Tinktura z ibištekového čaju (ibištek, sudánska ruža)

Domáca tinktúra z ibišteka sa pripomína pre svoju bohatú červenú farbu a charakteristickú kyslosť. Sladkosť nápoja je možné upraviť podľa vašich predstáv a z tinktúry dokonca urobiť likér. Technológia varenia je štandardná.

Za najkvalitnejší sa považuje sudánsky, indický a thajský čaj z ibišteka, najhorší je čínsky, balený vo vreciach..

Iné názvy kvetu ibišteka: ibištek, sudánska ruža, ružica, červený čaj, okra, Kandahár, červený šťavel, slez benátsky.

Ako alkoholový základ je vhodná vodka, lieh zriedený s vodou alebo mesačný svit bez zápachu (dvojitá destilácia)..

Zloženie:

• vodka (alkohol 40-45%, moonshine) - 0,5 litra;
• ibištekový čaj - 2 lyžice (so šmýkačkou);
• pomarančová kôra - z polovice stredného ovocia (voliteľné);
• zázvor - 1-3 tenké kruhy (podľa chuti, voliteľné);
• cukor (med) - do 100 gramov (podľa chuti);
• voda - voliteľné (na zníženie pevnosti).

Zavedenie pomarančovej kôry obohatí arómu tinktúry o citrusové tóny (samotný ibištek dodáva slabú arómu). Zázvor je vhodné pridávať iba milovníkom pikantnej dochuti. Ak plánujete dezertný nápoj, je lepšie robiť bez zázvoru..

Po varení vám odporúčam osladiť tinktúru. Okrem cukru je vhodný čerstvý (nie pocukrovaný) kvet alebo lipový med. Na zníženie pevnosti je vhodné dosladiť sirupom (cukor alebo med zriedený vo vode v pomere 1: 1)..

Recept na tinktúru ibišteka

1. Pomaranč umyte v horúcej vode, potom opláchnite pod tečúcou vodou a utrite do sucha, aby ste odstránili konzervant zo šupky. Kôru odstránime pomocou zeleninovej kôry alebo noža - vrchnej oranžovej vrstvy bez bielej horkej dužiny.

2. Do nádoby na vylúhovanie pridajte čaj z ibišteka, pomarančovú kôru a zázvor (voliteľné). Nalejte alkoholický základ (vodka, alkohol, mesačný svit). Miešajte, pevne utesnite.

3. Trvajte na tom, 10 dní v tmavej miestnosti s izbovou teplotou. Pretrepávať každé 2 dni.

4. Hotovú tinktúru preceďte na ibišteku cez gázu, koláč vytlačte do sucha. Pre priehľadnosť nápoj prefiltrujte cez vatu alebo kávový filter.

5. Podľa chuti oslaďte cukrom, medom alebo sirupom. Na prípravu sirupu zmiešajte v kastróle cukor a vodu v rovnakých pomeroch, priveďte do varu, povarte ich 3 - 5 minút na miernom ohni, odstráňte bielu penu a pred pridaním ich ochlaďte na izbovú teplotu. V prípade medu zahrievajte najviac na 60 ° C, aby sa neuvoľňovali žiadne škodlivé látky.

6. Hotový nápoj nalejte do fliaš na uskladnenie. Uzavrieť hermeticky. Pred ochutnaním nechajte 2 - 3 (najlepšie 6 - 8) dní v chladničke alebo suteréne, aby sa stabilizovala chuť.

Čas použiteľnosti domácej tinktúry ibišteka je až 3 roky. Pevnosť - 25 - 36% obj.