Domáci čučoriedkový likér so zázvorom a citrónom

fotka z domáceho čučoriedkového likéru

Domáci čučoriedkový likér si pamätajú pre svoju charakteristickú „cukríkovú“ vôňu a kyslasto-sladkú chuť s dochuťou zázvoru, ako aj ľahkú citrusovú arómu. Ukazuje sa, že je to dobrý dezertný alkohol pre všetky príležitosti..

Ako alkoholový základ je vhodná vodka, rafinovaný cukor alebo ovocný mesačný svit dvojitej destilácie, ako aj etylalkohol zriedený vodou na 40 - 45%. Samostatne môžete skúsiť vyrobiť pomocou ginu, potom sa v likéri objavia tóny borievky.

Môžu sa použiť akékoľvek bobule: čerstvé, mrazené (pred rozmrazením v chladničke a používajte ich spolu s rozmrazenou tekutinou), sušené alebo sušené. Výber druhu bobúľ nemá vplyv na chuť.

Recept na čučoriedkový likér

Zloženie:

  • čučoriedka - 100 g sušených (sušených) alebo 200 g čerstvých (mrazených) bobúľ;
  • vodka (mesačný svit, alkohol 40-45%) - 0,5 l;
  • citrón - 1 kus (stredný);
  • zázvor (koreň) - 2-3 tenké kruhy;
  • cukor - 200 g;
  • voda - 150 ml.

Citrónová kôra dodáva ľahké citrusové tóny, zázvor - pikantné tóny chuti, cukor je možné ľubovoľne pridať.

Technológia varenia

1. Vložte bobule do sklenenej nádoby na vylúhovanie (čerstvé alebo rozmrazené navyše)..

2. Citrón zalejte vriacou vodou, opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha čistou handričkou alebo obrúskom. Nožom alebo zeleninovou šupkou odstráňte z ovocia asi tretinu kôry - žltú časť šupky bez bielej horkej dužiny. Kôru položte na čučoriedku.

3. Pridajte zázvor. Nalejte alkoholový základ (vodka, alkohol, moonshine), premiešajte, pevne utesnite.

4. Trvajte na tom, 14 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Pretrepávať každé 3-4 dni.

5. Pripravený nálev z čučoriedok preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Ľahko stlačte bobule (už nie sú potrebné).

6. V kastróle zmiešame vodu a cukor. Privedieme k varu, znížime vykurovací výkon na minimum, varíme 3 - 4 minúty a z povrchu odstránime penu. Hotový cukrový sirup ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do nálevu. Zmiešať.

7. Pripravený čučoriedkový likér nalejte do fliaš na uskladnenie. Zatvorte pevne. Nechajte v chladničke alebo suteréne najmenej 3-4 dni, aby sa stabilizovala chuť.

Ak sa objaví zákal, prefiltrujte cez vatu alebo kávový filter.

Čas použiteľnosti domáceho čučoriedkového likéru mimo priameho slnečného žiarenia je až 3 roky. Pevnosť - 25 - 28% obj.

fotka z domáceho čučoriedkového likéru

Príbuzný

Ponuka