Ako vyrobiť domáce slivkové víno

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Ako vyrobiť domáce skoré slivkové víno
• Výroba domáceho slivkového džemu
• Ľahký spôsob výroby slivkového vína
• Víno zo sliviek na kvasniciach (s videom)

Slivka je veľmi chutné a šťavnaté bobule, ktoré má nielen prekvapivo jasnú arómu, ale aj veľa užitočných vlastností. Šťavy a likéry sa pripravujú zo sliviek, ale najobľúbenejšie sú slivky..

Napriek tomu, že slivka je dostatočne rozmarná a proces prípravy nápoja je dosť nepríjemný, chuť konečného vína vás nesklame. Nápoj má charakteristickú chuť a vynikajúcu vôňu, preto je ideálny na rodinnú večeru alebo na ošetrovanie hostí pri slávnostnom stole..

• slivky
• cukor
• voda
• Kvasinkové kvasnice

Ako vyrobiť domáce skoré slivkové víno

Zrelé slivkové domáce víno je vynikajúci aromatický nápoj, ktorý sa dá piť už v piaty deň. Ak nechcete víno skladovať dlhšiu dobu, potom bude tento recept pravdepodobne podľa vášho vkusu.

Na jej varenie potrebujete jednoduché a cenovo dostupné výrobky:

• Slivky - 3 kg
• Cukor - 1
• Voda - 5 litrov
• Kvasenie kvasiniek - 30 ml na 1 liter mladiny

Slivky na víno by mali byť mierne nezrelé a nemyť - ak pochádzajú zo záhrady. Ak pripravujete nápoj z ovocia zakúpeného na trhu, je vhodné ich umyť tečúcou vodou. Slivky rozdeľte na dve polovice, vyberte semená a vložte do vhodnej misky, panvice alebo pohára so širokým krkom.

Pred výrobou domáceho slivkového vína budete musieť variť sirup.

Zmiešajte vodu a cukor v panvici, zohrejte na miernu teplotu a nechajte variť. Keď sirup začne peniť, znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 6-7 minút.

Sirup by mal dobre vychladnúť, takže ho musíte variť vopred - je to možné pri príprave sliviek.

Nalejte ich slivky a nechajte pôsobiť 30-40 minút. Keď slivky začnú dávať šťavu - sirup získa svetloružový odtieň, dajte misku s prípravkom na sladinu na miernu teplotu a privarte. Ovocie varte za stáleho miešania, až kým dobre nevaria. Výsledný kompot sa ochladí na teplotu miestnosti, prefiltruje sa cez jemné sitko alebo niekoľko vrstiev gázy.

Buničina sa dá vložiť do chladničky a použiť na pečenie alebo ovocné dezerty. Nalejte šťavu do veľkej sklenenej nádoby, pridajte do nej kvasnicu a vložte ju na teplé miesto na 4 dni. Množstvo kvasníc pridaných do mladiny závisí od množstva namáhanej infúzie. Na 1 liter tekutiny budete musieť pridať 30 ml kvasiniek.

Piaty deň sa mladé víno môže filtrovať, naliať do fliaš a ochladiť v chladničke počas 2 až 3 hodín. Tento nápoj sa neodporúča skladovať dlhšie ako týždeň, pretože môže kyslý, preto ho nalejte do pohárov a užívajte si.

Výroba domáceho slivkového džemu

Domáce víno zo slivkového džemu sa vyrába veľmi jednoducho. Na jej prípravu si budete musieť vziať trochu vody, hrozienok a starého džemu. Fermentovaný alebo kyslý džem nie je pre tento recept vhodný..

Na prípravu trojlitrovej plechovky vína je potrebné vziať:

• Jam - 1 liter
• Voda - 1 liter
• Rozinky - 100 g
• Cukrový sirup - podľa chuti

Ak džem nie je príliš sladký a chceli by ste si dať sladší nápoj, môžete pridať 0,5 litra cukrového sirupu. Varenie je veľmi jednoduché, preto musíte zmiešať vodu a cukor a privariť. Varte asi 7-8 minút, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu..

Džem zrieme teplou vodou, pridajte do neho nemyté hrozienka, dobre premiešajte a nalejte do vhodnej nádoby. Pred slivkovým vínom bude možné pripraviť kváskový cukor, cukor a teplú vodu. Pomôže to urýchliť proces fermentácie mladiny..

Zhora nasaďte viečko s preťažením vodou alebo potiahnite gumovú rukavicu a vložte na teplé miesto na kvasenie. Ak sa rozhodnete sirup pridať, nalejte ho okamžite do pripravenej sladiny z vody a hrozienok. Po 10 dňoch bude potrebné rmut prefiltrovať a preniesť do čistej pohára.

Tlakovú mladinu nechajte ďalších 40 dní na tmavom a teplom mieste, kým kvasenie úplne nezastaví. Nalejte mladé víno do fliaš, tesne uzavrite a nechajte vychladnúť. Ľahké stolové víno bude mať silu najviac 13-14 stupňov.

Ľahký spôsob výroby slivkového vína

Jednoduchý spôsob výroby vína zo sliviek je vhodný pre všetkých začínajúcich vinárov. Na to budete potrebovať:

• Slivka - 8 kg
• Voda - 1 liter
• Cukor - 1 kg

Roztriedte slivku, opláchnite, vysušte a oddeľte buničinu od semien. Buničinu rozomelte v mixéri alebo prejdite mlynčekom na mäso a preneste ju do veľkej sklenenej nádoby. Nalejte zemiakovú kašu s teplou vodou a dajte na teplé miesto na kvasenie na 4-5 dní. Kondenzovaný kvasný mušt sa naleje do inej nádoby a pridá sa k nej cukor, na nádobu sa dá gumová rukavica a na tmavom mieste. Mladé víno so slivkami bude pripravené o mesiac.

Víno zo sliviek na kvasniciach (s videom)

Spôsob výroby vína zo sliviek s droždím je vhodný pre tých vinárov, ktorí majú radi kvalitné nápoje a sú pripravení čakať.

Budete potrebovať:

• Vriaca voda - 4 l
• Cukor - 2 kg
• Slivka - 2 kg
• Kvasinky - 1 balenie

Pred prípravou slivkového vína bude potrebné ovocie dobre triediť a naliať vriacou vodou. Nechajte ich úplne vychladnúť vo vode, potom dobre premiešajte rukami alebo drevenou lyžičkou a vložte na teplé miesto na kvasenie..

Keď sa na povrchu rmutu objaví vrstva plesne, bude potrebné ju odstrániť, natrieť infúziu slivky a pridať kvasnice a cukor. Nádobu uzavrite vekom s uzáverom vody alebo gumovou rukavicou a na 3 dni vložte na teplé miesto. Ľubovodnú zmes miešajte každý deň, aby fermentácia bola aktívnejšia. Keď sa kaša usadí, bude potrebné ju prefiltrovať, naliať do fliaš a dobre uzavrieť. Trvajte na mladom víne na chladnom mieste najmenej 6 mesiacov.