Domáci pečený tekvicový likér

fotka domáceho tekvicového likéru

Tekvica nalievaná podľa tohto receptu sa pamätá na medovo-melónové tóny vo vôni a chuti, ktoré sa objavujú pri správnom pečení v rúre, zatiaľ čo samotný med sa nepoužíva. Chuť nápoja je jemná a alkoholické tóny prakticky chýbajú. Farba závisí od odtieňa buničiny.

Hodí sa zrelá tekvica akejkoľvek odrody, čím je aromatickejšia a šťavnatejšia, tým lepšie. Je dôležité, aby neboli žiadne sčernaté, prehnité a plesnivé časti, ktoré by mohli nápoj zničiť. Ako alkoholový základ si môžete vziať vodku zakúpenú v obchode, etylalkohol zriedený s vodou, vyčistený mesačný svit (najlepšie dvojitú destiláciu) alebo koňak. V druhom prípade sa v tekvicovom likéri objavia poznámky o starnutí suda..

Recept na tekvicový likér

Zloženie:

  • tekvica - 0,5 kg;
  • vodka (alkohol 40-45%, moonshine) - 1,5 litra;
  • citrónová šťava - z polovice ovocia;
  • karafiát - 1 púčik;
  • cukor - 150 g + podľa chuti.

Ak je tekvica príliš veľká, upečte iba jednu polovicu. Klinček mierne obohacuje arómu a citrónová šťava dodáva jemnú kyslosť.

Príprava

1. Tekvicu nakrájame na 2 časti. Odstráňte jamy a mäkké jadro. Odrežte stopku (oblasť, kde je ovocie pripevnené k stonke rastliny) a miesto na opačnej strane, kde bola kvetina.

2. Do vnútorného vybrania tekvice nalejte cukor. Ak objem dutiny nie je dostatočný, odrežte viac buničiny.

3. Vložte tekvicu naplnenú cukrom na suchý plech a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme 25 - 30 minút, kým sa neobjaví charakteristický karamelový zápach. Je dôležité dbať na to, aby bola tekvica zhnednutá, ale aby nebola spálená..

4. Vyberte tekvicu z rúry (cukor sa rozpustí a v priehlbine bude tekutina), ochlaďte na izbovú teplotu.

5. Tekutú časť (rozpustený cukor s tekvicovým džúsom) nalejte do nádoby na vylúhovanie - do sklenenej nádoby. Samotnú tekvicu nakrájajte na 5 - 6 cm kúsky a vložte ich tiež do nádoby.

6. Pridajte klinčeky a vytlačte citrónovú šťavu. Prilejte alkoholový základ.

7. Zatvorte nádobu s vekom. Triasť. Nechajte 30 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Pretrepávať každé 3-4 dni.

8. Hotový nálev preceďte cez 2-3 vrstvy gázy. Dužinu vytlačte do sucha.

9. Ochutnajte tekutú časť, oslaďte ju dodatočne cukrom alebo zriedte vodou, aby ste znížili pevnosť.

10. Tekvicový likér nalejte do sklenenej fľaše alebo nádoby. Uzavrieť hermeticky. Nechajte 3 - 5 dní v chladničke, kým sa usadeniny usadia.

11. Likér nalievajte hadičkou do inej nádoby a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli usadeniny na dne. Ďalej môžete filtrovať cez vatu alebo kávový filter.

12. Naliať nápoj do skladovacích fliaš a tesne uzavrieť. Pred ochutnaním je vhodné likér nechať 2 - 3 týždne na chladnom tmavom mieste, aby zostarol a stabilizoval chuť.

Chráňte pred priamym slnečným žiarením a trvanlivosť domáceho tekvicového likéru je až 3 roky. Pevnosť - 28 - 30% obj.

fotka pečeného tekvicového likéru

Príbuzný

Ponuka