Najlepšie recepty na tinktúry na mesačnom svite

Menu

• Pevnosť
• Hladina cukru
• Všeobecné zásady varenia
• Najlepšie recepty na tinktúry

Na varenie tinktúry doma na mesačnom svite si vyberajú kvalitný produkt rôznych silných stránok, vysoký stupeň čistenia, bez cudzích úderov alebo pachov, ktoré môžu zničiť chuť a arómu. Pre kontrolu kvality produktu to zapálený.

Bezpečný alkohol okamžite začne horieť a pri horení nezanecháva mastný povlak. Najlepšie je použiť destilovaný produkt dvakrát alebo trikrát alebo opravené spirit, varené vo varnom stĺpci.

Nápoje na báze Moonshine sa dodávajú v týchto odrodách:

1. Uzdravenie. Na ich prípravu sa používajú liečivé byliny. Takéto nápoje majú zriedka príjemnú chuť a arómu. Existujú však výnimky: tinktúra brusníc, kalina, rakytníka, vlašských orechov alebo cíceru.
2. Napodobňovanie ušľachtilých nápojov: koňak, whisky, likéry. Pri ich príprave sa vyvíja infúzia mesačného svitu na dubových trieskach alebo trieskach. Na výrobu koňaku je najvhodnejší hroznový alkohol a na whisky.
3. Tradičné vyrobené z dostupných bobúľ alebo ovocia. Pre obyvateľov vidieka je to jeden zo spôsobov spracovania plodín..
4. Pôvodný recept.

pevnosť

Domáce tinktúry na mesačnom svite v závislosti od pevnosti sú:

1. Silný (horké pivo) - nápoje vyrábané na alkohole s obsahom alkoholu vyšším ako 40%. Toto je tinktúra mesačného svitu na bylinách, koreňoch, pomarančovej kôre. Takýto nástroj pomáha zbaviť kocoviny a zlepšuje trávenie.
2. Silný, na výrobu ktorého používa mesačný svit so štandardnou silou najmenej 40%. Potom je pevnosť konečného produktu po pridaní surovín a cukru najmenej 30 °.
3. Slabo silný. Sila takýchto nápojov je 16 - 30 °. Sú to infúzie zriedené vodou.

Hladina cukru

Najčastejšie sa mesačný svit, ovocie a bobule zbierajú počas obdobia zberu. Takéto nápoje majú bohatú chuť a arómu. Sladkosť kvapaliny do značnej miery závisí od množstva cukru v surovine určenej na varenie mesačného svitu. V závislosti od obsahu cukru v konečnom výrobku sú tinktúry:

1. Sladké. Obsahuje 16 - 25% cukrov. Používajú sa na to najsladšie bobule a ovocie. Napríklad sladký svit na plodoch malín, borievka. Ale vo väčšine prípadov je sladkosť spôsobená pridaním cukru alebo cukrového sirupu.
2. Polosladké. Obsahujú 2-10% cukru. Najčastejšie sa jeho hladina pohybuje v rozmedzí 5 - 6%. Ide o nápoje, pri výrobe ktorých sa cukor nepoužíva, a surovinami sú sladké, kyslé alebo kyslé ovocie..
3. Horký, obsahujúci menej ako 2% cukru. Na ich prípravu sa používajú korenené alebo liečivé byliny: zázvor, ľubovník bodkovaný, galangal, oregano. Horkosť spojená s domácim koňakom a whisky.

Počas prípravy mesačného svitu sa môže pridať cukor. Podľa toho sa domáce nápoje rozdeľujú na tinktúry (pri výrobe 1 liter mesačného svitu sa pridá najviac 300 g cukru), likérov (na 1 liter 300 - 400 g cukru) a likérov (na 1 liter cukru 500 g alebo viac). , Princíp prípravy týchto nápojov je rovnaký - trvá na vybraných surovinách.

Všeobecné zásady varenia

Napriek veľkému počtu receptov na domáce nápoje je každý z nich založený na infúzii mesačného svitu a iba na zmene surovín a množstva cukru. Všeobecné zásady prípravy sú pomerne jednoduché, takže nie je ťažké uvariť žiadnu tinktúru alebo pripraviť recept..

Všetky suroviny vybrané na prípravu tinktúr na mesačnom svite sa najprv triedia a drvia. Mnoho ľudí si myslí, že to skazené bobule a ovocie dokážu, ale nie je to tak. Pokazený produkt nepriaznivo ovplyvňuje chuť a arómu nápoja. Po príprave sa suroviny nalejú na alkohol v pomere 1: 1 a vydržia toľko času, ako je uvedené v recepte (od 2 do 4 mesiacov)..

Niektoré tajomstvá výroby chutných a voňavých tinktúr:

1. Infúzia sa uskutočňuje v chemicky neutrálnom skle. Sklo nereaguje s alkoholom.
2. Pri príprave liehu z šťavnatých výrobkov musí byť sila mesačného svitu najmenej 60 °. Šťava zriedi a zníži stupeň alkoholu.
3. Ak sú bobule predtým, ako trvajú, zamrznuté, šťavu ľahšie rozdajú.
4. Na získanie karamelovej arómy sa niektoré druhy ovocia (čerešne, slivky atď.) Môžu pečiť v peci alebo sušiť na slnku..
5. Infúzia sa vyrába na teplom a tmavom mieste. Svetlo nepriaznivo ovplyvňuje farbu a chuť hotového výrobku.
6. Pritom nie je potrebné otvárať veko. Pri kontakte obsahu plechovky so vzduchom dôjde k oxidácii a znehodnoteniu produktu.

Najlepšie recepty na tinktúry

Rôzne recepty domácej tinktúry sa líšia. Najobľúbenejšie sú bobule a ovocie, ktoré rastú v sadoch..

Varený jablkový likér sa často pripravuje. Na jeho prípravu vezmite 3 veľké voňavé a sladké jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na plátky alebo kocky, vyplňte najmenej 60% domácou pevnosťou. Na zlepšenie chuti jabĺk môžete pridať mätu, štipku škorice a vanilkový cukor. Môžete si dať škoricu a 2 vanilkové struky.

Odolajte vytvrdzovaniu na tmavom mieste po dobu jedného týždňa. Potom sa vypustí a prefiltruje a jablká sa nalievajú druhýkrát 45 ° alkoholom počas ďalších 7 dní. V priebehu času sa druhá časť vypustí, prefiltruje a zmieša s prvou. Ďalší týždeň by mal nápoj dozrieť na tmavom mieste.

Jedným z najužitočnejších je tinktúra rakytníka s medom. Na jeho prípravu budete potrebovať 1 šálku bobúľ rakytníka, 5 lyžíc. l. med, 0,6 l vody a 0,8 l alkoholu. Zmes trvá 20 dní. Potom sa infúzia naleje cez niekoľko vrstiev gázy, bobule sa stlačia. Nakoniec sa do nápoja pridá med..

Na začiatku leta sú jahody jediným výrobkom na výrobu tinktúr. Bude to vyžadovať 1 kg čerstvých jahôd, 0,8 kg granulovaného cukru, 1 liter mesačného svitu. Bobule sú triedené, umyté, naskladané do 3-litrovej nádoby. 7 dní trvajú na tom, že sa každý deň trasie. Umiestnené na chladnom tmavom mieste na ďalších 30 dní. Môže vydržať dlhšie. Hotový nápoj prefiltrujte.

Môže sa variť takmer všetko ovocie, recepty na takéto nápoje sú podobné. Napríklad vezmite „čerešňu“. 1,5 kg čerešní a 0,5 kg cukru nalejú 0,7 l 45% alkoholu. Čerešne môžu byť v sušiarni vopred sušené 5 hodín pri + 60 ... + 80 ° C. Stojan 30 dní, trepanie každé 3 dni. Prefiltrujte tekutinu a vytlačte bobule. Nápoj si môžete uložiť 3 roky.

Užitočný a chutný nápoj na mesačnom svite, ktorý sa nielen konzumuje vnútorne, ale tiež sa používa na trenie, sa pripravuje na priečkach vlašských orechov. Bude si to vyžadovať 50 g priečok, 2 lyžice. l. mladý med, nejaká škorica. Zmes sa naleje do 1 litra mesačného svitu, trvá na tom 14 dní a trepe sa každé 2 až 3 dni. Prefiltruje sa cez niekoľko vrstiev gázy a nechá sa stáť ďalší týždeň..

Príkladom tinktúry na sušenom ovocí môže byť nápoj zo sušených sliviek. Na jej prípravu budete potrebovať 0,4 kg sušených sliviek, 1 šálku cukru, 2 litre alkoholu. Zmes sa udržuje počas 16 dní, pravidelne sa pretrepáva a potom sa filtruje.