Klasický recept na spotkach doma
Čo je to úraz? Spotkach je obľúbeným alkoholovým nápojom Ukrajincov, ktorý sa častejšie považuje za dámsku liečbu. Názov dostal vďaka účinku, ktorý nastane po jeho použití - po vypití aj slušného množstva porcií, myseľ zostáva jasná, rozumiete všetkému a môžete ľahko udržať konverzáciu, ale ak sa dostanete na nohy, nastanú problémy s koordináciou pohybu a zakopnete. na každom kroku. Pozrime sa na niektoré úspešné spotkach recepty a nájdeme technológiu na ich prípravu doma.
Tradičnou surovinou pre infúziu spotkach je v skutočnosti akýkoľvek šťavnatý bobule. Povolená je aj zmes niekoľkých druhov bobúľ alebo ovocia. Ako alkoholová báza pre klasické spotkach sa používa vysoko kvalitná vodka alebo mesačný svit na borovicových orieškoch domáci.
Požadované prísady
| zložky | rozmery |
| jahody | 1 kg |
| —Dobrá vodka— | 750 ml |
| granulovaný cukor | 300 až 500 g |
| minerálna voda bez plynu | 500 ml |
Výrobná technológia
- Zrelé, šťavnaté bobule triedia a odstraňujú prezreté, nezrelé, rozmaznané alebo hniloby ovocia.
- Vybrané suroviny dôkladne opláchneme teplou vodou a potom ich usušíme na papierových utierkach do sucha.
- Bobule namočíme do vhodnej smaltovanej nádoby, potom naplníme rovnakú minerálnu vodu. Ak používate čerešne, slivky alebo iné ovocie, ktoré má semená, nemusíte sa starať o ich odstránenie, pretože tepelné ošetrenie neutralizuje účinok kyseliny kyanovodíkovej a iných škodlivých látok.
- Posielame panvicu do kachlí a čakáme, až tekutina uvarí, potom do nej nalejeme cukor. Upravte množstvo cukru sami, v závislosti od počiatočnej sladkosti použitých surovín a samozrejme so zameraním na preferencie osobnej chuti.
- Sirup znovu uvarte, potom znížte teplo na najslabšie a zmes varte 25 - 35 minút, až kým koža zhrdnutých plodov nezačne praskať. Počas varenia zozbierajte výslednú bielu penu a vyberte ju.
- Po stanovenom čase nalejte alkoholovú bázu do vriacej hmoty. Z bezpečnostných dôvodov odporúčam vyberať panvicu z tepla a vodku naliať do tenkého prúdu za stáleho aktívneho miešania..
- Výsledná zmes sa premieša a príležitostne sa mieša pri miernom zahrievaní.
- Po varení horúci ihneď vyberte zo sporáka a zakryte ho pevným vekom.
- Alkohol prirodzene ochladzujte na izbovú teplotu. V tejto fáze je povolené sladenie budúcich spotkach.
- Ochladený nápoj nalejte bobuľami do sklenenej nádoby na infúziu.
- Nádobu pevne utesnímeme a prenesieme do tmavej teplej miestnosti, kde udržujeme infúziu dva týždne. Trvajte na tom, že obsah trpe 2-3 krát.
- Filtrujeme náplň cez viacvrstvový gázový filter a potom prechádza cez kávový alebo bavlnený filter.
- Hotový výrobok nalejte do fliaš z tmavého skla, pevne ich uzavrite a premiestnite na chladné miesto s teplotou nepresahujúcou 11 ° C..
- Zanechávame spotkach dozreté 2-3 dni, potom zbierame priateľov na ochutnanie.
Rowan Spotkach recept
Spotkach, vyrobený z ovocia červeného horského popola, má pri varení svoje vlastné triky a jemnosti. Hotový nápoj má vynikajúcu chuť, rafinovanú vôňu použitých surovín a veľmi podobá zakúpenému likéru z horského popola. Tento recept umožňuje nahradenie červeného horského popola chokeberry, ktorý vám umožní získať veľmi krásny, nasýtený farebný alkohol.
Ako alkoholová báza vysokokvalitná vodka a etylalkohol v obchode, zriedená do 45 otáčok, ako aj dobre vyčistená pevná látka mesačný svit na hrozienkach alebo mesačný svit na slivkách.
Požadované prísady
| zložky | rozmery |
| červený jeřáb | 500 g |
| kvalitná vodka | 1 liter |
| kvetinový med | 300 g |
| minerálna voda (bez plynu) | 300 ml |
| slivky | 3-5 ks. |
| škorica | 1 palica |
| vanilkový cukor | 10 g |
Výrobná technológia
- Roztriedime horský popol a odstránime pokazené alebo drvené ovocie.
- Vybrané suroviny dôkladne opláchnite vodou z vodovodu, potom ich vysušte pomocou papierových utierok.
- Ovocie rozprestierame do malej nádoby a dáme ich cez noc do mrazničky. V tejto podobe dosiahne horský popol maximálnu sladkosť.
- Do smaltovanej panvice vložte mrazené bobule a sušené slivky, nalejte minerálnu vodu bez plynu.
- Hneď ako tekutina dosiahne 50 - 60 ° C, panvicu pošleme do kachlí a pridáme do nej kvetový med, vanilkový cukor a tyčinku škorice..
- Za stáleho a aktívneho miešania privedte zmes do varu.
- Znížime vykurovací výkon na minimum a nápoj varíme, až kým nespuknú plody horského popola. To môže trvať dlhšie ako v predchádzajúcom recepte - približne 1-1,5 hodiny, v závislosti od zrelosti bobúľ.
- Nalejte alkoholovú bázu do vriacej vody a kadičku varte na miernom ohni, až kým sa znova nevarí.
- Akonáhle tekutina vrie, panvicu ihneď vyberte z tepla, zakryte vekom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Ochladený vývar nalejte spolu s horským popolom a korením do sklenenej nádoby, aby ste na tom trvali.
- Nápoj udržujeme na tmavom a teplom mieste rádovo 2 až 2,5 týždňa - alkohol by mal získať svetlý mandľový odtieň, napríklad v taliančine amaretový likér.
- Vypustite tekutinu zo sedimentu a potom bobule opatrne vytlačte.
- Nápoj dôkladne prefiltrujeme cez filter z bavlnenej gázy..
- Hotové spotkach sme plnili do fliaš a nechali ho „odpočívať“ na chladnom mieste asi týždeň.
Mint Spotter recept
Tento recept je veľmi žiadaný medzi milovníkmi domáceho alkoholu, ktorý má sladkú, mierne mätovú chuť a komplexný korenistý aromatický buket. Takýto páchač nepochybne získa srdcia krásnych krásnych dám, ktoré si nepopierajú potešenie z ochutnávky sladkého alkoholového jedla, ktoré funguje neškodne, ale určite. Ako vodová báza je okrem vodky vynikajúca aj prvotriedna kvalita mesačný svit na bylinách, vlastné varenie.
Požadované prísady
| zložky | rozmery |
| čerstvé lístky mäty | 100 g |
| granulovaný cukor | 400 g |
| kvalitná vodka | 1 liter |
| minerálna voda bez plynu | 400 ml |
| škorica | 1 palica |
| semená kôpru | 2 g |
| rasca | 10 g |
| fenikel | 2 g |
| karafiát | 3-5 púčikov |
| zázvorový zázvor | 3 g |
| pomarančová alebo citrónová kôra | 10 g |
Výrobná technológia
- Nalejte minerálnu tekutinu bez plynu do smaltovanej nádoby a dajte ju do varu.
- Cukor sa pridá k horúcej tekutine a po opätovnom varení sirup sa varí 10 minút, za stáleho miešania a odstránenia výslednej bielej peny..
- Do hotového sirupu ponorte umyté lístky mäty, škoricu, púčiky klinčeka, ako aj kôprové semená, fenikel, rascu, mletý zázvor a citrusovú kôru.
- Vývar varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 15 až 20 minút a sirup pravidelne miešajte.
- Po uplynutí stanoveného času vypnite sporák a nalejte alkoholový základ do vývaru.
- Nápoj uzavierame vekom a panvicu zabalíme teplou prikrývkou alebo silnou handrou.
- Tento vývar ponecháme asi jednu a pol až dve hodiny.
- Ochladený alkoholický nápoj sa naleje do sklenenej nádoby na infúziu, hermeticky uzavrie a prenesie na tmavšie miesto s teplotou najmenej 19 ° C..
- Tinktúra sa nechá stáť asi 4,5 až 5 týždňov, počas ktorých každé 2 až 3 dni potriasame alkoholom.
- Po uplynutí tohto obdobia sme dvakrát filtrovali alkohol, dobre sme vytlačili korenie a listy.
- Filtrovaný spotkach sa plní do fliaš, ktoré posielame do chladničky na niekoľko hodín.
Spotkach recepty video
V prípade zvedavých a začínajúcich liehovarov navrhujem preskúmať niekoľko videí, ktoré ukazujú ďalšie jednoduché recepty ukrajinských spotkach.
- Video číslo 1. Skúsený liehovar vám predstaví jeho podpisovú verziu ukrajinského spotka vyrobeného na základe čierneho ríbezle. Nápoj má podľa autora bohatú arómu, vynikajúcu ríbezľovú chuť a veľmi krásnu farbu.
- Video číslo 2. Tento druh spotkach určite osloví znalcov koreneného vkusu. Významný vinár vám povie, ako pripraviť vynikajúcu domácu varnú zmes na základe harmonicky vybraných korení a domáceho destilátu štyridsať stupňov..
- Video číslo 3. Toto video vám predstaví najjednoduchšiu technológiu akátu spotkach, ktorá očarí magickou vôňou a bohatou medovo-kvetinovou chuťou. Hlavný liehovar ukáže, ako pripraviť tento nápoj bez vonkajšej pomoci a zbytočných gest, ochutnať jeho výtvory a podeliť sa o svoje dojmy týkajúce sa jeho chuti a vône.