Rioja - vinárska oblasť španielska: vína z rioja

Len pred 30 rokmi, s výnimkou niekoľkých špecializovaných obchodov, nikto nepredával víno z Rioja mimo španielsky hovoriaceho sveta. Nejde však vôbec o nejaký začiatok, taký parvenu medzi vinohradníckymi oblasťami - pôvod viníc Rioja možno vysledovať už po stáročia až po takmer Rimanov, a tieto vinice nepochybne prekvitali ešte predtým, ako začali bordeaux rozrábať. vinič.

Bol to však Bordeaux, kto postavil Rioja na správnu cestu. Keď voška na hroznový fyloxérový odpad, ktorý spadol na Bordeaux ako potrestaná povodeň, zničil vinice, ktoré boli živobytím provincie, toto nešťastie nebolo zasiahnuté. A Bordeaux sa ponáhľali na juh a priniesli so sebou svoje know-how, svoje peniaze a sny a vytvorili druh Bordeaux južne od Pyrenejí..

Boom netrval dlho. Phyloxera bola porazená a Francúzi sa vrátili do svojej vlasti, ale metodológiu opustili. A zatiaľ čo sa Bordeaux zmenil na jedno z centier moderného vinárstva, ktoré neustále vyvíja a zdokonaľuje svoje vína, Rioja upadla do ospalosti, bez akejkoľvek myšlienky kopírovania starej dobrej pôvodnej techniky Bordeaux.

V Španielsku a Južnej Amerike sa jedinečný, príjemný olejovitý typ vína Rioja etabloval ako príklad toho najlepšieho vína, aké je Španielsko schopné vyrábať. Až začiatkom 70. rokov 20. storočia sa Rioja konečne zapojila do širokej medzinárodnej arény. V dôsledku toho nasledovala nevyhnutná expanzia viníc na nížiny, vhodnejšie na pestovanie pšenice ako vína, a zníženie účinku na kyticu dubového tónu, pre ktoré sa vína Rioja natoľko milovali..

Nové vinice, ktoré sa nachádzajú na rovnomernejších úsekoch - ak majú v úmysle získať víno z hrozna (úprimne povedané, radšej by som túto pôdu znovu zaradil pod pšenicu) - mali by sa dať na výrobu mladých, šťavnatých vín bez toho, aby boli vystavené akémukoľvek druhu. žiadny výpis. Potom mohli byť klasické oblasti vyhradené výhradne na výrobu vysokokvalitných vín. Úroda hrozna v Rioja je však v súčasnosti príliš vysoká a kvalita vína je príliš rôznorodá. Prepáč, ale zdá sa, že Rioja nevie, kam ide..

V Rioji sú tri hlavné podoblasti, z ktorých najdôležitejšia je Rioja Alta. Napriek tomu, že väčšina veľkých vinárstiev bodegas kombinuje vína zo všetkých troch regiónov, pristupuje prísnejšie k prijímaniu červených vín v Alte. Ružové vína z Alty sú najlepšie v Rioji.

Rioja Alaves vyrába najkvalitnejšie aromatické červené vína. Na východ od Logrono sa nachádza Rioja Bach - rozľahlá, horúca a pomerne plochá oblasť a jej vína sú do istej miery pomalé. Používajú sa v zmesi na zvýšenie hmotnosti ľahších vín z ostatných dvoch podoblastí, ale samotné sú zvyčajne trochu ťažké..

Odrody červeného hrozna sú Tempranillo, Garnacha Tinta, Graciano a Masuelo, z ktorých najlepšie je Tempranillo. Nedáva intenzívne sfarbenie, ale dodáva vôňu jahod, ktorá charakterizuje tie najlepšie vína. Garnacha je veľká, hustá odroda zeleného hrozna, ktorá sa vyskytuje v južnom Francúzsku. Môže byť ostrý a mierne prázdny a pri zmiešaní s tempranilom poskytuje vynikajúce výsledky. Z „garnachi“ sa vyrábajú aj dobré ružové vína. Graciano je na pokraji vyhynutia, ale niektorí výrobcovia z najlepších vinárov, ktorí oceňujú túto odrodu za kvalitu, sa ju snažia zachovať. Masuelo je menej zaujímavá odroda. Z dní, keď vinári z Bordeaux prišli do Rioja, zostáva ešte niekoľko miest Cabernet Sauvignon..

Hlavnou odrodou bieleho hrozna je „viura“. Tradične sa pridáva do vín s červeným vínom. Vyrábané moderným, studeným a pomalým spôsobom, biele vína odhaľujú nádhernú koláčovú chuť grapefruitu. Táto odroda však akceptuje aj dub a môže tvoriť príjemnú plnú, jemnú kyticu. V Rioji sa používajú aj iné odrody bieleho hrozna, jedná sa o „Riohan malvasia“ a „garnacha blanca“..

Top výrobcovia: Artadi, Marques de Caceres, Campillo, Campo Viejo, Contino, CVNE, Faustino Martinez, Marques de Grinon, Lopez de Heredia, Martinez Bujanda, Montecillo, Marques de Murrieta, Navajas, Olarra, Palacio, Remelluri, La Rioja, La Rioja Marques de Hi, Bodegas Riojanas, Sierra Cantabria, Vina Ijalba.

Klasifikácia

Víno Sin Crianza sa predávajú mladé a zriedka starnú v dubových sudoch. Tieto peppy beaujolais podobné vína môžu byť veľmi príjemné..

Víno Crianza musí dozrievať najmenej dva roky a najmenej jeden rok v sudoch. Môžu to byť príjemné, ľahké vína, ale niekedy sa ich chuť pohybuje od úprimne ovocnej chuti charakteristickej pre vína Sin Crianza až po jahodový dubový odtieň vín Reserva..

Rezervačné vína musia dozrievať najmenej tri roky a skladované najmenej jeden rok v sudoch. V prípade mnohých vín Reserva je toto obdobie dlhšie a víno sa predáva po piatich rokoch dozrievania. Sú to najkrajšie vína zo všetkých vín Rioja..

Víno Gran Reservas musí mať najmenej päť rokov a minimálnu trvanlivosť 2 roky. Skladovanie v sudoch často trvá dlhšie ako dva roky, čo znižuje obsah alkoholu vo víne a robí víno Gran Reservas skvelým.

ORGANIZÁCIE

V Rioji vládnu gule veľké vinárske spoločnosti, Bodegas, ktoré súvisia hlavne s výrobnými nákladmi na tradičné Rioja. Hlavné náklady sú spôsobené skutočne obrovskými investíciami, ktoré vyžadujú drahé dubové sudy usporiadané v nespočetných radoch - práve v nich musí víno dozrievať niekoľko rokov predtým. bude k dispozícii na predaj.

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Do ktorej triedy vína patrí (napríklad Crianza), v Rioja často označujú štítok. Keďže miešanie hrá v tejto oblasti výroby vína dôležitú úlohu, názvy viníc na etikete sú zriedkavé.

O TASTE

Najmladšie červené vína majú bohatú ovocnú vôňu pripomínajúcu beaujolais, ale ak ich necháte bokom, mala by mať červená rioha dubový tón. Vanilka, jahody a kokos - to sú kytice, ktoré som často spolu nevidel. Medzi bielymi vínami klesá zlatý, mastný smer. Nový štýl je svieže a energické víno plné ovocnej arómy drsného ovocia, z ktorého vás dýcha. Ružové vína sú suché s bohatým, mäkkým ovocným buketom a sú nespravodlivo podceňované..

DOBRÉ ROKY

Najstaršie vína sa môžu zdať ako výhodné. Ale to najlepšie z Gran Reserva sa zachovalo už viac ako desať rokov. Roky 1995 a 1994 boli vynikajúce - najlepšie úrody za mnoho rokov. Roky 1991, 1989, 1989 a 1985 boli dobré pre červené vína. Biela a ružová sú najlepšie opití mladí, s výnimkou niekoľkých najlepších bielych, ale sú zriedkavé a keď sú pripravení na pitie, sú na predaj..

AKO NÁS NÁPOJE?

Mladé biele sú pikantné a osviežujúce, ideálne pre morské plody a mladé červené sú dobré s pikantnými párkami, údenou šunkou a fazuľovou kastróliou v španielskom štýle. Zvetrané červené s výnimkou hry, pečeného mäsa a syrov.