Domáci mangový likér

Nalievanie manga sa získava s charakteristickou vôňou a chuťou ovocia, doplnené ľahkými tónmi citrónu a klinčekov. Sladkosť je možné upraviť podľa vašich predstáv.

Akékoľvek odrody manga sa zaobídu bez známok znehodnotenia, hniloby a plesní. Čím je ovocie zrelejšie, tým lepšie. Je veľmi dôležité, aby mango malo príjemnú arómu, pretože sa prenesie do nápoja. Ako alkoholový základ môžete brať vodku, dvakrát destilovaný mesačný svit (najlepšie ovocie alebo cukor), ako aj etylalkohol zriedený na 40 - 45%..

Recept na mangový likér

Zloženie:

• mango - 500-600 g (hmotnosť celého ovocia) alebo 250 g sušenej buničiny;
• vodka (alkohol 40-45%, moonshine) - 1,5 litra;
• cukor - 50-150 g (podľa chuti);
• citrón - polovica stredného ovocia;
• klinčeky - 1 púčik.

Cukor je najlepšie pridať na konci varenia, pretože sladkosť manga sa líši. Citrón dáva miernu kyslosť a citrusové tóny, klinčeky - obohacuje arómu.

Technológia varenia

1. Mango ošúpte a zbavte jadierok. Dužinu pomelieme mixérom alebo iným spôsobom, kým nevznikne kašovitá hmota.

2. Zložte mangovú dužinu do sklenenej nádoby na máčanie. Pridajte klinčeky, kôru z polovice citróna (vždy bez bielej horkej dužiny) a z tejto polovice vytlačte šťavu.

3. Nalejte liehový základ (mal by úplne zakryť dužinu, v prípade potreby pridať viac). Zmiešať. Uzavrieť hermeticky. Preveďte do tmavej miestnosti s izbovou teplotou. Trvajte na tom, 30 dní. Pretrepávajte každých 4-5 dní.

4. Hotový nápoj preceďte cez gázu, dužinu vytlačte do sucha.

5. Ochutnajte mangový likér, prípadne oslaďte cukrom a miešajte (kým sa cukor nerozpustí).

6. Nalejte do fliaš na uskladnenie, pevne uzatvorte. Nechajte v chladničke alebo suteréne aspoň 2 - 3 dni, aby sa stabilizovala chuť.

Náplň sa ukáže zakalená a s časticami buničiny. V prípade potreby prehľadnosti je možné nápoj prefiltrovať cez vatu alebo kávový filter. Filtrácia neovplyvňuje chuť.

Čas použiteľnosti domáceho mangového likéru mimo priameho slnečného žiarenia je až 3 roky. Pevnosť - 30-33% obj.