Domáci bazalkový likér s kôrou a korením

Podľa navrhovaného receptu sa získava bazalkový likér smaragdovej alebo svetlofialovej farby s ľahkou mätovou arómou a chuťou, s ľahkými tónmi citrusov a korenia v dochuti. Sladkosť je možné upraviť podľa vašich predstáv.

Na výrobu likéru potrebujete čerstvú zelenú alebo fialovú bazalku. Typ rastliny ovplyvňuje iba farbu nápoja, čo sa týka chuti a arómy, to nie je dôležité. Ako alkoholový základ je vhodná vodka, dobre vyčistený mesačný svit (destilát) bez zápachu alebo etylalkohol zriedený s vodou na 40 - 45%. Môžete tiež použiť gin pre miernu chuť borievky..

Zloženie:

• vodka (gin, moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• listy čerstvej bazalky - 100 gramov;
• citrónová kôra - z 1 ovocia;
• pomarančová kôra - z 1 ovocia;
• karafiát - 1 púčik;
• škorica - 1 štipka;
• cukor (tekutý med) - 50 - 200 gramov (podľa chuti).

Recept na bazalkový likér

1. Opláchnite listy bazalky, nakrájajte na malé kúsky a vložte do sklenenej nádoby na vylúhovanie.

2. Citrón a pomaranč opláchnite vriacou vodou, potom opláchnite tečúcou vodou a utrite dosucha. Zeleninovou šupkou alebo nožom zbavte citrusové plody kôry - vrchnej guľôčky šupky bez bielej horkej dužiny..

3. Pridajte kôru k bazalke. Pridajte škoricu a klinčeky. Zalejeme alkoholovým základom a miešame.

4. Nádobu pevne uzavrite, nechajte 14 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote, každé 2-3 dni pretrepte.

5. Výsledný infúziu bazalky preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Podľa chuti osladíme cukrom.

Môžete tiež pridať vodu na zníženie pevnosti, ale éterické oleje z kôry takmer určite nápoj zakalia..

6. Hotový bazalkový likér nalejte do fliaš na uskladnenie a pevne uzatvorte. Pred ochutením nechajte 3 - 5 dní v chladničke, aby sa stabilizovala chuť. Ak sa pri skladovaní objaví sediment alebo zákal, prefiltrujte cez vatu.

Čas použiteľnosti na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením - až 3 roky. Pevnosť - 31-37%.