Poyak - vinárska oblasť bordeaux, francúzsko

Pauillac

oddelené od Svätého Júlia širokou vidieckou cestou, starou kamennou stenou a potokom. Táto podmienená hranica oddeľuje dve úplne odlišné vinárske oblasti, pretože Poyak je prevládajúcou červenohnedou. Hlavným hroznom je tu Cabernet Sauvignon. V tejto oblasti je vyliaty mocou, ktorá dokáže vyprodukovať víno obrovskej sily a krásy. Veľmi zriedkavá kombinácia, ale tu sa prekvapivo často dosahuje..

Toto víno je silné, vytrvalé, agresívne a nekompromisné, s vašimi závislosťami sa nepočíta, ale je arogantne presvedčené, že ho skôr alebo neskôr prijmete ako také - jedno z najlepších vín na svete. V vôni dominujú tóny čiernych ríbezlí, ale niekedy si môžete všimnúť tóny černíc, malín alebo sliviek. Vôňa dymu, hoblín z grafitovej ceruzky a večernej cigary je pretkaná do tohto ovocného zloženia, vďaka ktorému je víno jednoducho nezabudnuteľné. Zo všetkých červených vín Bordeaux toto víno je najdlhšie a z pomerne drsných a tvrdých mladých vín sa rodí mierne sladké, aromatické, zrelé víno, ktorého chuť presahuje slová..

Pauillac - veľká obec. Podľa počtu ľudí - 7000 ľudí - sa dá nazvať centrom mesta Medoc. Na ploche 957 hektárov sa nachádzajú nielen malé zámky, ale aj 18 vinohradov, ktoré sú klasifikované ako tri. V súčasnosti sa tu nachádzajú tri z piatich Premier Cru Medoca: Latour, Lafite-Rothschild a Mouton-Rothschild..

Samozrejme, nie všetky zámky s apeláciou sa správajú rovnako dobre. Od Premier Cru na konci 80. rokov sa víno Lafite zlepšilo a Mouton Rothschild získal posledné miesto. Zámok na nižšej úrovni, Pichon-Longueville, prešiel od roku 1988 akýmsi renesanciou. Vína Cynquibne Cru Lynch-Bages sú hodné titulu Deuxibne Cru a Grand-Puy-Lacoste chutí lepšie ako trieda Cruquinne Cru. Fonbadet (Bourgeois Cru) už prerástol svoju klasifikáciu.

Zámok Pichon-Longueville a Pichon-Longue ville-Lalande (predtým známy ako Pichon-Baron a Pichon-Lalande) boli v minulosti jediným majetkom, ktorý bol pred klasifikáciou z roku 1855 rozdelený na dva zámky. Počas rozmachu V 80. rokoch si Pichon-Longueville-Lalande získal povesť jedného z popredných Chateau Deuxieme Cru, ktorý je lídrom v cene a kvalite výrobkov. Majitelia Pichon-Longueville teda investovali veľké množstvo peňazí do výskumu a od konca 80. rokov sa kvalita vína výrazne zlepšila. Toto je príklad toho, čo sa dá dosiahnuť, ak sa vinárovi skutočne záleží na kvalite vína, ako aj ďalší dôkaz, že výroba prémiových vín stojí veľa peňazí. Spoločnosť Bordeaux vyrába vína, ktoré sú rezané nad všetky ostatné vína, ale my spotrebitelia musíme byť pripravení zaplatiť.

Nechajme však úspešné príbehy stranou. Tak ako všetky ostatné oblasti Bordeaux, aj Poyak trpí nadprodukciou. Ale s toľkými klasifikovanými vinicami je účinok menej zreteľný ako na miestach, ktoré sú z hľadiska vesmíru menej priaznivé. Takže v súčasnosti je celková úroveň Poyaku dosť vysoká.

O TASTE

Víno Latour je známe svojou masívnou štruktúrou a bohatou ovocnou vôňou, ochutené vôňou ceruzky. Mouron-Rothschild je naopak známy prechodom k tónom čierneho ríbezle a Lafite zasa hodí elegantný most z jednej vône do druhej. Ďalšími vínami skupiny „čierne ríbezle, čierne ríbezle“ sú vína z Chateau Pichon-Longueville a Pichon-Longueville-Lalande, Lynch-Bages, Pontet-Canet a Grand-Puy-Lacoste a druhé vína sú Les Forts de Latour a Carruads de Lafite.

Existuje množstvo bezplatnejších, menej aromatických vín s tónmi sliviek, ktoré sú tiež celkom dobré. Zastúpené sú vína Batailley, Haut-Bages-Liberal, Grand-Puy-Ducasse, Fonbadet a Haut-Bages-Averous..

AKO NÁS NÁPOJE?

Klasickým doplnkom vín Poyaka je miestne jahňacie mäso. Vhodné je aj hovädzie rebrá. Bordelais je dobre opitý so steakom vyprážaným vo vínnej omáčke a mladé nezmyselné víno Pauillac vyzerá skvele s bažantom aj zajacom..

INFORMÁCIE PRE KUPUJÚCEHO ZA ČO ROBÍM?

Medzi týmito vínami nie sú lacné. Premier Cru je rovnako drahý ako akékoľvek francúzske víno, najmä preto, že Pichon-Longueville-Lalande, Grand Puy-Lacoste a Lynch-Bages sú drahšie ako iné vína rovnakej triedy. Druhé vína typu Premier Sgi prekonávajú množstvo vín Cinquieme Cru.

POHOTOVOSŤ

Dostupnosť Premier Cru závisí iba od vášho želania poskytnúť požadované množstvo. Mnoho dobrých obchodníkov nájde aspoň jednu fľašu, ale toto víno je zvyčajne príliš mladé na to, aby plne ocenilo jeho chuť a príliš drahé.

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Chateau Latour, 1989 kvalita 10 * cena 10 * hodnota 8 *
Chateau Lynch-Bages, 1990 kvalita 9 * cena 9 * hodnota 9 *

Dobré roky: Pauillac je starší ako St. Julien a Margaux, ale dosahuje skutočnú výšku. Dokonca aj mnoho vín typu Bourgeois Cru vyžaduje desať rokov dozrievania, nehovoriac o klasifikovaných druhoch.

Najlepšie roky: 2000, 1999, 1998, 1996, 1995, 1994, 1990, 1989, 1988, 1986, I985, 1983, 1982, 1981.

Chuťové tóny: Tmavé, husté mladé víno s príchuťou sliviek sa po starnutí premení na vynikajúce víno s tónmi čiernych ríbezlí a jedinečnou arómou cigár alebo ceruziek..