Sauvignon blanc: odrody hrozna a vína

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) - je to odroda hrozna pre ľahké biele vína

, ktorý sa v kruhu sommeliéra nazýva „leto“. Dodávky tohto hrozna pochádzajú najmä z francúzskej provincie Bordeaux, na území ktorej sa táto odroda predtým pestovala. Názov podľa odborníkov pochádza z „sauvage“ - divocha, ktorý ukazuje na divé korene hrozna. Sauvignon Blanc je technická odroda hrozna, čo znamená, že víno z nej sa dodáva v priemyselnom meradle a je dostupné za relatívne malú cenu..

Biele hrozno Sauvignon Blanc má kužeľovitý tvar, bobule sú veľmi blízko pri sebe, plody sú mäsité s malou kosťou. Táto odroda podlieha iba niekoľkým typickým chorobám a škodcom, má však nízku odolnosť proti chladu, čo vinárovi vyžaduje opatrnosť vyberte plantáž pre danú odrodu.

Hrozno je mimoriadne citlivé na šedú hnilobu, najmä v tých oblastiach, ktoré sa vyznačujú vysokou vlhkosťou. Chuť bobúľ tejto odrody je kyslá, kyslá. Farba ovocia sa výrazne líši od svetlozelenej po bohatú zlatú, listy sú obvykle päťprsté, malé veľkosti, vinič sa krúti veľmi, čo umožňuje hroznu odolávať malému poklesu teploty a vetru..

Chuť vína

Odroda hrozna Svetlo Sauvignon Blanc a príjemný, korenistý povrch. V závislosti od územia, kde sa pestovalo hrozno, sa mení aj aróma starnutého vína. Tu je niekoľko z nich:

• aróma ríbezlí;
• chuť angreštu;
• vôňa čerstvo pokosenej trávy.

Pôvodné biele hrozno Sauvignon Blanc tiež získalo niekoľko „vydrží“:

• gris;
• noir;
• fialový.

Gris má najmiernejšiu chuť a používa sa ako dezertné víno, tmavšie odrody Noir a Violet majú omnoho zrelšiu chuť, výraznejšiu vôňu a sladšiu chuť. Bez ohľadu na vybranú odrodu, či už ide o biely Sauvignon Blanc alebo o tmavšie šľachtenie, výsledné víno má vynikajúcu chuť a ľahko sa pije. Napríklad víno Una Delicia (Sauvignon Blanc) sa nazýva leto, rovnako ako väčšina nápojov vyrobených z tejto odrody. Alkohol dostal takú prezývku pre pomerne nízku pevnosť.

Elitné víno

Vo Francúzsku patrí víno Sauvignon Blanc Šľachtické róby, čo znamená jeho vysoký status a privilégium. Rozšírená distribúcia hrozna však viedla k tomu, že náklady na fľašu sa mierne znížili, aj keď produktivita dosahuje iba 60 hektolitrov na hektár. Výsledné biele víno sa stále považuje za elitný nápoj, ale jeho nákup je omnoho ľahší. Poznanie pravého Sauvignon Blanc je pomerne jednoduché, tento nápoj má výnimočnú kyslú chuť a výraznú arómu, najčastejšie egreše.

Výsledný nápoj sa vyváža v priemyselnom meradle, takže nájdenie pravého Sauvignon Blanc na polici aj malého obchodu je ľahké.

Una delicia

Najbežnejším bielym hroznovým vínom po chardonnay je Una Delicia (Una Delicia Sauvignon Blanc). Krajina pôvodu - Taliansko, kategória dezertných vín. Podáva sa ako stolové víno pre rybie pokrmy alebo ako dezertné víno so syrom. Ľahká chuť. Okrem bielej odrody je tu aj „Una Delicia Karmaner“, koláč a sladký nápoj. Široko dodávaný do SNŠ, kde obsadzoval výklenok stredne veľkých vín.

Biele víno "Una Delicia" má niekoľko medzinárodných ocenení a je jedným z najznámejších medzi priemyselnými. Na rozdiel od chardonnay, prvého najobľúbenejšieho nápoja na svete, chuť Una Delicia je jasnejšia a intenzívnejšia, ale jej sila závisí od mnohých ďalších faktorov vrátane vrátane expozície a rastúceho regiónu. Hrozno z miernejšieho podnebia tradične robí víno viac koláčikom..

Falzifikáty a originály

Odroda hrozna Sauvignon Blanc je jednou z najbežnejších na svete. Prirodzene, taký populárny druh hrozna sa stal predmetom všetkých druhov falzifikátov. Ako ste už spomenuli, odlíšite skutočného Sauvignona Blanca od jeho napodobeniny výraznou arómou koláča. Okrem toho by ste mali vždy venovať pozornosť dostupnosti osvedčení, krajine výroby a prítomnosti značiek osvedčujúcich kvalitu.

Pri kúpe vína v malom obchode alebo nákupnom centre by ste mali venovať pozornosť prítomnosti alebo neprítomnosti prednej fľaše na emblémy na utesnenie vosku, ak nie je číra alebo poškodená, potom sa kupujúci mohli stretnúť s falošným tovarom..