Jednoduchá tinktúra ranetka

Domáca tinktúra Ranetka má žltú farbu s bohatou jablkovou arómou a chuťou. V nápoji nie sú takmer žiadne alkoholické tóny. Ak sú ranetky správne pripravené, sú vhodnejšie na infúzie ako mnohé iné odrody jabĺk, najmä letných..

Môžete použiť zrelé ranetky všetkého druhu, pokiaľ plody neobsahujú hnilobu, plesne a iné stopy kazenia. Skladujte vodku, ako alkoholový základ sú vhodné dvojitá destilácia bez zápachu, mesačný svit (ovocie alebo cukor) alebo etylalkohol zriedený s vodou. Môžete tiež vziať gin (dodá ľahké tóny borievky) alebo koňak (v chuti sa objavia poznámky o starnutí).

Recept na tinktúru Ranetka

Zloženie:

• ranetki - 1 kg;
• vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 1 liter;
• cukor (med) - podľa chuti.

Technológia varenia

1. Ranetki umyte, vyrežte poškodené a zhnité časti. Jablká nakrájame na polovice, potom jadrovníky a kôstky.

Pozor! Je nevyhnutné odstrániť kosti, inak bude nápoj trpko chutiť.

2. Každý plátok rozrežte na ďalšie 4 časti, kôru neodstraňujte.

3. Vložte jablká do formy na nálev. Prilejte alkoholový základ. Kvapalina by mala úplne pokryť ranetki najmenej o 1-2 cm, v prípade potreby pridať viac vodky alebo mesačného svitu.

4. Nádobu pevne uzavrite. Preložíme na tmavé miesto s izbovou teplotou. Nechajte pôsobiť 50 dní. Raz za týždeň pretrepať.

5. Hotovú tinktúru preceďte z ranetki cez gázu alebo sitko, mierne vytlačte.

6. Vyskúšajte nápoj, podľa chuti ho oslaďte cukrom alebo tekutým medom.

Na zníženie pevnosti môžete pripraviť cukrový sirup: zmiešajte vodu a cukor v rovnakom pomere, priveďte k varu, varte na miernom ohni 3 - 5 minút, odstráňte penu, potom ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do jablkového nálevu.

7. Nalejte nápoj do fliaš na uskladnenie. Uzavrieť hermeticky. Ak sú osladené, nechajte ich v chladničke alebo v pivnici 2-3 dni, aby sa stabilizovala chuť.

Trvanlivosť tinktúry Ranetka je mimo priameho slnečného žiarenia až 3 roky. Pevnosť - 30-34% obj.