Svetlé, chutné a voňavé tinktúry z jahôd - ako variť doma? Výhody a poškodenie nápoja

Jahodová tinktúra je vynikajúci nápoj so svetlou chuťou a vôňou. Okrem toho má tinktúra liečivé vlastnosti. A čo je najdôležitejšie - je ľahké ho vyrobiť doma, príprava všetkých ingrediencií bude trvať veľmi málo času a príprava môže zvládnuť ktokoľvek. Jahodová tinktúra sa môže skladovať až 5 rokov a môže sa používať v čistej forme, na miešanie koktailov a ako liek..

Budete potrebovať:

  • Vodka, mesačný svit alebo alkohol (40 - 45%) - 1 liter. Odporúča sa používať alkohol, pretože alkoholové tinktúry sa skladujú dlhšie a zachovávajú si užitočnejšie vlastnosti.
  • jahody - 1 kg. Akékoľvek bobule sú vhodné - čerstvé, mrazené alebo dokonca sušené. Sušené bobule budú potrebovať 1,5 - 2 krát menej, asi 500 g. Mrazené bobule by sa mali rozmraziť a používať podľa receptu, ako aj čerstvé..
  • cukor - z 300 g sa množstvo upraví podľa chuti. Tinktúra sa môže po namáhaní ďalej sladiť. Na výrobu veľmi silného nápoja sa nepoužíva žiadny cukor..

Proces prípravy nápoja doma:

  1. Ovocie opatrne roztriedite, zbavte sa malých, nezrelých a zhnitých plodov. Negatívne ovplyvnia chuť budúcich tinktúr, musíte používať iba zrelé a šťavnaté bobule. Odstráňte stonky, opláchnite ovocie, nechajte vodu dobre odtiecť.
  2. Ovocie preneste do 3 L nádoby, naplňte cukrom a nalejte pripravený alkohol.
  3. Pevne zatvorte veko a dajte nádobu na tmavom mieste pri izbovej teplote najmenej 30-40 dní. Pravidelne pretrepte nádobu, aby sa cukor rovnomerne rozdelil a rozpustil.
  4. Tinktúru napnite, nalejte do nádob a pevne korkujte. Takýto nápoj sa uchováva v chladničke až tri roky.
  5. Ďalšou zaujímavou možnosťou je nahradiť čistý cukor cukrovým sirupom. Za týmto účelom sa zmieša 500 g cukru s rovnakým množstvom vody a zmes sa zahrieva na miernom ohni, až kým sa úplne nerozpustí.

Ponúkame vám možnosť sledovať videozáznam na výrobu klasickej jahodovej tinktúry:

Výroba jahodového džemu

V tomto recepte sa namiesto jahôd používa hotový džem. Receptúra ​​zostáva rovnaká, ale proporcie sa mierne menia. Keďže džem je už sladký, môžete pridať menej cukru alebo ho bez neho vôbec pridať.

zloženie:

  • Jahodový džem - 500 g.
  • Alkohol - 1 l.
  • Cukor podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Vložte džem do trojlitrovej sklenenej nádoby.
  2. Nalejte ju s vodkou alebo alkoholom, dobre premiešajte.
  3. Dajte jar na slnečné miesto (napríklad na parapet) po dobu 1 týždňa. Obsah potraste raz denne, aby ste lepšie spojili hustý džem s tekutinou.
  4. Po uplynutí tejto doby nádobu vyberte na tmavom mieste a nechajte stáť jeden týždeň.
  5. Tinktúru napnite, fľašu.

Na koňaku

Na výrobu jahodových tinktúr môžete použiť akýkoľvek alkohol podľa vášho výberu. Koňak je jednou z možností. Chuť tinktúry na koňaku má zaujímavé tóny.

zloženie:

  • Jahoda - 500 g.
  • Cukor - 300 g.
  • Koňak - 500 ml.
  • Voda - 500 ml.

Proces varenia:

  1. Varte sladký sirup. Aby ste to dosiahli, zmiešajte vodu a 150 g cukru v panvici. Tekutinu nechajte zohriať a variť 5 minút, kým sa cukor nerozpustí a sirup nezhustne. Nedovoľte, aby cukor horel a lepil sa na panvicu!
  2. Jahody rozdrvte, aby z nich šťava. Postupne pridajte bobule a šťavu do sirupu, varte ďalších 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
  3. Nalejte už ochladený sirup do veľkej nádoby. Pridajte koňak.
  4. Na tmavom a chladnom mieste nechajte mesiac pevne uzatvorenú nádobu. Hotová tinktúra sa filtruje.

Ponúkame vám možnosť sledovať videozáznam na výrobu jahodových tinktúr na koňaku:

S citrónom

Takýto nápoj má jasnejšiu farbu ako klasická tinktúra a príjemnú citrusovú kyslosť, ktorá sa dobre hodí k sladkej chuti jahôd..

zloženie:

  • Jahoda - 1 kg.
  • Cukor - 250 g.
  • Vodka - 500 ml.
  • 1 citrón.

Proces varenia:

  1. Plody pripravujte rovnakým spôsobom ako v klasickom recepte..
  2. Jahody nakrájajte na polovicu, nalejte do pohára s cukrom a nechajte niekoľko hodín, potom nalejte vodku.
  3. Cork pevne, trvať 30 dní na tmavom a teplom mieste.
  4. Tinktúru napnite, preneste do inej nádoby.
  5. Hrebenatku citróna prevarte vriacou vodou, odstráňte kôru a vytlačte šťavu. Zbavte sa bielej šupky a do tinktúry pridajte šťavu so šťavou. hodenie.
  6. Namočte citrónovo-jahodovú infúziu od dvoch týždňov do mesiaca na tmavom chladnom mieste.

Výhody a poškodenie nápoja

Jahody samotné obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ale postupom času sa zhoršujú a strácajú všetky výhody. Alkohol si vďaka vysokej miere zachová výhody jahôd roky.

Užitočné vlastnosti:

  • Tonický efekt.
  • Podpora videnia.
  • Zlepšenie činnosti srdca a nervového systému.
  • Zníženie krvného tlaku.
  • Na vonkajšie použitie (na rany, ako sú pleťové vody a obklady) - antiseptický a protizápalový účinok.

Poškodenie a kontraindikácie:

  • Alkoholické tinktúry sú alkoholické nápoje, a preto sú zakázané pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
  • Je zakázané ľuďom s alergiou na jahody a individuálnou alkoholovou neznášanlivosťou..
  • Neodporúča sa vo veľkých dávkach, pretože môže mať nepriaznivý vplyv na orgány, napríklad na akýkoľvek alkohol.

Jahodová tinktúra je univerzálny nápoj, zvlášť príjemný počas horúcich letných dní. Ľahko sa varí a okrem bohatej chuti prospieva aj pri správnom použití. Je však dôležité nezabudnúť, že tinktúra stále obsahuje veľké množstvo alkoholu a nemala by sa zneužívať. Liečivé vlastnosti sa najlepšie opisujú, keď sa užívajú najviac 50 ml za deň.

Príbuzný

Ponuka