Tinktúra na pitie zo zeleného orecha
Tinktura sa pripomína pre svoju bohatú tmavú farbu a horkú chuť s nádychom škorice a klinčekov, sladkosť je možné upraviť podľa vášho uváženia a vyvážiť horkosť. Väčšina tinktúr zo zeleného orecha je liečivá, ale toto je pitný recept na príjemnú zábavu..
Potrebujeme vlašské orechy zrelosti mlieka, v ktorých sa ešte nevytvorila škrupina, také plody sa ľahko prepichnú špáradlom do stredu. Na orechovej šupke by tiež nemalo byť černenie. Je lepšie zbierať ovocie tesne pred dovarením..
Ako alkoholový základ môžete brať vodku, dvakrát destilovaný mesačný svit (bez zápachu) alebo etylalkohol zriedený na 40 - 45%. Optimálnym základom je hroznový destilát, ktorý sa používa v taliančine orechový likér nochino. Užívanie zostarnutého alkoholu je nepraktické, pretože orechové tóny stále prevážia tóny starnutia.
Recept na tinktúru zelených orechov
Zloženie:
- zelené vlašské orechy (zrelosť mlieka) - 40 kusov (asi 1,2 kg);
- vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 1 liter;
- škorica - 1 tyčinka;
- karafiát - 4 púčiky;
- cukor (najlepšie trstinový) - 100 g + podľa chuti.
Malé množstvo cukru zjemní horkú chuť tinktúry, ak ich pridáte veľa, získate likér. Cukor môžete nahradiť aj čerstvým pohánkovým medom..
Príprava
1. Orechy umyjeme a nakrájame na 4 - 6 kusov.
Pozor! Je vhodné pracovať v jednorazových rukaviciach, inak na rukách zostane žltý odtieň (zelené orechy obsahujú veľa jódu), ktoré sa budú ťažko umývať.
2. Plody preložte do sklenenej nálevovej nádoby. Pridáme cukor, škoricu a klinčeky.
3. Nalejte liehový základ (alkohol by mal úplne zakryť matice). Miešajte, pevne utesnite.
4. Nechajte 60 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Raz za týždeň pretrepať.
5. Hotovú orechovú tinktúru preceďte cez 2-3 vrstvy gázy, kvôli priehľadnosti môžete dodatočne prefiltrovať cez vatu.
6. Ochutnajte nápoj, podľa želania ho oslaďte cukrom alebo medom. Nalejte do fliaš na uskladnenie. Nechajte v chladničke alebo suteréne 4 - 5 dní, aby ste stabilizovali chuť, optimálne ďalších 25 - 30 dní, aby sa úplne rozvinuli organoleptické vlastnosti..
Pri skladovaní na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením je trvanlivosť tinktúry zo zelených vlašských orechov až 3 roky. Pevnosť - 32 - 34% obj.
