Zimolez bobule

pitie: likéry
Ako podávať: chladené

Hlavné zložky:

voda, vodka, cukor, bobule zimolezu
Pridruženie: Rusko
Čas varenia: do jedného mesiaca
Pevnosť: do 45 °
Obtiažne varenie: 3
Plody neumývajte vo vode, len ich odoberte z pokazených a zhnitých vzoriek a potom ich rozdrvte. Dajte ich do pohára, pridajte cukor a niekoľkokrát dobre pretrepte. Krk uviazajte pomocou hustého materiálu alebo gázy vopred zloženej v 2 alebo viacerých vrstvách. v tmavej miestnosti 3-4 dni a premiešajte 2-krát denne. Po dni sa začne proces kvasenia: na povrchu bobúľ sa objaví pena, kyslá vôňa a syčanie pochádzajú z plechovky. noste lekársku rukavicu. Premiestnite nádobu na tmavé a teplé miesto alebo ju zabalte do tmavej látky. Fermentácia bude trvať 30 až 60 dní (v závislosti od teploty, obsahu cukru v plodoch a od aktivity kvasinkových baktérií). Hneď ako rukavica úplne klesne, náplň prefiltrujte cez Gáza: Nalejte do fľaše a dobre uzavrite viečkami, vložte do pivnice alebo chladničky na ďalšie infúzie po dobu 4-5 mesiacov. Čím je doba vytvrdzovania dlhšia, tým je chutnejšia a aromatickejšia.
Recept Photo

zloženie:

  • 2 kg zimolezu;
  • 200 až 300 g cukru.

Žiadny alkohol

Skôr ako začnete zbierať zimolez, mali by ste poznať jeden dôležitý faktor: červené, oranžové a žlté bobule sa považujú za jedovaté. Preto by ste si mali vyberať iba plody intenzívnych modrých alebo tmavých odtieňov blízko čiernej.

Bobule rastlín dozrievajú skoro, majú jemnú chuť a zvláštnu arómu, vďaka ktorej z nich možno pripraviť lahodný alkoholický nápoj. Domácky likér z zimolezu je schopný získať vaše srdce a bude sa právom pochváliť miestom pri slávnostnom sviatku.

Na výrobu domáceho elixíru sa používajú nielen čerstvé bobule zimolezu, ale tiež mrazené a sušené.

V tomto recepte sú dokonale odhalené všetky chuťové vlastnosti bobúľ, pretože nápoj sa pripraví bez použitia alkoholu. Výplň bude mať malú pevnosť, od asi 12 do 15%, s jemnou a jemnou chuťou.

Na vodke a vode

Nápoj vyrobený z zimolezu na vodke je vynikajúcou voľbou pre alkoholický nápoj, ktorý poteší jeho hostí. Samotný proces si nebude vyžadovať zvláštne výdavky ani úsilie, ale výsledok bude úžasný - zápachová a chutná tekutina dokáže dobyť aj náročnejších gurmánov.

  • 4 kg zimolezu;
  • 1 liter vodky;
  • 300 - 400 ml vody;
  • 300 - 400 g cukru.

Pre začínajúcich vinárov je krok za krokom opísaný recept na výrobu zimolezového likéru na vodke..

  1. Dajte bobule do cedníka po častiach a opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Preložte na čistú utierku a nechajte uschnúť.
  3. Nalejte na smaltovanú panvicu, nalejte vodu a nalejte cukor.
  4. Hmota sa privedie do varu pri vysokej teplote a zníži sa na nízku intenzitu.
  5. Hneď ako bobule začnú praskať, nalejte vodku, vypnite kachle a nechajte kvapalinu úplne vychladnúť.
  6. Ochladenú zmes nalejte do sterilnej nádoby a vložte ju na 3 týždne na teplé a tmavé miesto.
  7. Napnite tekutinu a vytlačte bobule, ak náplň nie je sladká, môžete pridať trochu cukru.
  8. Miešajte, až kým sa kryštály nerozpustia, a nalejte do fliaš.
  9. Tesne uzavrite a vezmite do pivnice na ďalšiu infúziu po dobu 2 až 2,5 mesiaca.

Na alkohole

Môžete si pripraviť nápoj z zimolezu na alkohole, ktorý posilní jeho silu a osloví mužov. Je však potrebné si uvedomiť, že hoci má nápoj liečivé vlastnosti, neodporúča sa konzumovať vo veľkých množstvách.

  • ½ objemu vybraných jar - bobule zimolezu;
  • 1 - 1,5 litra jedlého alkoholu;
  • Od 700 ml do 1 litra vody;
  • 500 - 600 g cukru.

Ako správne pripraviť liehovinu z zimolezu sa ukáže recept s fázovým popisom.

  1. Kosti sa odstránia z bobúľ, premyjú sa, sušia sa a prenesú sa do 3-litrovej nádoby (do polovice)..
  2. Alkohol sa naleje do hornej časti nádrže, dobre sa pretrepáva.
  3. Plechovka sa vykonáva 2 týždne v teplej miestnosti a zabalená do tmavej látky.
  4. Počas prvého týždňa sa obsah pohára trepe každý deň 1 - 2 krát.
  5. Prefiltruje sa a naleje do inej nádoby, uzavrie sa pevným vekom a umiestni na chladné miesto.
  6. Zvyšné bobule sa naplnia cukrom a znova sa na 7 dní vložia na teplé miesto. Obsah pretrepte každý deň..
  7. Kvapalina sa filtruje a zmieša s alkoholom, pretrepáva sa a chladí sa..
  8. Bobule sa nalejú vodou a vylúhujú sa na teplom mieste po dobu jedného týždňa..
  9. Prefiltrujú sa cez gázu, kvapalina sa zmieša s alkoholom a opäť sa prefiltruje cez bavlnenú tkaninu..
  10. Náplň sa plní do fliaš, uzatvára sa a nechá sa v suteréne 3-4 dni „odpočívať“, aby sa chuť stabilizovala.

Na koňaku

Liatie vyrobené z zimolezu a naplnené koňakom je vynikajúci alkoholický nápoj s pretrvávajúcou vôňou a osobitnými chuťovými tónmi. Obsahuje prospešné vitamíny a pomáha posilňovať imunitu..

Mierne pitie môže zlepšiť zdravie.

  • 500 g bobúľ zimolezu;
  • 250 ml vody;
  • 1 liter lacného koňaku;
  • 200 g cukru (množstvo je možné upraviť podľa vašich predstáv).
  1. Bobule sa umyjú, sušia sa na uteráku a miesia sa pomocou zemiakového stláčača.
  2. Preneste hmotu do pohára, nalejte koňak a obsah nádoby dôkladne pretrepte.
  3. Zatvoria ho plastovým vekom, vytiahnu ho do teplej miestnosti a zabalia do čiernej látky..
  4. Nechajte pôsobiť 7 dní, kým sa obsah každý deň trepe..
  5. V hrnci zmiešajte vodu a cukor, nechajte variť a varte na minimálnej teplote po dobu 5-7 minút, ochladte.
  6. Obsah nádoby odfiltrujte, sirup zmiešajte s tinktúrou bobúľ, zavrite veko a znova ho vyberte na 7 dní do teplej miestnosti..
  7. Filtrujte náplň cez gázu, potom cez filter z bavlnenej gázy na požadovanú priehľadnosť nápoja.
  8. Fľaškové, korkové a vytiahnuté do suterénu.

Príbuzný

Ponuka