Domáce čučoriedkové likéry

fotografia likéru z čučoriedok na vodke

Vďaka svojej vodnatej chuti a slabej aróme sa čučoriedky považujú za nevhodné bobule na prípravu likérov a tinktúr. Ale so správnym prístupom môžete z týchto surovín pripraviť vynikajúci alkohol: stačí organoleptikum obohatiť o ďalšie prísady. Podľa navrhovaného receptu sa čučoriedkový likér mierne sladký, má charakteristickú chuť bobúľ a korenistú vôňu s citrusovými tónmi..

Vyžaduje čerstvé alebo mrazené zrelé čučoriedky bez známok kazenia, hniloby a plesní. Čím väčšie je ovocie, tým je chuť alkoholu bohatšia..

Ako alkoholový základ je vhodný akýkoľvek alkohol: vodka, dobre vyčistený, mesačný svit bez zápachu, zriedený na 40 - 45% etylalkohol, koňak (dáva opaľovacie tóny starnutia) alebo gin (objavia sa borievkové tóny).

zloženie:

  • čučoriedky - 1 pol litra pohára;
  • vodka (mesačný svit, alkohol 40 - 45%) - 0,5 litra;
  • cukor - 150 gramov + podľa chuti;
  • voda - na zníženie pevnosti (voliteľné);
  • citrón - 1 kus;
  • klinčeky - 2 púčiky;
  • čierne korenie - 2 hrách.

Recept na likér čučoriedky

1. Bobule umyte, mierne ich osušte, vložte do pohára a vložte do mrazničky na 2-3 dni. Chlad zničí štruktúru pektínu buničiny, v dôsledku čoho infúzia prebehne rýchlejšie a bobule vydajú viac cukrov.

2. Čučoriedky vyberte z chladničky a rozmrazte prirodzeným spôsobom.

3. Bobule spolu s rozmrazenou tekutinou preneste do priestrannejšej nádoby, napríklad do jedného a pol litra. Rozdrvte čučoriedky pomocou mixéra alebo vidličky. Pridajte cukor, premiešajte, nechajte 1-2 hodiny.

4. Citrónový pohár oparte vriacou vodou, potom opláchnite tečúcou vodou a utrite dosucha, aby sa z povrchu ovocia odstránil konzervačný prostriedok. Nôžom alebo olúpaním zeleniny odstráňte chuť z citróna - hornú časť žltej pokožky bez bielej horkej dužiny z citróna..

5. Pridajte čučoriedku do čučoriedok s cukrom a potom vytlačte citrónovú šťavu. Dajte klinček a korenie. Nalejte alkoholovú bázu (vodka, mesačný svit, alkohol), premiešajte, pevne utesnite.

6. Trvajte na tom, 30 dní v tmavej miestnosti pri izbovej teplote. Trepte nádobu každých 5 dní. Po 10 dňoch odstráňte klinčeky a korenie..

7. Výsledná zmes čučoriedkového výluhu cez niekoľko vrstiev gázy (vytlačte dužinu do sucha) a potom prefiltrujte nápoj cez vatu..

8. Chuť, prípadne pridajte viac cukru do sladkosti alebo rozriedite vodou, aby ste znížili silu, môžete tiež vyrobiť cukrový sirup. Nalejte tekutinu do skladovacích fliaš, pevne utesnite.

9. Prejdite na tmavé, chladné miesto (chladnička alebo pivnica), nechajte zrieť a zlepšujte chuť najmenej 10 - 15 dní (najlepšie 2-3 mesiace)..

fotografie čučoriedkového likéru

Mimo priameho slnečného žiarenia je trvanlivosť domáceho čučoriedkového likéru až 3 roky. Pevnosť - 24-26%.

Príbuzný

Ponuka