Všetko o víne sauvignon blanc

Menu

• Opis sauvignon blanc
• Druhy nápojov a ich cena
• Ako piť a čo kombinovať sauvignon blanc

Nie je to tak dávno, čo bolo víno dovezené do Austrálie, vďaka čomu dnes Sauvignon Blanc predstavuje väčšinu vinárskeho priemyslu krajiny..

Zber hrozna tejto odrody sa nezberá naraz, ale v malých nerovnomerných intervaloch, vďaka ktorým sú bobule v rôznych štádiách zrenia, čo znamená, že majú inú chuť a kyslosť..

Neexistujú prísne pravidlá a stanovené lehoty na zber hrozna, vinár rozhoduje podľa vlastného uváženia. Platí to aj pre prípravu a filtráciu hroznového muštu, trvanlivosť a nádoby. Medzi najbežnejšie možnosti patrí biela víno Okamžité plnenie do fliaš Sauvignon Blanc bez dozrievania alebo so zrením v dubových sudoch a nádobách z nehrdzavejúcej ocele.

Podmienky fermentácie alkoholu sa môžu líšiť v závislosti od vinárskeho podniku a krajiny výroby. Napríklad, ak vo Francúzsku fermentácia prebieha pri +16 ... 18 ° C, potom v iných krajinách uprednostňujú oveľa nižšiu teplotu..

Opis Sauvignon Blanc

Popularita Sauvignon Blanc je pochopiteľná: nápoje z nej získané sú nasýtené jasnou ovocnou vôňou, v letnej sezóne sú dobre osviežujúce a kombinujú sa s takmer akýmkoľvek jedlom.

Sauvignon Blanc má ľahkú, príjemnú chuť a korenistý povrch. V závislosti od krajiny pestovania hrozna sa aromatické vlastnosti nápoja môžu výrazne líšiť.

Klasika je alkohol z hrozna, ktorý vyrástol v chladnom podnebí a nemohol dozrievať v dubových sudoch. Toto je charakteristické pre Francúzsko (Údolie Loiry), kde táto odroda začala svoju cestu. Vôňa týchto výrobkov dodáva sviežosť, ríbezle, žihľavy, egreše, citrusové plody a nevyhnutne čerstvo pokosenú trávu..

V nápojoch výrobcov z teplejších oblastí dominuje aromatická vôňa alkoholu vôňa sena a citrusy a egreše sú nahradené exotickým ovocím - broskyňou, marhuľou, mučenkou..

Rozdiel je v nápoji z Nového Zélandu. Má silnú bylinkovú arómu pripomínajúcu vrcholy paradajok a ovocné tóny. Dochuť obsahuje horkosť typickú pre túto oblasť..

Druhy nápojov a ich cena

Sauvignon Blanc je víno, ktoré má desiatky druhov receptov a výrobných metód. Alkohol si získal druhé miesto v popularite medzi spotrebiteľmi, druhý len po slávnej bielej Chardonnay.

Široká geografia odrody je spôsobená skutočnosťou, že hrozno Sauvignon je dosť vyberavé a ľahko sa pestuje. Chuť nápojov vyrobených z tohto nápoja sa vysoko cení vo Francúzsku aj na celom svete..

Vo Francúzsku je alkohol klasifikovaný ako elitné vína. Výrobky z tejto odrody sú rozšírené a cena nápojovej fľaše je pomerne nízka. Nákup bieleho vína je pomerne jednoduchý. Veľa produktov je veľké, a preto sa Sauvignon nachádza aj na pultoch malých obchodov.

Zistenie pravosti francúzskeho vína na poschodí je jednoduché - nápoj by mal mať kyslú chuť a svetlú vôňu trávy a egrešov..

Najbežnejší alkoholický nápoj Sauvignon Blanc je dnes uznávaný ako taliansky dezertový nápoj Una Delicia (Una Delicia). Chuť je tradične ľahká a dobre zdôrazňuje jedlá z rýb a syrov..

V krajinách SNŠ je bežný viac kyslého a sladkého alkoholu: Una Delicia Carmaner - červená verzia bielej Una Delicia Sauvignon, ktorá je v strednej cenovej kategórii..

Ako piť a čo kombinovať Sauvignon Blanc

Elegantné, podľa sommeliéra, víno Sauvignon Blanc je jedným z mála alkoholických nápojov, ktoré sa dobre hodia na sushi, ryby, syry, morské plody a biele mäso, pričom zdôrazňujú ich chuť.

Sauvignon Blanc nie je akceptovaný na dlhodobé skladovanie. S vekom sa hrachová nota objavuje v kytici likérov. Pri vhodnom spracovaní sa však zrelé víno získava zo zrelého Sauvignonu, ako je Pouilly-Fume a Sancerre..

Víno z Loire sa odporúča používať so syrmi alebo s jedlami z nich. Ostatné odrody hrozna Sauvignon sú vynikajúce pre ovocie a ovocné šaláty. Najlepšia kombinácia s alkoholom v rybách a morských plodoch.

Sauvignon - biele víno, ľahké a korenené, takže jedlo by malo byť vhodné - parené jedlá a šaláty bez omáčky. Ak pripravujete predjedlo pomocou grilu, omáčok, fritéz, vhodnejšie sú značky starnuté v dubových nádobách..