Ako vyrobiť likér z čerešňovej slivky: domáce recepty

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Jednoduchý recept na likér z višňovej slivky
• Klasický domáci likér z čerešňovej slivky
• Ako vyrobiť likér z višňovej slivky s vodkou a alkoholom
• Domáce žlté čerešňové likéry
• Recept na višňový likérový likér na vodku
• Domáce likérový recept na kompóte cherry sliviek
• Príprava čerešňového likéru (s videom)

Cherry slivka, vzdialený príbuzný slivky - Bobule sú užitočné vďaka svojmu zloženiu. Obsahuje veľa vitamínov A a C, triesloviny, pektín, cukry a organické kyseliny, čo umožňuje jeho použitie nielen na jedlo, ale aj na preventívne a terapeutické účely. Okrem toho môže pomôcť tým, ktorí užívajú diétu (v dôsledku mierneho laxatívneho účinku a optimalizácie asimilácie mäsa a tukových potravín) alebo sa snažia zvýšiť metabolizmus v tele (v dôsledku zrýchlenia čerešňovou slivkou). Od nepamäti tradiční liečitelia používali čerešňovú slivku na akútne respiračné infekcie ako protizápalové, antipyretické, diaforické a na uľahčenie kašľa. Bolo dokázané, že višňová slivka stimuluje chuť do jedla a zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy.

Cherry slivka bobule sú chutné nielen čerstvé, ale aj v konzervách, sušených, pečených, vo forme džemu, marmelády, marmelády, marshmallows. Z nich sa pripravuje veľa rôznych nápojov: džúsy, kompóty, sirupy, tinktúry, vína a likéry, ktoré sa tiež používajú ako súčasť omáčok (napríklad Tkemali)..

Prečítajte si, ako vyrobiť likér z višňovej slivky a aké druhy likérov majú chuťové vlastnosti..

• 5 kg čerešňovej slivky;
• 4 kg cukru.

Jednoduchý recept na likér z višňovej slivky

Najjednoduchší recept na likér z višňovej slivky vyžaduje iba dve zložky: bobule a cukor a je založený na prirodzenom kvasení, rovnako ako príprava akéhokoľvek nápoja z bobúľ. Chuť tohto likéru si zachováva drsné tóny bobúľ a ich jedinečnú arómu. Tento nápoj sa môže používať ako základ pre kokteily..

Prejdite bobuľami, odstráňte rozmaznané a nezrelé a umyte ich odstránením chvostov. Celé bobule položte na dno predtým pripravenej nádoby na kvasenie budúceho likéru a posypte granulovaným cukrom. Po zmiešaní zatvorte nádobu pomocou domáceho (alebo zakúpeného) vodného zámku a presuňte ju do pivnice alebo iného chladného a tmavého rohu. Hadicu hydraulického zámku spustite do vody v susednej nádobe a počkajte na dokončenie úplnej fermentácie (asi po 30 - 40 dňoch)..

Hotový nápoj prefiltrujte, nalejte do sterilných fliaš, korku a uložte do pivnice alebo chladničky.

Klasický domáci likér z čerešňovej slivky

Klasický domáci likér z čerešňovej slivky sa tiež pripravuje prirodzeným kvasením a konečná sila nápoja je asi 8 - 12 stupňov. Chuť likéru pripomína veľmi sladké domáce víno, ale oveľa aromatickejšie. Takýto nápoj sa udržuje v chlade až 2 roky.

• 2 kg čerešňovej slivky;
• 1,5 kg cukru;
• 200 g vody.

Vložte umyté bobule do fermentačnej misky, pridajte cukor, dôkladne premiešajte a naplňte vodou. Zabaľte hrdlo nádoby handrou alebo gázou a nechajte nádobu s bobuľou na tmavom mieste pri izbovej teplote 4 dni..

Ak sa objavia znaky fermentácie, nainštalujte lapač vody a počkajte 45 dní, kým sa fermentácia dokončí (vývoj plynu). Hadicu hydraulického zámku utesnite vo vode v susednej nádobe.

Potom prefiltrujte polotovar, po vylisovaní ovocnej časti zo spodnej časti nádoby, nalejte ju do sterilných fliaš, korku a ponechajte ďalších 2,5 mesiaca v chladničke..

Ako vyrobiť likér z višňovej slivky s vodkou a alkoholom

Najčastejšie sa doma na receptúru na likér z čerešňovej slivky vyberajú tmavé (červené) odrody bobúľ. Taký likér (alebo likér) sa ukazuje byť veľmi silný, ale nezvyčajne chutný, a navyše, z nejakého dôvodu ho ženy uprednostňujú..

• 1 kg tmavočervenej čerešňovej slivky;
• 1 kg cukru;
• 500 g vodky;
• 500 g alkoholu 70 až 80%;
• 1 klinček.

Roztrieďte, opláchnite, nakrájajte na polovicu a rozkrojte bobule čerešní. Polovicu bobúľ položte na spodok sklenenej nádoby, aby ste na tom trvali, nalejte cukor a nechajte pôsobiť 2,5 hodiny, aby šťava pretiekla. Potom doplňte alkoholové zložky, vložte klinčeky, voľne prikryte a nechajte v tme a schladte 3-4 týždne.

Vypustite hotový likér, vytlačte bobule, opatrne prefiltrujte nápoj a nalejte do pripravených fliaš. Po zátke ponechajte až do podania..

Domáce žlté čerešňové likéry

Žltá čerešňová slivka je ešte aromatickejšia ako tá červená - jemný kyslý nápoj poteší aj tých neskúsených ochutnávateľov. Samotná príprava je jednoduchá, aj keď to bude trvať dlhšie ako mesiac a pre špecifikovaný objem komponentov je ideálna nádoba s objemom 3 litre. Chuť Limoncello nejasne pripomína.

• 2,5 kg žltej čerešne slivky;
• 500 g alkoholu;
• 500 g vody;
• 250 g cukru.

Umyté a umyté bobule vložte do spodnej časti sklenenej nádoby, zaspte cukrom, zavrite nádobu pevným vekom a nechajte ju vychladnúť 2 týždne. Potom nalejte sirup do samostatnej sterilnej nádoby a vložte do chladničky.

Zostávajúce bobule nalejte zmesou alkoholu a vody, opäť zatvorte nádobu a nechajte stáť na rovnakom mieste ďalšie 2 týždne. Potom zmerajte bobuľovú tinktúru so sirupom z chladničky, premiešajte, prefiltrujte a nechajte zmes stáť ďalší 1 týždeň v chladničke..

Môžete to ochutnať.

Recept na višňový likérový likér na vodku

Likér z čerešňovej slivky sa tiež pripravuje s vodkou pomocou zásady prípravy tinktúr, ktorá zvyšuje pevnosť (až 32 stupňov) a zvyšuje arómu konečného nápoja. Taký likér môžete skladovať asi 3 roky.

• 1 kg čerešňovej slivky;
• 1 liter vodky;
• 150 g cukru.

Plody dôkladne opláchnite a po odstránení z nich nalejte vodku. Nádobu tesne uzavrite s budúcim nápojom a nechajte ju stáť asi mesiac (35 dní) pri izbovej teplote v tme, každý deň trepte.

Potom prefiltrujte tekutinu cez tkaninu a získajte osobitne infúziu čerešňového slivky a osobitne bobule. Infúziu vložte do tesne uzavretej nádoby a uchovávajte v tme a chlade. Vráťte bobule späť do pôvodného obalu, posypte cukrom, premiešajte, pevne uzavrite a počkajte asi ďalší mesiac (35 dní), potom vypusťte sirup a bobule môžete použiť ako dezert..

Sirup sa prefiltruje cez látku, zmieša sa s primárnou infúziou čerešní a sliviek a nechá sa stáť ďalších 10 dní.

Na skladovanie nalejte tekutinu do pripravených fliaš a korku.

Domáce likérový recept na kompóte cherry sliviek

Keď sa stane, že sa kompot uvaril viac, ako si rodina dokáže vypiť, na záchranu sa dostane recept na likér na slivkovom kompote. Tento likér je veľmi mäkký, ideálny pre príjemnú domácu dovolenku, a ak máte radi sladšie nápoje, stačí zvýšiť podiel cukru. Berte na vedomie tento recept, na základe ktorého je možné ho pripraviť z takmer akéhokoľvek bobuľového kompotu - slivky, čerešní, malín atď..

• 3 l kompot z čerešňovej slivky;
• 1 liter prevarenej vody;
• 100 g cukru;
• 55 g hrozienok.

Filtrujte kompot opatrnou separáciou sedimentu a bobúľ z kvapaliny.

Rozdrvte hrozienka s cukrom, zmiešajte s 1 šálkou filtrovaného kompotu, zohrejte na 30 stupňov, prikryte handrou a nechajte v nej zohriať 4 - 5 hodín - to je predjedlo. Počas tejto doby by sa mala objaviť pena a budete počuť syčanie, ktoré naznačuje aktivitu kvasníc.

Zvyšok kompostu nalejte do pripravenej sklenenej nádoby, zamiešajte ju s aktívnym kyslom a viečko uzavrite vodou. Hadicu hydraulického zámku spustite do vody v susednej nádobe.

Bobule a sediment zmiešajte s kompotom s cukrom, rozdrvte v mixéri a nechajte zohriať na minimálny plameň sporáka. Hotový sirup sa ochladí, zmieša sa s vodou, naleje sa do druhej pripravenej sklenenej nádoby a tiež sa umiestni pod vodotesnenie.

Udržujte obidve nádoby v teple a tme, až kým sa neukončí fermentácia, potom sa zrazenina odfiltruje z obidvoch tekutín a zmieša sa..

Fľašu takmer hotového nápoja udržujte v chlade ešte 3 mesiace..

Príprava čerešňového likéru (s videom)

Podľa zásady, ako vyrobiť likér z čerešňovej slivky na báze kompótu, ho môžete pripraviť aj zo šťavy. Komponenty obsahujú pikantnú infúziu, ktorá sa často vyskytuje v poľských obchodoch (jej druhé meno je „tinktúra štyroch koreňov“), ale môžete si ju vyrobiť aj sami. Aby ste to dosiahli, trvajte na 500 g alkoholu po dobu 14 dní túto zmes korenín: 1 vanilkový struk, 1 škorica, 1 muškátový oriešok, 2 škatule kardamónu, 5 pukov klinčekov.

Prečítajte si viac o výrobe likéru z čerešňovej slivky vo videu nižšie: