Recepty z čučoriedkového likéru
Hlavné zložky:
Čučoriedkovú šťavu nie je možné skladovať pre budúcnosť, ale vo forme likéru, vína alebo džemu môžu čučoriedky potešiť vašu rodinu..
zloženie:
- 2 kg bobúľ;
- 500 g cukru.
Klasický likér čučoriedky doma
Likér čučoriedok má tendenciu urýchľovať metabolizmus, zlepšovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému a posilňovať cievne steny. Likér z čučoriedok doma sa dá pripraviť dvoma spôsobmi: klasickým (bez alkoholu) a vodkou..
Prvý klasický spôsob je založený na prirodzenom kvasení a je dlhší, ale jeho chuť je jemnejšia a mierne pripomína víno. Použite na to nemyté bobule, na povrchu ktorých sa zachovávajú divé droždie.
Na spodnej časti pripravenej nádoby nalejte bobule s cukrom, uviazajte krk látkou a nechajte ovocnú hmotu túlať sa 3-4 dni v tme pri izbovej teplote, každú noc miešajte.
Po objavení sa peny a kyslej arómy namontujte na hrdlo nádoby tesnenie vodou (alebo si prepichnite prstom lekársku rukavicu) a nechajte ju v tme nechať kvasiť ďalších 30 - 40 dní..
Ukončenie procesu fermentácie sa vyznačuje ukončením penivosti bobuľovej hmoty a uvoľnením plynu z hydraulického zámku (alebo padajúcich rukavíc). Keď nájdete tieto príznaky, prefiltrujte tekutinu čučoriedky cez látku, koláč vylejte, fľašu a pevne utesnite. Pre úplnú pripravenosť je potrebná ďalšia expozícia po dobu 3-6 mesiacov. v chlade suterénu (alebo chladničky).
Príprava čučoriedkového likéru s vodkou
Druhým receptom na výrobu čučoriedkového likéru je vodka, jednoduchšia a rýchlejšia. Jeho zvláštnosťou je potreba uchovávať v chladničke a nie dlhšie ako 6 mesiacov.
Podávajte so sladkosťami, čokoládou a domácimi koláčmi - to je výhodná voľba pre každú dovolenku.
- 500 g bobúľ;
- 500 g vodky;
- 400 g cukru.
Opláchnite starostlivo vybrané bobule v tečúcej vode, mierne osušte a nasekajte v mlynčeku na mäso, v mixéri alebo rozdrvte. Vložte ovocnú hmotu na dno sklenenej nádoby na infúziu, nalejte vodku, premiešajte a nechajte vychladnúť počas 2-5 dní.
Výslednú tekutinu opatrne prefiltrujte cez látku do smaltovanej panvice, do ktorej potom pridajte cukor a zohrejte budúcu tekutinu v minimálnom plameňe v peci, za stáleho miešania a nedovoľte varu. Po rozpustení všetkého cukru nechajte roztok vychladnúť, prefiltrujte ho, fľašu a korok.