Kivi likér s limetkovou kôrou a kardamónom

fotka likéru kivi

Slabú arómu kiwi možno doplniť limetkovou kôrou a kardamónom a prebytočnú kyslosť neutralizovať cukrom. Výsledkom je kivi likér s charakteristickou chuťou pre toto ovocie a jasnou citrusovou vôňou, v ktorej možno vysledovať tóny kardamónu. Technológia varenia je štandardná.

Kiwi by mali byť zrelé, možno aj trochu prezreté, ale bez hniloby a plesní. Čím silnejšia bude aróma ovocia, tým bude vôňa alkoholu bohatšia..

Ako alkoholový základ si môžete vziať vodku zakúpenú v obchode, etylalkohol zriedený na 40 - 45% alebo ovocný moonshine (najlepšie dvojnásobnú destiláciu). Akýkoľvek iný alkoholický nápoj preruší jemné tóny kivi..

Recept na kiwi likér

Zloženie:

  • ovocie kiwi - 6 kusov;
  • vodka (alkohol, moonshine) - 0,5 l;
  • vápno - 1 kus;
  • kardamón - 1 krabica;
  • cukor - 50-150 ml;
  • voda - 50-100 ml (voliteľné).

Med sa zle mieša s chuťou a arómou kivi, preto je lepšie použiť cukor, najlepšie trstinový.

Príprava

1. Olúpte kivi, dužinu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,4-0,7 cm a vložte ju do nádoby na vylúhovanie - sklenenej nádoby.

2. Limetku opláchnite v horúcej vode a utrite do sucha, aby ste odstránili konzervant, ktorým je ovocie ošetrené. Kôru z polovice vápna jemne odstráňte nožom alebo škrabkou na zeleninu - zelená časť šupky bez horkej bielej dužiny. Pridajte výslednú kôru do kivi.

3. Rozdrvte krabicu kardamónu, vyberte polovicu semien a pridajte ich k ostatným surovinám..

4. Nalejte alkoholový základ (vodka, alkohol, moonshine), ktorý by mal úplne zakryť dužinu kivi, podľa potreby pridajte viac alkoholu.

5. Miešajte, pevne utesnite. Nechajte 10 dní na tmavom a teplom mieste. Potriasť raz denne.

6. Hotový nálev preceďte cez 2-3 vrstvy gázy, nestláčajte dužinu, inak sa nápoj zakalí..

7. Ak je potrebný silný alkohol, jednoducho pridajte cukor podľa chuti a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Na zníženie sily vody a cukru (pomer 1: 2) varte sirup, ochlaďte ho na izbovú teplotu a pridajte do nálevu.

8. Výsledný likér z kivi nalejte do sklenených nádob, tesne uzavrite, preložte do chladničky alebo suterénu na 3 týždne..

9. Hotový nápoj vyberte zo sedimentu, prefiltrujte cez vatu alebo kávový filter a potom nalejte do fliaš na uskladnenie.

fotka domáceho kivi likéru

Okrem priameho slnečného žiarenia má domáci kivi likér trvanlivosť až 1 rok. Pevnosť - 20 - 26% obj.

Príbuzný

Ponuka