Varenie čerešňových likérov doma
Menu
Hlavné zložky:
Domáce čerešňový likér je klasika ľudového vinárstva. Existuje veľa receptov na výrobu tohto nápoja a každý z nich je atraktívny svojím spôsobom. Čerešňovú šťavu môžete variť doma na koňaku, mesačnom svite a alkohole. Ale jeden z najbežnejších receptov na čerešňový likér je na vodke, väčšina domácich ho používa.
zloženie:
- 1 kg čerešní
- 400 g cukru
- 500 ml vodky
Ako vyrobiť čerešňový likér na vodke doma
Predtým, ako sa podľa tohto receptu pripravuje čerešňa, bobule plníme do fľaše.
Nalejte cukor. Zväzujeme fľašu gázy a zapaľujeme ju na 6 týždňov, aby čerešňa kvasila.
Potom nalejte čerešňovú šťavu, nalejte do fliaš, korku a vložte na chladné miesto.
Čerešne, ktoré zostali vo fľaši, nalejte vodkou, tesne uzavrite a nechajte 2 mesiace stáť pri izbovej teplote.
Vypusťte druhý likér, prefiltrujte, nalejte do fliaš, korok.
Po 5-6 mesiacoch môžete piť alkohol.
Ako si vyrobiť klasický čerešňový likér doma
Na prípravu klasickej čerešňovej náplne budete potrebovať nasledujúce prísady: čerešňa, vodka podľa chuti, vanilkový alkohol v množstve 50 ml na 1 liter náplne.
Predtým, ako pripravíte čerešňovú náplň podľa klasického receptu, zrelé sladké a kyslé bobule mojich odrôd posypeme pekáčom a sušíme na slnku alebo v peci pri teplote 50 - 80 ° C počas 4-6 hodín. Potom nalejte čerešne do fľaše, naplňte ju do 2/3 objemu a naplňte ju čistenou vodkou tak, aby boli zakryté 1 - 2 cm, fľašu zakorenime a dáme na teplé miesto.
Infúzia trvá 4-5 týždňov (v tomto okamihu by sa fľaša mala pravidelne pretrepávať a mala by vyjadrovať tri výrazy). Taký likér sa zvyčajne pripravuje bez pridania cukru, ale ak si budete priať, môžete ho trochu osladiť. Keď je náplň hotová, vypustite ju, pridajte vanilkový alkohol v množstve 50 ml na 1 liter náplne a znova nechajte stáť na teplom mieste po dobu 3-5 dní.
Predtým, ako pripravíte čerešňový likér podľa tohto receptu, musíte si vyrobiť vanilkový alkohol.
Ak to chcete urobiť, vziať 5-6 lyžičky. vanilín, nalejte 200 ml 70% alkoholu a trvajte niekoľko dní. Potom filtrujeme a používame na prípravu likérov a iných nápojov.
Recept na náplň čerešní na domácej vodke
Podľa receptu na tento domáci likér z čerešní si musíte vziať: 1 kg čerešní, 300 g cukru, 400 ml vodky.
Ak chcete pripraviť čerešňový likér podľa „domáceho“ receptu, umyte si zrelé bobule, vysušte ich (semená neodstraňujeme), pichnite ich špáradlom a naplňte ich do fľaše alebo pohára a podľa chuti nalejte cukor. Naplňte fľašu čerešňami na pleciach, nalejte vodku na vrchol, zavrite a vložte na tmavom mieste pri izbovej teplote..
Po dobu 2 týždňov každé 2 až 3 dni fľašu pretrepte, aby sa rozpustil cukor. Potom ponecháme fľašu na rovnakom mieste ďalších 1,5 mesiaca. Potom nalejte nalievanie, filter, fľašu a korok.
Staré recepty na cherry cherry
Nižšie sú uvedené dve možnosti, ako uvariť čerešňu doma podľa starých receptov.
Možnosť 1.
zloženie: 1 kg čerešní, 1,5 g škorice, 1 g muškátového orecha, 250 g cukru, 400 ml vodky.
Pripravené čerešne rozdrvíme spolu so semenami, vložíme do fľaše a necháme kvasiť 3 dni. Potom pridajte vodku, škoricu, muškátový oriešok a vložte na 8 dní na teplé miesto. Keď sa náplň stane priehľadnou, vypustite ju, prefiltrujte, pridajte hustý sirup, dobre premiešajte a nalejte do fliaš.
Možnosť 2.
zloženie: čerešne, cukor v množstve 300 g na 1 liter tekutiny, vodka podľa chuti.
Čerešne, z kameňov vymaľujeme polovicu normy, druhú polovicu nevyčistíme. Nalejte všetky čerešne do fľaše na štvrtinu objemu, naplňte ju silnou vodkou a vložte ju do teplej rúry alebo na iné teplé miesto..
Po 3 až 4 týždňoch nalejte tekutinu do inej fľaše, pridajte cukor v množstve 300 g na 1 liter kvapaliny, utesnite, vložte na teplé miesto a z času na čas pretrepte, aby sa cukor rozpustil..
Ak chcete, môžete čerešňu urobiť sladšou. Pre tento cukor zoberieme dvakrát toľko, uvaríme z neho hustý sirup a keď je horúci, postupne s ním rozrieďte čerešňový likér. Keď čerešňa vychladne, prefiltrujte ju, nalejte do fliaš, utesnite a skladujte až 6 mesiacov. Čím je čerešňa staršia, tým je chutnejšia.
Na fermentáciu je nežiaduce používať kusový rafinovaný cukor. Obsahuje modré farbivo ultramarín, ktoré inhibuje aktivitu kvasinkových húb.
Ako urobiť Cossack Cherry Cherry
zloženie: Čerešne, vodka podľa chuti.
Čerešňový likér „v kozáku“ sa pripravuje, ako sa hovorí „okom“ - neexistujú jasné odporúčania týkajúce sa pomerov zložiek. Čerešne, z kameňov vymaľujeme polovicu normy, druhú polovicu nevyčistíme. Naplňujeme tri štvrtiny fľaše zrelými čerešňami, pridáme silnú vodku a uložíme na 6 až 8 týždňov na chladné miesto. Potom nalejte vodku, vytlačte šťavu z čerešní a pritlačte bielizeň s nákladom, kde bola umiestnená..
O deň neskôr, keď sa čerešňová šťava stane priehľadnou, zmiešajte ju s vodkou, nalejte do fliaš, korku. Táto čerešňa musí dozrieť celý rok.