Domáci feijoa likér s citrónom

Likér feijoa pripravený podľa tohto receptu má tóny kivi, jahôd a ananásu, doplnené miernou kyslosťou a citrusovou vôňou citrónu. Plody feijoa spočiatku majú slabú vôňu, preto sa pridáva citrón, aby sa zvýšila aróma nápoja..

Potrebujete zrelé plody feijoa bez začiernených častí, hniloby a plesní (problémové oblasti je potrebné vystrihnúť). Ak je fruktóza prezretá, hotový likér môže mať hnedý odtieň bez zmeny chuti..

Skladujte vodku, ako alkoholový základ je vhodný dobre vyčistený mesačný svit bez zápachu (najlepšie z bobúľ alebo ovocia), etylalkohol alebo gin zriedený s vodou. V druhom prípade sa objavia svetlé borievkové noty..

Zloženie:

• feijoa - 350 gramov;
• citrón - 1 kus (stredný);
• vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• cukor - 200 gramov.

Recept na likér Feijoa

1. Opláchnite ovocie feijoa a citrón v teplej tečúcej vode a potom ich utrite dosucha, aby ste odstránili konzervačný prostriedok (hlavne vosk), ktorý sa používa na dlhodobé uskladnenie šupky ovocia..

2. Feijoa nakrájajte spolu so šupkou na tenké kolieska, vložte do nádoby na vylúhovanie - do sklenenej nádoby. Kôra zvyšuje chuť ovocia, preto je najlepšie ho nechať.

3. Pridajte cukor, nádobu pretraste, zakryte, nechajte 2 hodiny pôsobiť, aby cukor absorboval šťavu z feijoa..

4. Odstráňte kôru z citrónu - žltá tenká vrstva šupky bez bielej buničiny (veľmi horká).

5. Citrónovú šťavu vytlačte do nálevovej nádoby, pridajte citrónovú kôru.

6. Nalejte alkoholový základ (vodka, alkohol, mesačný svit). Feijoa by mal pokrývať alkohol, v prípade potreby pridajte viac alkoholového základu.

7. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Uzavrieť hermeticky. Nádobu premiestnite do tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Nechajte pôsobiť 14 dní. Pretrepávať každé 2-3 dni. Po 7 dňoch od začiatku varenia odstráňte citrónovú kôru.

8. Hotový likér feijoa preceďte cez 2-3 vrstvy gázy alebo kuchynského sitka. Aby ste dosiahli priehľadnosť, prefiltrujte cez vatu alebo kávový filter. Filtrácia iba zlepšuje vzhľad a neovplyvňuje chuť.

9. Ochutnajte nápoj. Ak je to žiaduce, oslaďte cukrom alebo zvýšte silu vodkou podľa chuti. Ak chcete znížiť pevnosť, môžete ich zriediť vodou alebo cukrovým sirupom.

10. Nalejte likér do fliaš na uskladnenie. Zatvorte pevne. Nechajte 2-3 dni v chladničke alebo suteréne, aby sa stabilizovala chuť.

Ak je uchovávaný mimo priameho slnečného žiarenia, trvanlivosť likéru feijoa je až 3 roky. Pevnosť - 24-27%. Postupom času sa na dne môže objaviť sediment, je to normálne.