Recepty na prípravu rakytníka rešetliakového

Rakytník rešetliakový je jedným z najcennejších alkoholických nápojov pripravovaných doma. V závislosti od spôsobu prípravy má výplň rakytníka rôznu pevnosť (pohybuje sa od 10 do 25 percent). Okamžite a na dlhú dobu sa pamätá zlato-oranžová farba tohto alkoholu..

Varenie tajomstva

Suroviny. Zber rakytníka rešetliakového sa začína koncom augusta a trvá do polovice septembra. Potrebujeme iba zrelé jasne oranžové alebo načervenalé plody, ktoré sa musia z vetiev starostlivo odstrániť. Vo vnútri každého bobule je pomerne veľká (relatívne k svojej veľkosti) kosť. Na prípravu bobúľ rakytníka musí byť starostlivo triedené, aby nedošlo k zhnitiu, rozdrveniu alebo plesnivým exemplárom, ako aj listom a zvyškom zeleniny..

Nápoj sa vyrába z čerstvých, sušených a mrazených rakytníkov.

Dôležité! Ak sa rozhodnete použiť sušené suroviny, musíte ich zobrať až o polovicu menej ako suroviny.

Sladidlá. Rakytník rakytný je kyslá v chuti, preto si plnenie vyžaduje zavedenie cukru. V takom prípade získa príjemný sladkokyselý odtieň..

Alkoholový základ. V klasickej verzii sa rakytník vyrába prirodzeným kvasením alebo s použitím silného alkoholu (alkohol, destilát dvojnásobnej až trojnásobnej destilácie, vodka).

Prísady. Na zlepšenie chuti nápoja je vhodné do receptu pridať: brusnice, kalina, aróniu. Chceme však upozorniť, že ich počet by nemal prekročiť 50% hmotnosti hlavnej zložky.

Výhody pre telo

Plody pichľavých kríkov ľudia už dlho používajú ako prostriedok tradičnej medicíny pre svoje liečivé vlastnosti. V súčasnosti sa látky vo zložení nielen bobúľ, ale aj listov, široko používajú pri výrobe liekov (sviečky, oleje, aerosóly)..

Dnešní vedci dokázali, že bobule rakytníka obsahujú veľa vitamínov a minerálov, aminokyselín a bioaktívnych zlúčenín, ktoré pre ľudský organizmus prinášajú neoceniteľné výhody:

• pomáhajú predchádzať chorobám kardiovaskulárneho systému (mŕtvica a srdcový infarkt);
• založiť prácu endokrinných žliaz;
• zvýšenie odolnosti a odolnosti voči podmienkam prostredia;
• majú protizápalové, hojivé a regeneračné účinky na orgány a tkanivá;
• prispievať k deštrukcii rakovinových buniek;
• zlepšiť trávenie;
• regulovať odolnosť proti stresu.

Je však potrebné pripustiť, že ľudia s obličkovými kameňmi alebo problémami s pankreasom alebo pečeňou, najmä v období exacerbácie, môžu piť alkohol veľmi opatrne..

Ako piť

Sladký a kyslý likér je určený na zlepšenie chuti do jedla a nálady, podáva sa pred hlavným chodom. Bude to správne, ak ho príliš nevychladnete. Najprijateľnejšia - izbová teplota.

Ako predjedlo sú vhodné jedlá z pečených mastných rýb, mäsové pochúťky (kebab, kuracie mäso z rúry, kotlety)..

Rakytník rešetliakový sa skvele hodí k čaju a káve a tiež dopĺňa chuť sladkého alkoholického koktailu so smotanou.

Domáce recept na rakytníka rešetliakového

Okamžite varujte, že musíte byť trpezliví. Proces prirodzeného kvasenia, starnutia a prísneho dodržiavania receptu bude viac ako platiť za vaše úsilie, dodá nápoju špeciálnu jemnosť a arómu..

Sila domáce rakytníka nie je veľká - 9-13%. Skladuje sa v uzavretých fľašiach v suteréne, pivnici alebo chladničke. Skladovateľnosť - 2 - 3 roky.

Na prípravu klasickej verzie nepotrebujete veľa prísad.

Za 2 kg bobúľ rakytníka si vezmite:

• 700 g. cukor;
• 150 ml čistej vody.

Poradie prípravy:

• Čerstvé, triedené a čo je najdôležitejšie, nemyté ovocie, dáme do širokej panvy alebo panvice a opatrne rozdrvíme rukami alebo tlakom. Každé bobule musí byť rozdrvené!
• Pridajte do dužiny cukor so šťavou a pridajte vodu. Obsah premiešajte drevenou lyžičkou.
• Otvor nádoby prikryte dvojvrstvovou vložkou. Kvôli pevnosti môžete pripevniť niť alebo lano. Tento postup je nevyhnutný na to, aby sa nedostal prach a muchy, ani aby nedošlo k cirkulácii vzduchu..
• Sladinu mladiny odstraňujeme na tmavom mieste v dome štyri dni. Raz denne nezabudnite mixovať. Počas tejto doby sa objavia známky aktívneho kvasenia: tvorba peny, kyslá vôňa, varenie.
• Teraz nalejte tekutinu do tmavej sklenenej fľaše so širokým krkom a nasaďte ju na gumovú tenkú rukavicu, ktorá ihlou prepichne otvory v prstoch. Zviažte ho pevne, aby ste ho nerozbili. Dali sme na teplé miesto asi mesiac a pol.
• Rukavice napučia a budú „hlasovať“. Po určitom čase bude na povrchu vynikať ropa rakytníka. V takomto prípade odstráňte vodotesnú rukavicu a opatrne ju odstráňte lyžičkou (môžete použiť veľkú striekačku). Potom obnovíme všetko na svojom mieste.
• Keď si všimnete, že rukavica spadla a tekutina sa stala ľahšou, prefiltrujeme nápoj cez niekoľko vrstiev gázy (pripevnenie k lieviku).
• Nalejte do fliaš a vložte "pivnicu" do pivnice. Najkvalitnejším nápojom bude, ak ho vydržíte šesť mesiacov, ale v skutočnosti ho môžete piť po troch mesiacoch trvajúcich na tom,.

Recept na opevnenú rakytník

Je trochu ľahšie vyrobiť z raky rakytníka, zriedeného na polovicu alkoholom alebo mesačným svitom (do 45 °). Ukázalo sa, že je silný (do 25 °) a sladký alkohol, ktorý sa ženám naozaj páči. Za správnych podmienok skladovania (v uzavretých nádobách a na chladnom mieste) nestráca svoju chutnosť do 3 až 4 rokov.

Vezmite:

• rakytník - 1,5 kg;
• alkohol - 1,5 litra;
• granulovaný cukor - 600 gramov;
• voda - 2/3 šálky.

Vytvárame:

• Najskôr si vybrané bobule umyjeme pod tečúcou vodou a položíme ich na uterák, aby sa vysypali.
• Do trojlitrovej nádoby umiestnime suroviny a libru cukru, premiešame tak, aby bola rovnomerne rozložená.
• Dajte nádobu na teplé slnečné miesto, pevne zatvorte veko kapary. Pretrepávajte každý deň!
• O päť dní neskôr sa do výslednej zmesi šťavy a bobúľ pridá vodka, korok a dá sa niekde do skrinky alebo do tmavého rohu..
• Alkohol nechajte 30-40 dní a pravidelne uvoľňujte olej zhora.
• Po uplynutí doby infúzie povarte cukrový sirup, to znamená, povarte vodu a cukor (tri až päť minút), pričom odstráňte penu..
• Koláč a tekutina sa filtrujú cez gázovú klapku. Nalejte tekutinu do inej nádoby. Použité bobule nevyhadzujeme, ale nalejeme ich chladeným cukrovým sirupom.
• Bobule so sirupom trvajú ďalšie dva alebo tri dni a znovu sa filtrujú.
• Filtrovanú šťavu a bobuľový sirup skombinujeme, komponenty necháme niekoľko dní miešať (nie viac ako 3) v chladničke.