakázané umývať bobule, ale opatrne ich triediť, odstraňovať malé vetvičky, listy a rozmaznané ovocie, dokonca sa odporúča!
2. Ďalej je potrebné plody rozdrviť, aby šťavu rozdali. Niektoré zdroje odporúčajú, aby ste to robili pomocou mixéra, ale neurobíme to. Po prvé, kvôli tomu veľa oleja pôjde do kysnutého cesta, čo veľmi sťaží dosiahnutie priehľadnosti nápoja. Najlepšie je premeniť malé ovocie na omastené tým najstarším spôsobom - rukami.
3. Teraz je potrebné dôkladne vytlačiť bobuľovú hmotu, aby ste získali čistú šťavu. Ako spoľahlivý filter bude slúžiť tkanina so silným vláknom nití, napríklad vysokokvalitné kaliko. Musíte ho zložiť najmenej dvakrát.
4. Vyžaduje si to trikrát točenie a ovocnú časť a vždy, keď potrebujete použiť čistú handričku!
5. Šťavu zbierame do smaltovanej nádoby. Hliníkovú nádobu je potrebné okamžite odložiť - tento kov v kombinácii s kyselinou, ktorá je veľmi v rakytníku, rýchlo a aktívne vstupuje do chemickej reakcie.
6. Výslednú šťavu nalejte do veľkých sklenených fliaš (dve 4-litrové alebo tri 3-litrové).
7. Do každej z nich pridajte pol pohára cukru..
8. Za jemného miešania sladkej tekutiny by mali byť fľaše zakryté gázou, aby sa do nich nedostal hmyz. Plast sa nedá použiť, pretože zápach bude emitovať plyn, ktorý by mal bez prekážok vystupovať!
9. Vo vyhrievanej miestnosti sú tri dni od času, z času na čas musíte z „hrajúcej“ tekutiny odstrániť jasne oranžovú penu a potom obsah dôkladne premiešať dlhou drevenou lyžičkou..

Druhá fáza

1. Pripravujeme 10-litrový sklenený obal - umyte ho a prirodzene ho vysušte. Ak je to možné, je dokonca žiaduce sterilizovať ho..
2. Zoberieme zvyšných 900 ml vody (môžete o niečo viac) a rozpustite v nej polovicu zvyšného cukru.
3. Sladenú tekutinu zmiešajte s fermentovanou šťavou.
4. Nasadili sme si na sklenený krk gumenú lekársku rukavicu, predtým, ako sa jeden z jej prstov prepichne ihlou (cez propichovacie plyny tiež unikne).
5. Fľašu s vinárskym polotovarom umiestňujeme na tmavé a teplé miesto (môže to byť domáca špajza, kde teplota neklesne pod 18 stupňov). Niekoľkokrát za deň je vhodné fľašu „zabaliť“ po podlahe (nemiešať obsah!), Aby sa zvyšky octu na svojich stenách nezhromažďovali..
6. Štvrtý deň a potom ešte dvakrát: po dvoch dňoch a ďalšej tretej po nich zaviedli zvyšný cukor a rozdelili ho na tri rovnaké časti..
7. Potom zostáva len čakať 1-1,5 mesiaca, z času na čas, návšteva nádoby na víno.
8. Ďalší krok pokračujte, len keď rukavice prestanú nafukovať plyny. Ak spadne a už nebude stúpať, fermentácia skončí.

Tretia fáza

1. Po vložení tenkej skúmavky do fľaše (ideálne je lekárske kvapkadlo), sklopte jej koniec úplne nadol a opatrne nalejte víno do inej čistej nádoby. V prvej fľaši by mal zostať olej, ktorý sa predtým zhromaždil na povrchu mladého vína.
2. Teraz dáme druhú nádobu do tmy, nezabudnite dať perforovanú rukavicu späť na krk.
3. Víno necháme dozrieť pri teplote 13 - 16 stupňov. Znovu sa bude „hrať“, ale nebude tak aktívny ako predtým. Doba dozrievania chmeľového nápoja je asi 4 mesiace! Celý čas by mal zostať sám. Iba raz mesačne ju musíte opatrne vypustiť zo zrazeniny do inej nádoby a prefiltrovať cez husté tkanivo.

Pred opätovným vytlačením rozdrvených bobúľ môžete do nich pridať 200 ml vody. Teda v ďalších fázach prípravy vína bude potrebné naliať tekutinu menej.

Nespechajte sa zbaviť torty rakytníka, pretože z nej môžete získať veľa hodnotného oleja alebo uvariť aromatický kompot.

Vitamíny v týchto plodoch sú väčšinou v koži!

Navrhovaný recept na domáce víno z rakytníka rešetliakového - klasické domáce vinárstvo! Nápoj vyrobený na jeho základe zaujme svojou neuveriteľne bohatou vôňou a jemnou chuťou bobúľ..

Po predchádzajúcom naplnení do sterilných fliaš a po korokovaní sa musí opäť uchovávať v tme. V priebehu času sa v spodnej časti objaví sediment - je to zvyčajne prípad nápojov z prírodného vína, čo je celkom bežné!

Z dôvodu offseason je veľmi ťažké chrániť seba a svojich príbuzných pred zákernými vírusovými infekciami. Ak napriek tomu príde zima, nemali by ste okamžite bežať do lekárne - je lepšie ísť dolu do pivnice a dať si fľašu vína z rakytníka rakytníka, vyrobenú doma podľa starého receptu..

Niekoľko dúšok jemne jantárovej tekutiny letnej chuti a choroba zanechá jednu pamäť!

Jednoduché recepty

S vínom z hrozna nebudete nikoho prekvapiť, ale skutoční gurmáni dávajú prednosť exotickejším nápojom, napríklad rakytníku rakytníku. Líši sa od hrozna nielen farbou. Dokonca aj aróma tohto nektáru spôsobuje obdiv a neodolateľnú túžbu to skúsiť znova.

Čo môžeme povedať o prospešných vlastnostiach takéhoto vína, pretože rakytník morský sa často používa v ľudovom liečiteľstve na liečenie rôznych chorôb, ako aj v kozmetológii na prípravu výrobkov na starostlivosť o pleť a telo..

Čo jantárové víno zaslúži také uznanie a aké ťažké je urobiť ho sami?

Dôležité tipy pre ženy v domácnosti na prípravu surovín

Ak chcete doma vyrobiť kvalitné víno z rakytníka rešetliackeho, opatrne vyberte bobule. Môžete použiť iba zrelé rakytníky, bez známok poškodenia škodcami alebo hnilobou, inak víno získa nepríjemnú arómu a vydá hnilobu..

Zelená rakytník je lepšie vyňať z produkcie, rovnako ako prezretá. Nebudete môcť pripraviť chutný a krásny nápoj od prvého a bahnité víno vyjde z druhého a úroda bude trvať dlho.

Pokiaľ ide o vodu, ktorá je v každom vínom receptúre z rakytníka rešetliakového (nielen z nej), je najlepšie odfiltrovať tekutinu. V extrémnom prípade môžete vodu z vodovodu prevariť a nechať ju usadiť.

Samozrejme, okrem bobúľ a vody sa do každého vína pridáva cukor. Nebudú potrebné žiadne ďalšie prísady a domáce recepty z morských rakytníkov sa líšia iba v množstve týchto prísad. Malé množstvo cukru a vody vám umožní pripraviť nasýtený kyslý nápoj a zväčšením ich proporcií získate jemné dezertné víno.

Recept na hroznový cukor

Zvláštnosťou tejto metódy je to, že cukor v polotovare by sa nemal dať naraz. Najprv vyplňte väčšinu z nich a zvyšok postupne pridajte počas prvého a pol týždňa fermentačného procesu.

Nie je nič komplikované v tom, ako vyrábať rakytníkové víno. Postupujte takto:

1. Vybraté bobule otočte v mlynčeku na mäso bez toho, aby ste ich umyli. Skúsení vinári tvrdia, že vám to umožní šetriť na povrchu kožných kvasníc, čo urýchľuje fermentáciu. Všeobecne platí, že na jednu porciu nápoja potrebujete 1 liter takejto šťavy.
2. Šťavu nechajte stáť 30 minút.
3. Nalejte usadenú šťavu do fľaše, v ktorej bude kvasiť víno z rakytníka.
4. Pridajte 500 g cukru..
5. Nalejte 1,5 litra vody.

Namočte štyri dni a pridajte ďalších 300 g cukru v nasledujúcom poradí:

• v deň 4 - 100 g;
• v deň 7 - ďalších 100 g;
• v deň 10 - zvyšných 100 g.

Bude asi mesiac putovať po domácom víne rakytníka rešetliakového, po ktorom sa musí prefiltrovať a nechať niekoľko dní, aby sa sediment usadil a konečný produkt nebol zakalený..

V takom prípade je potrebné denne kontrolovať hromadenie vzduchu pod krytom a vypustiť ho, ak na to nie je špeciálne zariadenie (kryt s otvormi)..

Keď sa bahnitá časť usadí, víno sa môže plniť do fliaš a pevne uzavrieť.

Klasické morské rakytníkové víno

Jednoduchý recept na domáce rakytníkové víno si vyžaduje pridanie minimálneho množstva vody na jeho nasýtenie. Takže na 15 kg plodov budete potrebovať iba 1 liter vody, ale cukor sa musí dať najmenej 5 kg, inak víno okyslí..

Postupná príprava:

1. Rozdrvte rakytník pomocou valčeka, aby sa vytvorila suspenzia.
2. Hmotu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, pričom berte čistú šťavu.
3. Šťavu zrieďte vodou a nechajte ju pol hodiny. Počas tejto doby sa zvyšky zahusťujú a potom sa kvapalina znova filtruje.
4. Nalejte cukor do obrobku a vložte ho na týždeň do teplej miestnosti. Po celú dobu sa budete musieť starať o kvasenie a pravidelne odstraňovať penový uzáver, ktorý sa vytvorí na povrchu.
5. Keď je pena preč, nalejte kvasené víno rakytníka do fľaše a zatvorte ich špeciálnym vekom.
6. Namočte 1,5 mesiaca, potom môžete naliať víno do fliaš, ktoré boli predtým prefiltrované.

Ako vidíte, aj nováčik vinár môže pripraviť víno z rakytníka rakytného a liečiť ho nielen so svojimi blízkymi, ale aj s hosťami pozvanými na slávnostnú hostinu. Zostáva len zásobiť si zdravé oranžové bobule a nájsť teplé miesto na kvasenie.