Jednoduchá bobuľová tinktúra liči (slivka čínska)

tinktúra z plodov liči foto

Liči je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v juhovýchodnej Ázii, jeho jedlá biela dužina pripomína konzistenciu želé, chuť je sladká (do 15% cukru), s tónmi jahôd, ríbezlí a bieleho hrozna. Domáca tinktúra z liči si pripomína vôňu ružového džemu a jemnú sladkokyslú exotickú chuť.

Potrebujete zrelé liči (červená koža) bez hniloby, plesní a začiernených častí. Plody dobrej kvality majú celú šupku, na dotyk mierne mäkkú. Zatemnenie naznačuje, že bobule boli zo stromu odtrhnuté už dávno..

Ako alkoholový základ je vhodná vodka, zriedený etylalkohol alebo dobre rafinovaný ovocný moonshine. Iná liehovina, najmä tá, ktorá zreje v sude, premôže jemnú chuť liči..

rokov liči na výrobu tinktúry

Zloženie:

  • vodka (alkohol 40-45%, moonshine) - 0,5 litra;
  • buničina bobúľ liči - 300 gramov;
  • cukor - podľa vkusu (do 150 gramov);
  • voda podľa chuti (na zníženie pevnosti).

Med neutralizuje jemnú arómu liči, a preto sa neodporúča. Je vhodné pridať minimum vody, aby chuť zostala koncentrovaná..

Recept na tinktúru z liči

1. Olúpte bobule liči, odstráňte semená.

2. Dužinu preložte do nádoby na vylúhovanie - sklenenej fľaše alebo zaváracieho pohára. Prilejte alkoholový základ. Zmiešať.

3. Hermeticky zatvorte. Trvajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 10 dní. Potriasť raz denne.

4. Výslednú tinktúru preceďte cez 2-3 vrstvy gázy. Dužinu mierne stlačte.

5. Ochutnajte nápoj. Podľa želania oslaďte cukrom. Na zníženie pevnosti môžete mierne zriediť vodou alebo uvariť cukrový sirup (zmiešajte vodu a cukor, priveďte do varu, povarte 3-5 minút na miernom ohni, odstráňte penu, potom ochlaďte na izbovú teplotu). Nalejte do fliaš na uskladnenie. Hermeticky blízko.

Pozor! Bobule liči obsahujú veľa pektínu, takže sa tinktúra ukáže ako zakalená, možno dokonca mierne viskózna. Filtrácia cez vatu alebo kávový filter veľmi nepomôže, to je vlastnosť nápoja.

6. Pred ochutnaním nechajte tinktúru 2 - 3 dni v chladničke, aby sa stabilizovala chuť..

Čas použiteľnosti domácej tinktúry z liči je až 3 roky. Obsah alkoholu - 24-29% (v závislosti od množstva cukru).

tinktúra fotografie liči

Príbuzný

Ponuka