Ako vyrobiť domáce červené jeřábové víno

Zhluky horského popola sa naďalej trhajú, aj keď jeseň úplne prebrala. Od pradávna boli ľudia liečení mnohými chorobami. Kvôli horkosti bobúľ v strave sa používajú buď po prvom mraze alebo po zmrazení v mrazničke. Nemali by sa však zanedbávať - ​​horský popol pomôže s artritídou, chorobami krvi, eliminuje zvýšený krvný tlak a znižuje hladinu cholesterolu..

Vynikajúcou alternatívou čistého popola a bobúľ je domáce víno z ohnivého ovocia. Chuť vína z horského popola je nezvyčajne povzbudzujúca, mierne koláčová s mierne horkou, ale miernou dochuťou. Horský popol sa používa na všetky druhy - divoký aj domáci, a keďže rastie všade, so surovinami nie sú problémy..

Vinárstvo už dávno vstúpilo do našich životov, a preto nebude ťažké doplniť jeho zbierku vín o ďalšie - z červených zhlukov horského popola.

V dôsledku niektorých vinárskych manipulácií získate krásny krvavočervený nápoj so širokým spektrom chutí a skladom liečivých vlastností..
Bobule na také víno sa trhajú, keď prvý mráz spadol z konárov. Takéto ovocie obsahuje neuveriteľne vysoké množstvo kyseliny askorbovej - vitamínu C a mnoho užitočných mikro a makro prvkov (od železa, zinku a mangánu po horčík, meď a draslík)..

Výhody červeného rowanového vína

Toto víno je všeliekom na choroby spojené s metabolizmom v tele, krvnou mikrocirkuláciou. Má diuretické, choleretické a diaforetické vlastnosti, zvyšuje imunitu pri sezónnom nachladnutí, jemne čistí črevá, stimuluje srdce, pečeň, žalúdok a inhibuje rast huby. Nemali by ste ho piť iba ľuďom s takým zriedkavým ochorením, ako je hemofília, alebo ak je narušená zrážanlivosť krvi (čo je v zásade to isté).

Rowanské víno vyžaduje dozrievanie - čím viac je, tým menšia je horkosť a chuť. A to sa nedeje nič iné ako ostatné. Silné, dezertné vína budú to najlepšie z horského popola, ale je lepšie nevytvárať stolové a polosladké vína. Obzvlášť luxusné budú v srdci odrôd Likernaya, popola z granátového jablka a Michurinovej burky. Všetky tieto odrody sú však mierne sladké.

Vinári často používajú pri príprave iba šťavu z ovocia z koriandru, pridávajú šťavu z iných bobúľ a ovocia, napríklad brusníc, jabĺk. Najlepším pomerom by bola kombinácia 4: 6 (pre 400 ml šťavy z horského popola - 600 ml jablčnej šťavy). A nemysli si, že nakoniec dostanete jablkové víno. Jablkové víno urobil trochu inak.

Domáce červené rowanové víno je možné pripraviť mnohými spôsobmi a pomocou rôznych technológií. Hlavnú metódu (a najjednoduchšiu) zvážime na príklade prípravy polosuchého vína z horského popola.

Red Rowan Wine Recept:

Z komponentov, ktoré budete potrebovať:

• bobule veslice - 2 kg
• cukor - 2 kg (+ 0,5 - 4 kg podľa chuti)
• voda - 8 litrov
• na každý liter mladiny - 0,3 g chloridu amónneho alebo hrsť praných hrozienok na fľašu

Na varenie:

• Nechajte matné bobule bobúľ úplne rozpustiť, dôkladne ich umyte a pol hodinu ich vložte do vriacej vody
• potom musíte dostať bobule, opláchnuť studenou vodou a rozdrviť na zemiakovú kaša
• nasypte jeřábovú zmes do sklenenej fľaše, naplňte polovicu cukru, pridajte vodu, pridajte amoniak (alebo hrozienka), prikryte lekárskou rukavicou s malým prstom prepichnutým ihlou a zahrejte
• po ukončení kvasenia pridajte druhú polovicu cukru a keď je hotová - oddeľte získané víno, nalejte do fliaš a nechajte zrieť 3-4 mesiace (zrazenina by sa mala vyzrážať)

Nuansy pri príprave vína:

• pri príprave nápoja môže byť polovica vody nahradená jablkovou šťavou (ale nie viac)
• amoniak v recepte môže byť nahradený hrsťou hrozienok (nemytých a pokiaľ možno čiernych), aby sa zlepšil proces fermentácie.
• pridajte cukor v procese výroby vína na dve časti (možno dokonca tri) - kontroluje kvasenie a udržuje potrebnú sladkosť
• na získanie sladšieho vína sa môže množstvo granulovaného cukru zvýšiť o 0,5 až 4 kilogramy (na pôvodnú hmotnosť cukru) (sladkosť vína sa môže skontrolovať počas druhého pridávania cukru)
• výroba vína z bylinkovej šťavy sa líši iba v tom, že šťava sa vytlačí z bobúľ a koláč sa naleje vodou, ktorú potrebujeme v budúcnosti po dobu 5-6 hodín. Napnutá voda z horského popola a ovocná šťava sa zmiešajú, naleje sa cukor a nastaví sa na kvasenie. Na konci procesu sa plnia do fliaš a sú pripravené na dozrievanie
• víno by sa malo skladovať v chladnej miestnosti, fľaše umiestniť vodorovne, je to lepšie niekoľko rokov (horkosť úplne zmizne)
• pred podaním sa víno opäť vylúči z zrazeniny (filtruje sa)

Takéto víno dokonale doplní pokrmy z mäsa alebo sa stane skvelým doplnkom dezertov. Môže sa však opiť len trochu, ako liek, ktorý v skutočnosti je.