Vína a vinárske závody v západnej austrálii

V južnej Austrálii sa hrozno pestuje západne od Adelaide. Ak sa chcete dostať na ďalšie vinice západným smerom, musíte vykonať štvorhodinový let na západné pobrežie Austrálie. V strede nie je takmer nič: ani veľké osady, ani vinice. Iba púšť a more.

Vďaka tomu sú vinice západnej Austrálie a jej hlavné mesto Perth veľmi izolované od zvyšku kontinentu. A zatiaľ čo juhovýchodné štáty sa živia obrovským riečnym systémom Murray a stabilne zavlažované riečne vinohrady produkujú veľké množstvo lacného vína, v západnej Austrálii je iba oveľa menej pôsobivá labuťská dolina. Veľké juhovýchodné spoločnosti na týchto miestach nemajú korene. Až donedávna bola jedinou vinárskou spoločnosťou v západnej Austrálii spoločnosť Houghton. Po mnoho rokov bol jeho Biely Burgundsko vlajkovou loďou vinárstva v západnej Austrálii. Vyrábalo sa v neznesiteľne horúcom údolí Swan, ktoré sa však nachádza neďaleko Perthu.

Prudký vzostup údolia Labute sa začal v 19. storočí. Západná Austrália potom podstúpila zlatú horúčku, čo znamenalo bohatý príliv mužov ochotných konzumovať akýkoľvek alkoholický nápoj. A keď fyloxéra zasiahla Victoria, prudko vzrástli požiadavky na hrozno nedotknuté infekciou. To bolo potom, že Swan Valley získala popularitu..

Údolie vyrábalo hlavne silné červené a rovnako silné biele vína - „Biely vínový“ z Houghtonu nemal nič vynikajúce ani jemné. Údolie Swan je najhorúcejšou austrálskou vinohradníckou oblasťou, ktorú treba spomenúť, takže jej premýšľanie neumožňuje nemyslieť na obohatené vína

Obohatené vína sú však úplne v rozpore s modernou módou a vinárska oblasť nemôže prosperovať, ak sa nebude riadiť jej pokynmi. V mnohých ohľadoch sú horúce oblasti samy osebe nepopulárne, a hoci sa Barossa a Hunter podarilo túto tradíciu prelomiť, v minulosti vždy spolu s nízkou popularitou vždy existovali aspoň vysoké teploty. Takže sa dnes Údolie Swan darí? No, povedal by som, že to vyschne. Menej ako štvrtina vína po celej západnej Austrálii pochádza z údolia Swan. A v roku 1970 to bolo 90 percent. Údolie sa však snaží všetkými spôsobmi prestavať a teraz vyrába celkom pekné biele vína..

Keď sa údolie Labutí začalo zmenšovať, začali sa objavovať ďalšie vinárske oblasti. Na juhu je rieka Margaret a sústreďuje hlavnú pozornosť vinárov. Veľký južný región je tiež tam, kde je podnebie trochu chladnejšie..

Nakoniec by sme mali spomenúť regióny Perth Hills, v ktorých môžete pestovať takmer čokoľvek - v závislosti od výšky a osvetlenia vinice - a juhozápadnú pobrežnú planinu (najlepší vinár - Capel Vale), ktorá zahŕňa niekoľko nedbalých vzájomne prepojených viníc až nadol. pozdĺž pobrežia z Perthu do východnej časti Veľkej južnej strany (najlepší vinári: Alchýmia, Goundrey, Howard Park a Plantaganet). Najjužnejšie vinice majú najchladnejšie podnebie.

Najlepší vinári: Evans & Tate a Houghton.

Rieka Margaret je príkladom fenoménu Nového sveta: vinárska oblasť rastie doslova z ničoho a čoskoro zaujíma centrálnu polohu. Až do konca 70. rokov 20. storočia nikto nepočul o víne z rieky Margaret..

Dvaja miestni lekári si ako prví všimli, že mierne svahy na ďalekom juhozápadnom cípe štátu sú ideálne na pestovanie hrozna: je chladné, ale slnečné. V roku je dlhá teplá jeseň, počas zberu nie sú mrazy ani dážď. Títo objavitelia zasadili hrozno a okamžite získali prvú cenu. Jedinou nepriaznivou klimatickou podmienkou je vietor, ktorý je niekedy veľmi silný - niekedy dokonca aj v čase, keď sa hrozno snaží kvitnúť. Chladné podnebie však vytvára výrazne koncentrované čerstvé ovocné vši. K najúspešnejším odrodám v oblasti rieky Margaret patrí víno-noir, cabernet-sauvignon, chardonnay, semillon, sauvignon-blanc a dokonca aj shiraz a zinfandel..

Najlepší vinári: Cape Mentelie, Cullen, Evans fit Tate, Leeuwin Estate, Moss Wood, Pierro, Vasse Felix.

Klasifikácia

Regióny Margaret a Dolné Veľké južné južné more vytvorili regionálny systém kontroly apelácie, ktorý existuje od konca 70. rokov minulého storočia, oveľa skôr ako nový federálny zákon, ktorý sa teraz zavádza v celej Austrálii..

ORGANIZÁCIE

Houghton so sídlom v údolí Swan Valley je najväčším producentom vína. Vzhľadom na rozptýlenie izolovaných vinárskych oblastí predstavujú zvyšok vinárskeho priemyslu najmä malé podniky.

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Tu, rovnako ako na iných miestach, je bežné miešať hrozno z rôznych oblastí: Hrozno Swan Valley sa často mieša s hroznom z chladnejších miest. Štítok teda neznamená vždy konkrétnu oblasť výroby.

O TASTE

Rovnako ako kdekoľvek inde v Austrálii, kytice sú veľmi rozmanité. Existujú bohaté obohatené vína v štýle prístavu, na rozdiel od nich sú však dobre štruktúrované elegantné chardonnay..

DOBRÉ ROKY

Väčšina vín by sa mala piť mladá, hoci červené majú dobrú štruktúru a často môžu dozrievať niekoľko rokov.

2000 vynikajúci rok.

1999 Dobré biele víno sa získalo z hrozna zozbieraného uprostred obdobia dozrievania - pred začiatkom cyklónov. Tohtoročné vína nie sú dobré na dozrievanie.

1998 Veľmi rozmanitá plodina. Vo všeobecnosti sa ukázalo, že je horšie ako vo zvyšku Austrálie.

1997 vynikajúce vína. Cabernet je rovnako dobrý ako rok predtým.

Najlepší rok 1996 pre Červených a Bielych.

1995 Dobrá kvalita.

1994 Vynikajúce červené vína, sú lepšie ako biele vína.

1993 Dobrý rok pre Semillon.

AKO NÁS NÁPOJE?

Zrelé mäty kabaretu vyzerajú skvele s grilovaným mäsom alebo zverou. Pinot noir je tiež vhodný pre hru. Biele vína siahajú od pomerne ľahkého po veľmi bohaté a budú vyhovovať všetkým jedlám, od vyprážaných rýb až po kura.

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

O vínach zo západnej Austrálie sa nedá veľa hádať, ale je tu veľa individuálnych kytíc, ktoré stoja za vyskúšanie. Veľké vinárske spoločnosti na východe kontinentu často predávajú západné vína za lacnejšiu cenu.

POHOTOVOSŤ

S výnimkou veľkých spoločností, ako je Houghton (v skutočnosti okrem tejto spoločnosti už nie sú viac príkladov) je množstvo vyrobeného vína relatívne obmedzené. Vzor distribúcie vína sa však zlepšuje.

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Cabernet Sauvignon, 1996 (Cape Mentelie) kvalita 10 *, cena 7 *, hodnota 10 *.

Dobré roky - 2000, 1997, 1996, 1995, 1994, 1993, 1991.

Poznámka o chuti. Kytice sa líšia od svetla a sviežeho po veľmi bohaté a bohaté..