Spotkach - klasické a alternatívne recepty na varenie

Slovanský alkoholický nápoj Spotykach

pôvodne z Ukrajiny je známy asi tri storočia.

Sila tohto nápoja je 20 - 30 stupňov, takže ženy ho väčšinou radšej pijú. Je to chutné, sladké a ľahko sa pije. Môže sa podávať s čajom a sladkým stolom..

Čo potrebujete pre klasický recept?

Základné zložky:

• 2 litre vodky
• 60 gramov vanilky
• 20 g klinčeka
• 20 gramov škorice
• 20 gramov sušeného šafranu
• 50 gramov muškátového oriešku celé
• 500 gramov cukru

Na tinktúre bylín sa pripravuje klasický spotter. Vďaka tomu získava zlatý odtieň a vôňu bylín..

Krok za krokom varenie:

1. Sterilizujte 3-litrovú nádobu.
2. Nalejte tam bylinky a korenie bez sekania.
3. Nalejte vodku.
4. Dajte na tmavom mieste po dobu 15 až 20 dní.
5. Miešajte tinktúru denne.
6. Nalejte polovicu tinktúry do nádoby.
7. Nalejte cukor a zahrievajte, až kým sa nerozpustí.
8. Výsledný sirup nalejte do pohára a dobre premiešajte.
9. Nápoj prefiltrujte cez tenkú vrstvu alebo cez bavlnený filter.

Ako si vyrobiť klasický spotkach doma, je popísané vo videu:

Ako variť doma?

Spotkach - nápoj, ktorý sa pripravuje jedinečnou metódou. Môže sa pripraviť v ktorejkoľvek sezóne - z tých plodov, ktoré sú dnes.

Najprv musíte rozhodnúť o recepte a pripraviť potrebné výrobky.

Hlavné použité komponenty: vodka alebo mesačný svit, bobule (horský popol, ríbezle, čerešne a iné), cukor alebo granulovaný cukor, voda.

V závislosti od preferencie receptu a vkusu môžu existovať také ďalšie zložky:

• korenie: aníz, vanilka, škorica, muškátový orech, šafran;
• byliny: mäta, tymián;
• vlašské orechy;
• káva;
• listy zozbierané z bobúľ a ovocných rastlín;
• pomarančová kôra.

Tipy na výber produktu:

1. Bobule musia byť zrelé a čerstvé. Ak neexistujú žiadne čerstvé, potom použitie mrazené.
2. Moonshine alebo vodka môžu byť nahradené alkoholom zriedeným na požadovanú silu.
3. Voda sa musí čistiť, v žiadnom prípade z kohútika.

Jedinečnosťou spôsobu varenia spotkach je tepelné spracovanie všetkých zložiek receptu.

Prvok z ovocia alebo bobúľ sa pôvodne hodí na spracovanie. Potom sa alkohol zahrieva a sirup sa varí. A po zmiešaní - často sa všetko opäť uvedie do varu. Až potom spotka odíde na obranu.

Doba usadzovania závisí aj od zvoleného receptu a od prísad, ktoré sú v ňom obsiahnuté. Skladovateľnosť ovocných a bobuľových škvariek sa pohybuje od 2 do 7 dní as pridaním bylín od 3 do 6 týždňov..

pozor! Ak nemáte radi veľmi sladké nápoje, môžete upraviť úroveň sladkosti - pri varení sirupu nepoužívajte všetok cukor, ale iba jeho časť. Pridajte zvyšok v poslednej fáze - po namáhaní.

Recepty na rôzne príchute

Vzhľadom k tomu, barel je veľmi jednoduché variť, existuje veľa variácií jeho recepty. Preto si môžete byť istí, že každý nájde recept, ktorý bude úplne a úplne vyhovovať vašim preferenciám vkusu..

Varyazhsky mountain ash

Hlavný rozdiel medzi varangiánskym spotkach a inými variáciami je jeho sila, ktorá je regulovaná podľa toho, koľko stupňov je v alkoholovej zložke..

V recepte sa používa menej bobúľ a cukru. Aby bol horský popol mäkký a sladký, mal by sa zbierať ihneď po prvom mraze. Ak sa vám to nepodarilo včas, potom deň pred prípravou nápoja musíte horský popol umiestniť do mrazničky.

Základné zložky:

• 500 gramov horského popola
• 1 liter mesačného svitu (vodka)
• 300 ml vody
• 500 gramov cukru

Slivky a škorica veľmi dobre fungujú s horským popolom a namiesto cukru sa môže použiť med..

Krok za krokom varenie:

1. Odštepte bobule z vetvičiek a dobre ich umyte.
2. Horský popol ukladáme do nádoby, v ktorej sa bude variť tinktúra.
3. Pridajte tam vodu a cukor.
4. Ako variť - znížiť oheň.
5. Varte, kým sa neobjavili všetky bobule.
6. Odstráňte z tepla a pridajte alkohol..
7. Vráťte sa do ohňa a počkajte na var.
8. Odstráňte z tepla a ochladte..
9. Hotovú tinktúru nalejte do pohára s bobuľami.
10. Odložte na temné miesto na 2 týždne.
11. Kmeň, stlačte bobule.
12. Nalejte a nalejte korok do fliaš.
13. Skryť na pár týždňov alebo lepšie - na pár mesiacov.

Z horského popola

Na prípravu tejto variácie spotkach je potrebný horský popol zozbieraný po prvom mraze. Potom bude chuť sladšia.

Základné zložky:

• 1 kilogram horského popola
• 0,75 litra vodky
• 1,2 kilogramu granulovaného cukru
• 0,5 litra vody

Je dôležité! Na tento recept môžete použiť červenú a čučoriedku..

Krok za krokom varenie:

1. Oddeľte horský popol od kief a dobre ho opláchnite.
2. Nechajte si ľahnúť, aby prebytočná vlhkosť zmizla.
3. Dajte bobule do misy a rozdrvte rozdrvením.
4. Odtoková (alebo stláčacia) šťava.
5. Do horúcej vody nalejte cukor a sirup varte.
6. Zmiešajte šťavu z vodky, sirupu a horského popola.
7. Dajte na pomalý oheň.
8. Neustále narúša zahusťovanie.
9. chladný.
10. na fľašu.
11. Trvajte na tom, 7 dní.

Z sliviek

Pôvodný recept na kocky so švestkami.

Základné zložky:

• 400 gramov sušených sliviek
• 500 ml vodky
• 400 gramov granulovaného cukru
• 300 ml vody

Krok za krokom varenie:

1. Sušte sušené slivky.
2. Pripravte sirup.
3. Ochlaďte sirup a zmiešajte s slivkami a vodkou..
4. Nalejte do pohára a nechajte ho trvať 14 dní.
5. Kmeň a fľaša.

Zo sliviek a mesačného svitu

Charakteristickým rysom tohto receptu je nielen použitie sliviek, ale aj to, že sa dajú kombinovať s inými bobuľami v pomere 1: 1..

Základné zložky:

• 2 kilogramy sliviek
• 1,5 litra mesačného svitu
• 800 gramov cukru
• 1 liter vody

Krok za krokom varenie:

1. Slivky dobre umyte.
2. Preneste na vhodnú panvicu, nie je potrebné ju čistiť.
3. Nalejte cukor a nalejte vodu.
4. Priveďte do varu.
5. Utiahnite oheň a duste, až kým sa kôra zlomí pri dreze.
6. Nalejte mesiac a čakajte na var.
7. Vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť..
8. Kmeň do sklenenej nádoby.
9. Obhajujte 10 dní.
10. Šťavu vytlačte odtokom a znova ju pretlačte.
11. Vložte špajzu na ďalších 7-10 dní.

Z ríbezle

Lahodný recept zo sezónnych bobúľ - čierne ríbezle.

Základné zložky:

• 1 kilogram čierneho ríbezle
• 750 ml vodky
• 1 kilogram cukru
• 900 ml vody
• Ochutnať vanilku (vanilín)

Ak sa používa vanilín, vodka by sa na ňu mala trvať vopred 2 týždne. Pre dané množstvo vodky sú potrebné 3 tobolky. Môžete použiť vanilkový prášok, ale potom by ste sa mali riadiť chuťou.

Krok za krokom varenie:

1. Prejdite bobuľami ríbezlí.
2. Opláchnite ich a osušte..
3. Hnette lyžičkou, vložte do ľanového vrecka a nechajte šťavu odtiecť.
4. Silný sirup varte z daného množstva vody a cukru.
5. Bez odstránenia sirupu z ohňa nalejte bobuľovú šťavu.
6. Počkajte na var a pridajte vodku..
7. Miesiť dobre.
8. Kmeň na miernom ohni, za stáleho miešania a bez varu.
9. Po zahustení kvapaliny vypnite teplo a nechajte vychladnúť.
10. Fľaše a chladničky.

pozor! Aby ste sa neobťažovali čakať, až šťava pretečie vreckom, môžete použiť odšťavovač.

Vo videu skúsený mesačník povie, ako pripraviť ríbezle z ríbezlí:

Citrónová tinktúra

Nápoj podľa chuti je podobný limoncellu a limonáde. Citrónová kyslosť dodáva chuť.

Základné zložky:

• 10 kusov citrónov
• 1,5 litra vodky
• 1,2 kilogramu cukru
• 1 liter vody
• 10 gramov klinčeka
• 10 gramov koriandra

Často sa k nemu pridávajú rôzne koreniny, ako napríklad badyán, klinček, koriander, kôpor. Ale prvýkrát je lepšie variť podľa hlavného receptu - s koriandrom a klinčekmi.

Krok za krokom varenie:

1. Citróny dobre umyte a vylejte na ne vriacou vodou. Vystrihnite do kruhov a vytiahnite kosti.
2. Nalejte nasekané citróny do trojlitrovej nádoby.
3. Pridajte nasekané klinčeky a koriander.
4. Nalejte všetku vodku.
5. Zakryte a nechajte pôsobiť 7-10 dní.
6. Miešajte každý deň.
7. Hustý sirup varte z vody a cukru.
8. Získajte tinktúru a pretiahnite ju.
9. Sirup sa zmieša s tinktúrou.
10. Fľaša všetko.
11. Tinktúru skladujte na tmavom a chladnom mieste.

pozor! Kvôli bohatšej chuti by citróny mali byť rezané kôrou.

Ďalší zaujímavý recept na agátové škvrny je uvedený vo videu:

Pre sporák, klasické aj akékoľvek variácie, sa používajú najjednoduchšie a najdostupnejšie ingrediencie a samotný proces varenia nezaberie veľa času a je celkom jednoduchý..

Takýto nápoj bude skvelým doplnkom oslavy s rodinou, ako aj veľkej hostiny s hosťami. Prekvapte každého z domácich nápojov!