Domáca vodka s príchuťou mandarínky

Pokiaľ ide o organoleptické vlastnosti, domáca vodka s mandarínkovou arómou je obdobou obchodov podobných značiek ako Finlandia a Absolut - transparentná, s ľahkými tónmi mandarínky vo vôni a chuti a je zaručené, že neobsahuje chemické prísady. Je pravda, že varenie vyžaduje na destiláciu infúzie ešte najjednoduchší mesačný svit.

Akékoľvek mandarínky sa zaobídu bez známok znehodnotenia a plesní na šupke. Čím aromatickejšie, tým lepšie. Ako alkoholový základ si môžete vziať vodku zakúpenú v obchode strednej cenovej kategórie, cukor alebo ovocný moonshine (destilát) dvojitej destilácie alebo etylalkohol.

Recept na mandarínkovú vodku

Zloženie:

• vodka (moonshine, alkohol 40) - 1 liter;
• mandarínky - 10 kusov.

Technológia varenia

1. Mandarínky umyte v horúcej vode, potom ich utrite do sucha papierovými utierkami, aby ste sa zbavili konzervačných látok použitých na dlhodobé skladovanie ovocia..

2. Nôžom alebo šupkou zo zeleniny zbavte mandarínky kôry - žltej časti šupky bez bielej dužiny. Ak iba použijete šupku bez šúpania, mandarínková vodka bude mať trochu trpkú chuť. Ošúpané ovocie môžete využiť na iné účely.

3. Kôru zložte do nádoby na vylúhovanie - sklenenej nádoby alebo fľaše. Prilejte alkoholový základ. Hermeticky blízko.

4. Trvajte na tom, 5 dní na tmavom mieste s izbovou teplotou, raz denne pretrepte.

5. Nálev preceďte cez gázu, vytlačte kôru suchú (veľmi dôležité).

Výsledkom je v skutočnosti mandarínková tinktúra na kôre, ktorá sa už môže piť alebo dodatočne osladiť cukrom alebo cukrovým sirupom. Ale v tomto recepte nás zaujíma priehľadný nápoj s ľahkými tónmi mandarínky, takže je potrebná destilácia..

6. Infúziu mandarínky zriedime vodou na 18 - 20% obj. (na každý liter vodky pridajte 1,2 litra vody).

7. Destilujte tinktúru na klasickom destilačnom prístroji mesačný svit (destilátor).

Pokiaľ je to možné, je vhodné kôru vložiť do suchého hrnca alebo ju uviazať na gázu v destilačnej kocke, aby neprišla do styku s kvapalinou a stenami kocky, ale aby bola iba nasiaknutá alkoholovou parou. Neradím vám, aby ste kôru nechali len v tekutine - môže sa spáliť, čo poškodí arómu a chuť.

8. Zhromaždite prvých 30 - 40 ml pre každý liter pridanej vodky osobitne. Táto frakcia obsahuje veľa éterických olejov, ktoré, aj keď sú veľmi aromatické, po zriedení s vodou urobia kalný nápoj. Produkt vezmite, kým sila v tryske neklesne pod 20% objemových.

9. Zmerajte silu výslednej vodky s príchuťou mandarínky. Zriedi sa vodou na 40 - 45% obj. Nalejte do sklenenej nádoby. Uzavrieť hermeticky. Nechajte 2-3 dni v chladničke, aby sa stabilizovala chuť. Čas použiteľnosti je prakticky neobmedzený.

Na získanie číreho alkoholu stačí na zriedenie namiesto vody použiť cukrový sirup..