Juhozápadné francúzsko - veľká vinohradnícka oblasť

Hovoríme veľa o otváraní nových vinárskych oblastí a často nachádzame nové moderné vína, ktoré sa snažia vytvoriť slávu vo svete. Juhozápadné Francúzsko je iné - vyžaduje, aby sa znovu otvorilo. Mnohé z jej vín sú stále takmer neznáme. Pred 700 rokmi však boli známi a mali vyššiu hodnotu ako vína Bordeaux. Okrem toho sa často používali na osvieženie a pridanie tela k bledým, chutným červeným vínam z Bordeaux.

Vína Bordeaux sú dnes známe po celom svete a vína Bordeaux nie sú len najväčšou hroznovou oblasťou juhozápadného Francúzska, ale tiež jedným z najväčších na svete. Ostatné vína z juhozápadu už dlho neznáme. Sú to však najznámejšie a nezabudnuteľné vína vo Francúzsku. Aj keď mnohé z juhozápadných tradícií vinárstva sotva prežili, v tomto regióne sa pozoruje postupné a dlho očakávané oživenie činnosti..

Bergerac. V tejto oblasti je deväť rôznych výziev, ktoré sú vlastne východným pásmom viníc Saint-Emilion. Aspoň červené vína z Bergeracu sa vyrábajú z produktov Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Frana. Najlepšie červené Bergerac sú však omnoho menej nasýtené ako v Saint-Emilion. Sú veľmi leptavé, ale bez hrubých odtieňov hlavnej Bordeaux a môžu mať lahodnú chuť čiernych ríbezlí. To najlepšie z nich dobre dozrie. Ružová môže byť vynikajúca s plnou suchou ovocnou chuťou a dobrou farbou..

Cotes de bergerac. Tieto vína majú mierne zvýšený obsah alkoholu. Cotes de Bergerac Moelleux sa tiež môže predávať ako Saussignac, ale zriedka. Bergerac Sec je biely, zvyčajne dobrý, pomerne plný a trávnatý. Hlavní producenti: La Barradis, Belingard, Court les-Muts, La Jaubertie a Tour des Gendres.

Pecharmant. Malé označenie v Bergeracu, ktoré produkuje jemné, úplne suché červené vína, ktoré si vyžadujú výrazné zrenie. Úrody dobrých rokov sa ľahko udržiavajú až desať rokov. Hlavní výrobcovia: Champarel, Clos Peyrelevade, Haut-Pecharmant a Tigerand.

Montravel. Väčšinou suché biele víno zo západného okraja oblasti Bergerac na báze hrozna Semillon. V posledných rokoch sa zlepšili. Cotes de Montravel polosladký - Haut-Montravel je vzácnejší a sladší. Špičkoví výrobcovia: Gourgueil, de Krevel a Puy-Servain.
Monbaxillac. Oblasť najzávažnejšieho sladkého bieleho vína v Bergeracu. Odrody hrozna sú rovnaké ako v Sauternes: Semillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Na viniciach sa vyskytuje „ušľachtilá pleseň“, hoci zriedka v rovnakých množstvách ako v Sauternes. Nižšie ceny tiež znamenajú, že len málo pestovateľov vynakladá veľké úsilie na zber hrozna a výrobu vína ako v Sauternes. Výsledkom je, že príliš veľa vín je jednoducho sladkých a iba veľmi málo má bohatú korenistú povahu vďaka starostlivému výberu hrozna s „ušľachtilou plesňou“. Niektorí výrobcovia však stále vyvíjajú úsilie, najmä v najlepších rokoch. Top výrobcovia: La Borderie, Clos Fontindoule, Le Fage, Haut-Bernasse, Flebras, Theulet, Tirecul-la-Graviere a Treuil-de-Nailhac.

Cotes de duras. Označenie hraničiace s regiónom Bordeaux Entre-Deux-Mers a produkujúce ľahké, trávnaté, zvyčajne celkom atraktívne červené a kvalitné suché biele víno vyrobené z hrozna Sauvignon Blanc. Najlepší výrobcovia: de Conti, Cours, Lapiarre, de Pilar a Le Seigneuret.
Cotes de marmandias. Bordeauxova spoločník, ktorý vyrába svetlo červené vína, ktoré sa majú piť mladé, ružové a svetlo biele. Kvalita je slušná, ale nie vynikajúca. Najlepší producent: družstvo Cocumont.

Buzet. Je to jeden z najzaujímavejších regiónov analogických s Bordeaux. Červené vína z odrôd hrozna Bordeaux sú prekvapivo dobré. Kombinujú bohatú sladkosť čierneho ríbezle s úžasnými bylinnými greeny. Najlepší producent - družstvo Buzet-sur-Baise - vyrába víno pod značkami: Chateau de Gueyze, Chateau Padere a Baron d´Ardeuil.

Cahors. Toto je mesto jedného vína a toto víno je červené. Môže to byť také dobré, že sa nebudete sťažovať na nedostatok bieleho vína alebo šumivého vína, pretože dobrý pobrežie má vynikajúcu schopnosť spojiť tvrdý silný štýl s takou jemnou ovocnou chuťou a je veľmi ťažké presvedčiť sami seba, aby ho nechal dozrieť. , Čo nie je Cahors - toto je legendárne „čierne“ víno, ktorého vôňa spôsobila, že vášnivý opitý alkohol prešiel na čaj. Cahors je nádherné víno z jednej farmy a dnes od družstva. Niektorí vinári vyrábajú víno, ktoré musí byť opité mladé, keď je plné úžasných slivkových tónov a svieže vďaka výraznej kyslosti jabĺk. Vinári naznačujú, že víno dozrieva a odtiene, ktoré sa v ňom vyvíjajú, sú často takmer medové, ale vďaka slivkovej chuti, ktorá sa stáva hlbšou, korenistejšou, tmavšou, často ako tabak a slivky, zostávajú nezmenené. Aká kombinácia! Na rozdiel od takmer všetkých ostatných červených vín je to však nová „temnota“, „temnota“ hlbokých tónov. Najlepší výrobcovia: Cayrou, du Cedre, de Chambert, Clos la Coutale, Clos de Gamot, Clos Triguedina, Eugenie, Gaudou, Haute-Serre. de Paillas, de Quattre, St-Didier de Treilles a co-op Cotes d’Olt.

Gaillac. Je to jedno z najslávnejších juhozápadných vín, ale väčšina z nich je príliš priemerná na to, aby si túto popularitu zaslúžila. Existuje však veľa dobrých podnikavých výrobcov. Biele vína, ktoré môžu byť sladké alebo suché, sú trochu drsné a obyčajne by nemali zmäkčiť, hoci majú tón jabĺk a sladkého drievka. Červené vína by mali mať veľmi korenistú suchú chuť. Nie sú hlboké ani bohaté, ale majú vôňu zrelého ovocia a chuť mletého korenia je neočakávane prítomná v pomerne silnej miere. Existujú rôzne mierne šumivé vína a tie najlepšie, ktoré sa vyrábajú pomocou metódy gaillacoise Methode - ako je metóda Metur rurale, ktorá sa niekedy používa v Limouxe - sú jednoducho nádherné: súčasne sa vyskytujú tóny korenia, medu a marhúľ. Top výrobcovia: Boissel Rhodes, Cros, Labarthe, Larroze, Lastours, Mas Pignou, Plageoles družstva Labastide-de-Levis a Tecou.

Cotes du frontonnais. Najbližšie mesto Toulouse toto víno múdro vypije vo veľkých množstvách. Existuje ružové víno, ale najväčšou radosťou je červené víno z hrozna Negrette. Najlepšie víno je hladké a zamatovo s nádychom sladkého drievka a jahôd. Keď je mladý, vypite ho a často pite. Hlavní výrobcovia: Bellevue-la-Foret, Ferran, Flotis, Montauriol a La Palme.

Madiran a Paclierenc du Vic-Bihl. Madiran je opísané ako najlepšie červené víno na juhozápade neďaleko Bordeaux. S tým by som nesúhlasil. Celkovo má podivne nejasný vkus. Rovnováha je zvyčajne vynikajúca, napriek tomu prevláda drsná chuť zelených jabĺk zo zmesi hrozna „tanna“, „cabernet-france“ a „cabernet-sauvignon“. V tejto oblasti však dochádza k zlepšeniu - existuje dokonca nejaké zaujímavé víno vyrobené z hrozna Tanna. Používanie nových dubových sudov sa zvyšuje, čo prispieva k lepšiemu starnutiu vína. Biele Pacherenc du Vic-Bihl, vyrobené z miestnych odrôd viniča, ako sú Ruffiac a Courbu, je zriedkavé, ale toto víno stojí za to hľadať pre svoju nádhernú hruškovú chuť kôry. Hlavní producenti: d`Aydie, Bouscasse, Crouseilles, du Crampilh, Damiens, Laffitte-Teston, Montus a Moureou.

Bearn, Irouleguy a Jurancon. Všetky tieto označenia sú chránené pyrenejami: Bearn a Irouleguy používajú hrozno Tanna na červené a ružové vína. Jurancon vyrába sladké, polosladké alebo suché vína od spoločností Petit Manseng, Gros Manseng a Courbu. Vyhľadajte vína od vinárov, suché aj s orechovou príchuťou a zriedkavé s medovou sladkosťou a nádychom broskýň a hrozienok. Hlavní producenti: (Bearn) družstvo Crouseilles- (Irouleguy) Brana a Mignaberry- (Jurancon) Bellegarde, Cancaillau, de Cauhape, Clos Thou, Clos de la Vierge a Clos Uroulat.

Vin de pays. Známy Vin de Pays Z Charentais a Cotes de Gascogne z regiónov Cognac a Armagnac. Používajú sa ľahké neutrálne odrody hrozna Uni Blanc a Colombar, ktoré by sa inak použili na destiláciu. Hlavní producenti: Grassa, de Planterieu, družstvo Plaimont, les Puts, Hugh Ryman, San Guilhem a de Tariquet.

Klasifikácia

Neexistujú žiadne komplexné regionálne výzvy. Juhozápad je úchvatnou oblasťou miestnych označení, často založených na zaujímavých starých odrôd hrozna.

ORGANIZÁCIE

Družstvá tu zohrávajú dôležitú úlohu a niektoré z nich, ako napríklad podniky v Buzete a Gaillacu, dokážu vyrobiť dobré zaujímavé vína, ak sa o to pokúsia, ale najzaujímavejšie vína zvyčajne pochádzajú od jediných vinárov..

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Vzhľadom na to, že existuje toľko rôznych odvolaní a štýlov vín, hľadajte meno dobrého výrobcu.

O TASTE

Červené a biele vína z miest blízko Bordeaux chutia ako „mini-vína“ Bordeaux - červené s tónom čierneho ríbezle a tabaku, biele trávnaté a osviežujúce. Keď sa presúvate ďalej od Bordeaux, vína získavajú vynikajúce pikantné alebo orechové chute, ktoré sa vo Francúzsku nenájdu..

DOBRÉ ROKY

Tento rok sa väčšinou kupujú plodiny. Niektoré červené vína dozrievajú, ale úprimne povedané, je nepravdepodobné, že vám bude ponúknutý veľký výber vinárov..

AKO NÁS NÁPOJE?

Červené vína sú z väčšej časti tučné, drzé a jednoducho lákajú kastroly. Existujú aj niektoré veľmi chutné sladké vína..

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

Väčšina vín na juhozápade nie je drahá a tie najlepšie z nich majú vynikajúcu cenu - za predpokladu, že ste pripravení na úplne neznáme chute. Ak potrebujete analógy vín Bordeaux, mali by ste zvoliť Bergerac, Cotes de Duras a Buzet. Suchý Jurancon už nanešťastie nie je lacný, ale dobrý.

POHOTOVOSŤ

Kedy. Vína Bergerac a Vin de Pays sa dajú ľahko nájsť. Gaillac, Madiran, Jurancon a ďalšie odvolania je ťažké nájsť.

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Madiran 1995 (Chateau Montus) - kvalita 7 *, cena 7 *, hodnota 7 *.

Dobré roky: Červené vína, najmä Madiran a Cahors, môžu trvať niekoľko rokov, kým dosiahnu svoje najlepšie vlastnosti. Červené Cotes ciu Fronntonnais a Buzet sú chutné a bez starnutia. Ružové a biele Vins de Pays sú najlepšie, keď sú veľmi mladé.

Chuť poznámky. Mnoho staromódnych vín má originálne a nezabudnuteľné chute, ktoré nájdete vo Francúzsku kdekoľvek. Novšie vína a vína Vins de Pays sú väčšinou vysoko kvalitné a môžu sa piť, keď sú mladé..