Nalievanie `100 listov (33 listov)` z čerešne, ríbezle alebo čiernej arónie

Nalievanie „100 listov“ sa pripomína pre svoju bohatú červenú farbu, bobuľovú arómu a sladkú miernu chuť. Pre degustátora je ťažké určiť, z čoho je alkohol vyrobený. Je zaujímavé, že v recepte nie je použitých 100, ale 99 listov: z každého druhu 33, teda trojnásobok názvu nápoja - likér „33 listov“. Ďalšou výhodou je rýchla príprava, likér bude pripravený na použitie za pár hodín.

Listy musia byť čerstvé. Klasický recept používa bobule arónie (čerstvé alebo mrazené), ale je možné ich úspešne nahradiť višňami (vopred vykôstkovanými) alebo čiernymi ríbezľami. Ako alkoholový základ je vhodná vodka, alkohol zriedený s vodou alebo dobre vyčistený mesačný svit, najlepšie dvojitá destilácia..

Zloženie:

• čerešňové listy - 33 kusov;
• malinové listy - 33 kusov (jednotlivé);
• listy čierneho ríbezle - 33 kusov;
• bobule čiernej arónie (čerešne, čierne ríbezle) - 1 pohár;
• vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• voda - 800 ml;
• cukor (med) - 100-250 gramov (podľa chuti);
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička (voliteľné).

Je vhodné použiť tekutý kvetinový med. Kyselina citrónová je potrebná na stabilizáciu kyslosti, ak máte radi sladké nápoje s tónmi cukru, nemôžete pridávať.

100 listov likéru recept

1. Listy umyjeme, vložíme do smaltovanej panvice, pridáme bobule a zalejeme vodou.

2. Zmes priveďte do varu, zakryte ju a znížte teplotu na minimálnu teplotu. Varte 30 minút.

3. Výsledný vývar preceďte cez kuchynské sito a mierne vytlačte listy a bobule (už nie sú potrebné).

4. Do tekutiny pridáme cukor (med) a kyselinu citrónovú. Premiešajte, zakryte, ochlaďte na izbovú teplotu.

5. Zmiešajte studený vývar a alkoholový základ. Možno dodatočne osladiť cukrom alebo medom.

Náplň je pripravená na použitie, ale je lepšie nechať nápoj v hermeticky uzavretých fľašiach alebo plechovkách 2 - 3 dni v chladničke, aby sa stabilizovala chuť..

Aby bol likér priehľadný, stačí ho prefiltrovať cez vatu alebo kávový filter. Filtrácia neovplyvňuje chuť, ale iba zlepšuje vzhľad.

Sila likéru „100 listov“ - 13 - 14% obj. Orientačný výkon je 1,5 litra. Čas použiteľnosti mimo priameho slnečného žiarenia - 1 rok.