Víno sauvignon blanc - kyslý nápoj s výraznými trávnatými tónmi

Sauvignon Blanc je odroda hrozna, ktorá sa používa na výrobu rafinovaného, ​​ľahkého a šumivého vína. Názov pochádza z francúzskeho slova „sauvage“, čo znamená divoký.

Typické bylinné arómy tohto úžasného nápoja sa nahrádzajú ovocnými a kvetinovými v závislosti od toho, kde bobule rastú., čo je jednoducho úžasné, ale pre milovníkov pikantných a vanilkových odtieňov odporúčame vyskúšať suché biele víno Sauvignon z dubových sudov.

Okrem Francúzska sa pestuje aj Sauvignon Blanc Taliansko, Rakúsko, Česká republika, Slovinsko, Srbsko, Moldavsko, Rumunsko a Španielsko.

Výrobné funkcie

Ľahké, osviežujúce biele víno sa vyrába z guľatých bobúľ jemnej zelenej farby. Z tejto odrody hrozna sa vyrába relatívne malé množstvo vína. Na jeden hektár viníc padá asi 65 - 70 hektolitrov šumivého nápoja.

Zber sa nevykonáva naraz, ale postupne, po určitom čase, v závislosti od toho, ktorý nápoj chcú. Chuť a vôňa nápoja do značnej miery závisí od podnebia pestovania hrozna a rôznych štádií dozrievania bobúľ..

Pestovanie v horúcom podnebí víno bude mať trávnaté, tropické tóny a jeho aróma bude sladkastá, exotická. Vďaka pohode vo víne dominujú tóny mučenky, bazy a broskyne.

Je dôležité! Podmienky fermentácie nápoja do značnej miery závisia od výrobcu. Napríklad vo Francúzsku fermentácia prebieha pri 18 ° C.

Sauvignon Blanc je lepšie piť mladý, a preto nie je obvyklé vydržať ho dlho - to je jeden z vrcholov a vlastností nápoja. Niektorí vinári však radšej vyrábajú zrelé víno s tónom špargle a hrachu..

Vlastnosti hrozna Sauvignon Blanc a ich produkčných oblastí sú opísané vo videu:

Z miesta pestovania viníc sa menia vlastnosti výroby šumivého nápoja:

• v Austrálie vyrobiť víno zo zmesi Sauvignon Blanc a Semillion;
• v Francúzsko chuť nápoja závisí od pôdy zvolenej na pestovanie (kriedové pôdy dodávajú šumivému nápoju jemnú chuť, štrk dodáva kvetinovým a korenistým tónom a kremík dodáva dlhú dochuť a bohatú arómu);
• v dôsledku klimatickej diverzity Nový Zéland na jeho území sa vyrábajú rôzne línie šumivých vín - od bylinkovo-korenistých až po bohaté tropické. V našej krajine sa za najobľúbenejší nápoj z Nového Zélandu považuje suché biele víno „Villa Maria Blanc“..
• Brazília a Čile slávny pre najklidnejšie a koláčové vína;
• Víno zo Sauvignon Blanc z severnej amerike líši sa najviac nasýtenou chuťou a arómou, ktorá sa získava starnutím v dubových sudoch;
• v nápoji od Kalifornia dominujú ovocné tóny mučenky, melónu a citrusov.

Ako piť?

Sauvignon je najlepšou voľbou pre aperitív, pretože je rovnako atraktívny ako jeho chuť. Aby ste si mohli tento elegantný nápoj naplno vychutnať, musíte vedieť, s čím sa piť.

Vynikajúca gastronomická kompatibilita vám umožňuje piť nápoj s rôznymi pochúťkami a občerstvením.

Elegantný Sauvignon Blanc je jednou zo vzácnych odrôd alkoholu, ktoré dokonale ladia zo sushi.

V závislosti od stupňa sladkosti je nápoj v dokonalej harmónii. s rybami (tilapie, pstruh, halibut) a ďalšie morské plody, syry (koza, ovce a iné), mäso, korenie, bylinky, zákusky a exotické ovocie.

informácie! Táto odroda je ideálna pre vegetariánsku stravu..

Jeho vôňa obsahuje celú zeleninovú predajňu od papriky po Physalis a o jej kombinácii so zeleninou možno písať básne.

Okrem toho sa pre nápoj vytvorilo samostatné menu, pretože sa odporúča podávať ho spolu s takýmito jedlami:

• šaláty s talianskymi cestovinami;
• rizoto;
• grilované kurča;
• pestová omáčka;
• šparglový koláč
• grilovaná zelenina;
• tacos.

Neokorenené víno sa odporúča piť pri teplote osem stupňov a vo veku - v jedenásť. Nápoj pri správnej teplote vám poskytne úžasnú dochuť s nádychom medu a vanilky.

Profesionálny someliér vo videu hovorí, ako piť víno:

Hlavnou podmienkou pitia bieleho vína je, že jedlo by nemalo narušiť chuť nápoja.

Napriek veľkej kompatibilite bieleho Sauvignon Blanc s jedlami neodporúča sa piť víno s orechmi a šalátmi s octovým dresingom. Takéto občerstvenie môže zničiť jedinečnú chuť a radikálne ju zmeniť k horšiemu..

Príliš solené ryby tiež nie sú najlepšou voľbou pre biele víno.

Nezabudnite, že víno a jedlo by sa mali vzájomne dopĺňať a pokračovať:

• ak je víno zložité, malo by byť jedlo jednoduché a naopak;
• čím silnejšia je textúra misky, tým väčšie je, ak by malo byť víno;
• šťavnaté jedlo sa najlepšie umyje mastným vínom;
• ak je jedlo mastné, potom by mala byť kyslosť vína vysoká;
• Intenzívna aróma by mala byť s nápojom, ktorý bol podávaný s aromatickou miskou;
• sladké víno sa hodí na sladké dezerty a čokoládu.

Sauvignon Blanc - rôzne voňavé a šťavnaté bobule, z ktorých robia najobľúbenejší nápoj na svete.

Dnes v predaji nájdete Sauvignon v akejkoľvek cenovej kategórii, vďaka čomu je verejne dostupný.

S každým dúškom pocítite jemnú, bohatú, aromatickú chuť s množstvom odtieňov a prepadov, ktoré sa vám páčia.