Gruzínske víno khvanchkara (khvanchkara) - nápoj s bohatou a výraznou históriou

Jedným z najznámejších vín Gruzínska je Khvanchkara.. Podľa mnohých historických záznamov bol tento hroznový alkoholický nápoj najobľúbenejší a ocenil ho iba súdruh Stalin. Toto víno má tiež pomerne zaujímavú históriu pôvodu, ktorá je skutočne jedinečná.

Táto voľba nie je náhodná, symbolizuje miesto, kde sa vykonáva priama výroba tohto vína. Nové meno si rýchlo získalo veľkú obľubu, preto ho ani po smrti Stalina nezmenili na staré meno.

Napriek tomu, že Gruzínsko je rodiskom tohto vína, táto krajina sa mohla v roku 2012 oficiálne priznať všetkým právam tejto značky.. Khvanchkara je dnes možné nazvať iba alkoholickým hroznovým nápojom, ktorý sa vyrábal na určitom území tejto krajiny as prísnym dodržiavaním všetkých pravidiel a technologických jemností..

Ako rozlíšiť falošný?

Toto gruzínske víno má niekoľko jedinečných a kľúčových vlastností, ktoré ho odlišujú od falošných:

1. Víno patrí do kategórie červených a polosladkých nápojov.
2. Jeho pevnosť sa pohybuje od 10,5 do 12 stupňov.
3. Cukor v tomto alkohole nepresahuje päť percent, ale nesmie byť nižší ako tri percentá.
4. Vyrába sa iba z dvoch odrôd viniča nazývaných Mujuretuli a Alexandrouli, ktoré rastú v oblasti Ambrolaur. Hrozno týchto druhov pestovaných na iných miestach stráca svoju jedinečnú chuť a aromatické vlastnosti, takže je jednoducho nemožné z neho vyrobiť skutočný Khvanchkar.
5. Farba takého nápoja je vždy nasýtená, tmavá rubínová a vždy má svetlo fialové prepady..
6. Vôňa je výrazná odroda hrozna, v ktorej jemné kvetinové tóny fialiek a tiež vôňa malín a jahôd vynikajú celkom zreteľne..
7. Chuť je sladká, s ľahkou zamatovou viskozitou, bohatá a dlhá dochuť.
8. Priemerná kyslosť tohto alkoholického nápoja nepresahuje šesť a pol jednotky..

pozor! Na výrobu Khvanchkary nie sú vhodné všetky hrozno z týchto dvoch odrôd. Na jeho výrobu je povolené používať iba bobule, ktorých obsah cukru presahuje 22 jednotiek. Iba také suroviny vám umožnia získať skutočné gruzínske víno tejto značky..

Tento alkoholický nápoj vďačí za svoju vysokú kvalitu a širokú popularitu jedinečnej technológii varenia, ktorá sa zásadne líši od akceptovaných štandardov:

1. Zberané hrozno s maximálnym obsahom cukru sa nielen drví, ale drví pomocou špeciálnych lisov.
2. Výsledná šťava sa spolu s olejovým koláčom a semenami umiestni do fermentačných nádrží vyrobených zo špeciálnej hliny. Takéto džbány sa nazývajú qvevri. Práve kvasenie, ktoré sa v nich vyskytuje, dodáva hotovému alkoholu jedinečnú zamatovú farbu.
3. Proces kvasenia trvá dosť dlho a to všetko kvôli tomu, že džbány s muštom sa ukladajú na ulicu, pretože v noci je teplota príliš nízka na to, aby kvasnice rozpustili cukor..
4. Pred plnením do liehu na ďalší predaj musí byť pasterizovaný. A to je hlavný rozdiel medzi výrobným procesom.

informácie! Skutočné gruzínske víno Khvanchkara sa vyrába v obmedzených množstvách a považuje sa za elitný nápoj. Na pultoch obchodov je však hojnosť a väčšina týchto výrobkov je falšovaná.

Môžete odlíšiť falošné od originálu len za cenu. Skutočné víno z Gruzínska stojí najmenej 45 dolárov za fľašu.

Čo piť?

Tento alkohol má veľmi jemnú a rafinovanú chuť, ktorú je možné plne oceniť iba pri správnom použití:

1. Optimálna teplota tohto alkoholu sa považuje za 13 stupňov nad nulou.
2. Víno by sa malo podávať v špeciálnych širokých pohárech na víno, jediný spôsob, ako úplne otvára svoju arómu a chuť.
3. Pijú Khvanchkara pomaly a v malých dúškoch, tešia sa nielen výraznej a vyváženej chuti, ale aj kyslej a dlhej dochuti..

Ak hovoríme o občerstvení, potom je najlepšie na tento nápoj servírovať mäkké a mierne syry, ovocie, mäsové jedlá, ako aj rôzne druhy diviny. Nikdy by ste však nemali piť gruzínsku Khvanchkaru so žiadnymi pokrmami z rýb a morských plodov. Úplne zabijú jej vôňu a chuť..

Khvanchkara je gruzínske víno nielen s bohatou a výraznou históriou, ale aj s jedinečnou chuťou a aromatickými vlastnosťami..