Prehľad najlepších francúzskych vín

Francúzi sú známi svojou jedinečnou sofistikovanosťou a prepracovanosťou, a preto sú ich vína považované za najlepšie a najžiadanejšie. História výroby vína vo Francúzsku je tiež jedinečná a zaujímavá, preto by ste sa s ňou mali určite oboznámiť..

Klasifikácia nápojov

Predtým, ako prejdete na podrobný popis druhov tohto alkoholu a jeho vlastností, musíte sa oboznámiť s tromi hlavnými pojmami francúzskeho vinárstva:

1. zámok - Ide o spoločné označenie vinárskych závodov. To znamená, že namiesto uvedenia, že nápoj bol vyrobený na farme Chambord, výrobca umiestni na štítok nápis „Château de Chambord“..
2. terroir - Toto je všeobecný názov typu a typu pôdy, rozmanitosti mikroklímy, intenzity slnečného žiarenia a frekvencie zrážok. Všetky tieto faktory v konečnom dôsledku ovplyvňujú chuť a vôňu hrozna a jeho vína. Preto nápoj, ktorý sa získava z tej istej odrody hrozna, ale je pestovaný na rôznych terroíroch, má často odlišnú chuť a arómu.
3. Appellason - Toto je všeobecný názov technológie prípravy vína, ktorá sa prijíma v konkrétnej oblasti výroby vína. Toto označenie na etikete svojich výrobkov môže umiestniť iba výrobca, ktorý rešpektuje všetky jemnosti výroby..

informácie. Bolo to Francúzsko, ktoré sa stalo prvou krajinou, v ktorej bol vyvinutý a prijatý systém štandardizácie kvality hotového alkoholu. Teraz ho aktívne používajú takmer všetci výrobcovia tohto alkoholického nápoja z hrozna v rôznych krajinách sveta..

Systém normalizácie kvality

Ak hovoríme o systéme štandardizácie kvality, podľa neho sú všetky vína francúzskeho pôvodu rozdelené do nasledujúcich skupín.

Vin de table

Najjednoduchšie stolové vína, ktoré je možné vyrobiť nielen z francúzskeho hrozna, ale aj z bobúľ pestovaných v iných európskych krajinách.

Appellation d`Origine Controlee

Je to alkohol, ktorý sa podrobuje podrobným testom, pred tým, ako sa naplní do každého suda, musí sa ochutnať. „Cru“ - tento nápis potvrdzuje najvyššiu a neprekonateľnú kvalitu hroznového vína. Potvrdzuje to, že hrozno sa zberalo iba z tej plantáže, ktorá vždy poskytuje najlepší výnos v porovnaní so susednými vinicami. Vína s touto značkou sa považujú za najelitnejšie a najdrahšie.

Vin de pays

Takéto označenie naznačuje, že pri výrobe takéhoto alkoholického nápoja je regulovaná iba jeho sila, ako aj odroda hrozna na jeho výrobu a výnos samotných bobúľ..

Vin Delimite de Qualite Superieure

Je to tiež kategória prémiových vín, ktoré ešte nezískali štatút AOC. Hotový alkoholický nápoj tohto typu má zároveň vynikajúcu chuť a aromatické vlastnosti..

Bordeauxské vína

Sommelierske vína z Bordeaux sú rozdelené do samostatnej skupiny a ďalej sa delia na niekoľko kategórií, s výnimkou vyššie uvedených. Preto by etiketa takýchto fliaš mala mať navyše jeden z nasledujúcich nápisov.

Premier grand cru

Najelitnejšie a najkvalitnejšie víno, má jedinečnú chuť a bohatú a tmavú farbu..

Trieda Grand Cru a Grand Cru

Docela elitné nápoje, hoci chuť a aróma sú mierne horšie ako alkohol z predchádzajúcej skupiny.

Premier Cru alebo Premier Grand Cru Classe

V tejto poznámke sa uvádza, že alkoholický nápoj sa získal iba z hrozna zozbieraného na elitných viniciach..

Cru classe

Je to alkohol, ktorý sa vyrába z hrozna pestovaného iba vo viniciach označených úradnou klasifikáciou..

Sommelier v zásade umiestňuje všetky vína Bordeaux z dôvodu ich vysokej kvality a jedinečnej technológie varenia do samostatnej kategórie. Takéto alkoholické nápoje sú skutočne považované za najlepšie na svete..

farba

V závislosti od odtieňa hotového vína ho možno zaradiť do jednej z týchto skupín:

• biela - víno je číre alebo mierne žltkasté;
• červená - víno môže mať farbu z bohatej rubínovej na jasne červenú, všetko závisí od odrody použitého hrozna;
• ružový - má jemnú bledočervenú farbu a jemnú arómu;
• šedá - považovaný za jedinečný. Jeho farba je dosť zložitá a vyzerá skôr ako špinavá červená.

Mimochodom, Francúzi označujú farbu vína výrazom „la robe“, čo znamená štýl alebo šaty.

Množstvo cukru

Tento ukazovateľ sa právom považuje za jeden z najdôležitejších, umožňuje vám určiť stupeň sladkosti hotového alkoholu a rozhodnúť, ako as ktorými výrobkami by sa mal konzumovať..

Francúzske víno môže byť:

1. sladký. Je to víno s percentuálnym podielom cukru od tridsiatich do päťdesiatich jednotiek na 100 ml.
2. sucho. Toto víno nepresahuje dve percentá cukru.
3. polosuché. Toto víno môže obsahovať v priemere od dvoch do tridsiatich gramov cukru.

informácie. Iba francúzske vína majú inú odrodu - likér. Takéto nápoje môžu obsahovať až 70 g cukru. Pijú takýto alkohol oddelene od jedla ako dezert.

výňatok

Tento faktor ovplyvňuje farbu, chuť a arómu hotového vína. A je to on, kto ovplyvňuje jeho cenu.

Francúzske víno môže byť:

• Young - so splatnosťou do šiestich mesiacov;
• zrelý - niekoľko rokov.

Tvar fľaše a korok

Umožňujú nám určiť pravosť francúzskeho hroznového alkoholu a jeho kvalitu.

Korok tohto vína je vždy vyrobený iba z prírodného dreva. Samotní Francúzi veria, že dub sa najlepšie hodí. Tento strom zušľachťuje arómu alkoholu a robí ho rafinovanejším..

Je dôležité! Na pôvodnom korku pravého vína sa musia základné informácie nevyhnutne duplikovať zo štítka samotnej fľaše.

Tvar fľaše tohto alkoholu závisí od jeho typu:

1. Burgundské vína sa plnia do šikmých fliaš, ktoré nemajú prakticky žiadne vešiaky. A vybranie v spodnej časti takejto nádoby buď úplne chýba alebo má minimálnu veľkosť.
2. Naopak vína Bordeaux sú fľaškové, ktoré musia mať strmé a široké ramená a spodný výrez je hlboký.

Tento výber balenia závisí od toho, či sa zrazenina uvoľňuje počas skladovania alebo nie. Ak vypadne, víno sa plní do rovnakých fliaš ako Bordeaux. Ak nie, použite rovnaké nádoby ako pre vínové vína Burgundska.

regióny

Odborníci na víno dnes identifikujú niekoľko veľkých regiónov vo Francúzsku, kde vyrábajú tento alkoholický nápoj. V každej z nich je víno vyrobené z určitých značiek a typov, ktoré sa výrazne líšia od výrobkov získaných v iných vinárskych závodoch.

Bordeaux

Je to najznámejší a najstarší región vo Francúzsku, kde začali vyrábať vína. Sú to také alkoholické výrobky, ktoré sa považujú za najelitnejšie a najprestížnejšie na svete. Na výrobu sa používa niekoľko hlavných odrôd hrozna: Merlot, Cabernet, Sauvignon, Malbec.

Cena každej fľaše závisí od roku zberu, výrobcu a druhu alkoholu.

Najčastejšie produkujú Bordeaux malé vinárske podniky, ktoré vlastnia súkromné ​​osoby. Počas výrobného procesu prísne dodržiavajú tradičné tradície varenia.

Najpopulárnejšie značky sú:

• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche;
• Michel Boyer Chateau bellevue la mongie.

Výrobky z tohto regiónu podliehajú celkovej kontrole kvality..

burgundské

Najobľúbenejšie značky tohto alkoholického nápoja sú:

• J. trap;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• Domaine anne gros.

Tento región sa nachádza vo východnej časti krajiny. Hlavne sa tu pestujú odrody hrozna ako Aligote a Chardonnay. Obzvlášť populárne sú biele šumivé nápoje z tejto oblasti, pretože majú jedinečnú chuť a arómu.

Alsace

Severovýchodná provincia, kde sa pestujú hlavne odrody bieleho hrozna. Objem hotového vína pozostáva z 90% svetlého nápoja..

Hlavné odrody, ktoré sa tu pestujú, sú:

1. Gewürztraminer.
2. Riesling.
3. Pinot blank.

Na pultoch obchodov sa najčastejšie nachádzajú tieto značky tohto alkoholu:

• Wimann;
• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach.

Vzhľadom k tomu, že sú vinice chránené svahom kopcov, sú spoľahlivo chránené pred negatívnymi vplyvmi vetra a vlhkosti, čo vám umožňuje získať úrodu, ktorá má vynikajúci objem aj kvalitu..

šampanské

Najznámejšie značky vína z tohto regiónu sú:

1. Charles Heidsiek.
2. Krug.
3. Egly-Ouriet.

Produkuje červené a biele druhy šumivých vín, ktoré majú veľmi jemnú vôňu a sladkú chuť. Získať hotový výrobok s použitím takých odrôd ako Chardonnay, Pinot Meunier a Pinot Noir.

Provence

Toto je ďalší z najstarších regiónov Francúzska, kde sa hrozno takýchto odrôd pestuje ako:

1. Sauvignon.
2. Grenache.
3. Sémillon.
4. Syrah.
5. Brbulan.
6. Kleret.

Vyrába hlavne červené, zriedka ružové odrody tohto alkoholického nápoja..

Beaujolais

Tu sa vyrába víno rovnakého mena, ktoré by ste mali piť iba v mladom veku. Verí sa, že dlhá expozícia zabíja skutočnú chuť a arómu takého alkoholu a mení ho na úplne iný nápoj.

Najčastejšie nájdete nasledujúce značky tohto alkoholu:

• Gerard Brisson;
• Georges Duboeuf;
• Hateau de lavernette.

Na výrobu týchto mladých vín sa používa iba jedna odroda hrozna zvaná Gamay..

Korzika

Jedná sa o pomerne dôležitú vinársku oblasť. Málokto to však vie, pretože víno získané z hrozna pestovaného tu sa nevyváža, vyrába sa iba pre vlastnú potrebu v rámci krajiny..

Languedoc

Hlavnými predstaviteľmi alkoholu z tohto regiónu sú:

• Chateau Cazeneuve;
• Domaine Cazes;
• Chateau donjon.

Hrozno pestované tu sa nelíši vo vysokej chuti. Preto tu teraz široká škála výrobcov aktívne ovláda nové technológie prípravy hroznového vína..

Francúzske vína sú chutné, aromatické a zdravé. Sú vždy hlavnou ozdobou slávnostného stola a plne zdôvodňujú svoje pomerne vysoké náklady..