Všetko o austrálskom víne shiraz
Shiraz - víno z austrálskeho kontinentu. Svetlý nápoj s jedinečným buketom prešiel dlhú cestu, kým sa nezhodoval s najlepšími svetovými značkami vína.
Menu
Dnes sa Shiraz vyrába v mnohých krajinách a ocenia ho gurmáni z celého sveta. Klasický nápoj vyrobený na austrálskom kontinente.
Všetko sa zmenilo na začiatku XIX. Storočia, keď odroda padla na austrálsky kontinent. Pestovanie viníc a výroba vinárskych výrobkov tu nebolo také rozšírené ako vo Francúzsku, a preto odroda odolná voči zmenám klímy mala príležitosť prejaviť sa v celej svojej kráse..
Vinice sa rozširovali a začiatkom 20. storočia sa opevnené Shiraz stalo najbežnejším vínom v Austrálii. V 70. rokoch prišli do módy šumivé nápoje, ktoré Austrálčania vyrábali aj zo Syrah. O niečo neskôr získal nápoj celosvetovú slávu. Vinári sa naučili, ako pripraviť lahodný nápoj s bohatou ovocnou chuťou. K tomu naliali tekutinu do malých dubových sudov, ktoré dodali nápoju ušľachtilú drevnú chuť a arómu..
Dnes je Shiraz najvyhľadávanejším vínom z Austrálie. Vyrába sa v rôznych verziách. Veľa závisí od regiónu pestovania hrozna. Niektoré regióny dodávajú ľahké ovocné výrobky, iné dávajú silný nápoj so silnou chuťou..
Odroda hrozna Shiraz
Austrálske víno sa vyrába z dvoch odrôd Syrah. Odroda je zásluhou francúzskych šľachtiteľov, aj keď existuje niekoľko verzií jej vzhľadu. Podľa jednej legendy začali starí Rimania dobývajúci toto územie pestovať hrozno s bohatou chuťou v krajine Gauls..
Podľa inej verzie vinič prišiel do Francúzska zo starobylého perzského mesta Shiraz. Neskôr sa však preukázalo, že Francúzi vyvinuli túto odrodu krížením ďalších dvoch druhov hrozna.
Vinárstvo v Austrálii bolo vyvinuté pestovaním hrozna Syrah. Vyznačuje sa dobrou prežitím a vysokou produktivitou. Vinič ľahko prežije pretrvávajúci chladný prameň, pretože plody dozrievajú neskoro. Bobule však rýchlo zbierajú šťavu a dozrievajú rovnako rýchlo. Je dôležité nenechať si ujsť okamih, keď sú plody mäkké a takmer čierne.
Takéto bobule sa používajú pri výrobe vína v Austrálii na výrobu širazu s bohatou chuťou. Farba je ďalšou vlastnosťou odrody. Hrozno je také tmavé, že víno sotva žiari na slnku.
Charakteristiky chuti a vône vína Shiraz
Nápoj patrí k vínom s plnou chuťou, to znamená, že jeho konzistencia je taká viskózna a hustá, že sa dá cítiť s jazykom. Austrálsky buket vína je nasýtený. Pocit ovocných a bobuľových tónov. Najvýraznejšie sú tóny sliviek, ostružín a čiernych ríbezlí. Koniec je dlhý, s poznámkami o korení.
Aróma sa vyznačuje výnimočnou nádherou. Znalci tvrdia, že láska k nápoju je určená od prvého dúšku. Shiraz sa nemusí páčiť alebo potešiť, austrálske tmavo červené víno je také nezvyčajné.
Klasifikácia austrálskeho vína
Vinárstvo v Austrálii je mladý priemysel. V tejto oblasti sa však kontinent rýchlo rozvíja. Ak bolo pred storočím vysadených vinicami iba niekoľko južných oblastí, vinárske závody sa dnes nachádzajú na celom kontinente..
Austrálčania aktívne pracujú na zdokonaľovaní technológie výroby nápojov a zvyšovaní kvality výrobkov podľa európskych noriem. Dnes je víno z južnej Austrálie - regiónu s najlepšími vinicami - na rovnakej úrovni ako elitné európske značky.
Aby sa splnili medzinárodné normy, v 90. rokoch v Austrálii sa vyvinuli štandardy klasifikácie vína, a to spôsobom najlepších európskych výrobcov.
Austrálsky širaz je klasifikovaný podľa nasledujúcich parametrov:
- Geografický názov. Odrody vína delené podľa oblasti pôvodu. Tento odsek však nezohľadňuje, rovnako ako vo Francúzsku, klimatické vlastnosti oblasti pestovania hrozna a technologické vlastnosti výroby..
- Štát pôvodu. Do úvahy sa berú výrobky štátu. Je zaujímavé, že čím menšia je oblasť vinohradníctva v regióne, výrobky sa považujú za kvalitnejšie..
- Oblasť pôvodu. Každý štát je rozdelený klasifikačným systémom na zóny vinárskych závodov.
- Región pôvodu. V tomto odseku sa ustanovuje rozdelenie vínnych zón na malé regióny.
- Podoblasť pôvodu. Výrobky vinárskych závodov sa v rámci malých regionálnych subjektov delia na mikrozóny. Táto kategória je konečná v stupni miestnej špecifikácie vína..
Zároveň bol v krajine prijatý „Holistický program označovania“. To znamená, že na etikete nápoja musia byť uvedené informácie o farbe a množstve cukru: suché červené, polosladké, ružové, biele víno atď. Uvedená je oblasť výroby..
Ak je označené „Výrobok z Austrálie“, víno sa vyrábalo v ktorejkoľvek z oblastí krajiny. Odroda hrozna a výťažok nie sú uvedené.
Podrobnejšie informácie sú uvedené na etiketách, ktoré označujú stav výroby nápoja. Tieto informácie sa nevyhnutne uplatňujú na štítkoch drahých nápojov z odrôd južnej odrody hrozna. Výrobcovia označujú rok zberu a odrody hrozna.
Zaujíma vás: Najlepšie ruské vína!
Čo piť víno Shiraz
Austrálske víno Shiraz je známe svojou svetlou chuťou a pretrvávajúcou vôňou. Z tohto dôvodu sa výrobok považuje za viac mužského nápoja ako ženského. Originálne červené víno s komplexnou vôňou sa zvyčajne podáva pri stole po úspešných transakciách alebo pri oslavách. Nápoj je však vhodný na organizovanie grilovania a iných osláv v dobrej spoločnosti.
Pretože nápoj je silný, je najlepšie ho kombinovať s mäsovými jedlami. Jeho svižná chuť vydáva jedlá s množstvom korenia a korenia. Shiraz, vyrobený z ľahších ovocných odrôd, podávaný s ovocnými rezmi, bobuľovými dezertmi, syrmi.
Shiraz je lepšie piť chladený ako každý iný Azerbajdžanské vína. Po otvorení fľaše by mal nápoj „dýchať“, na to sa ponechá 15 - 20 minút. Pohár je plný iba štvrtina. A aby ste cítili celú škálu chuťových odtieňov nápoja, musíte ho piť pomaly a vychutnať si každý dúšok.