Tinktura z dule s pomarančom

fotografia domácej tinktúry z dule

Domáca tinktúra z dule je pripomínaná svojou sladko-ovocnou chuťou s náznakmi citrusov v dochuti a vôni..

Na varenie sú vhodné pravidelné (podlhovasté) aj japonské dule (henomeles). Plody obyčajného dule sú väčšie a svojím tvarom pripomínajú hrušku, zatiaľ čo japonský dule vyzerá ako malé jablko. V prvom prípade bude chuť nápoja ovocnejšia, v druhom bude tinktúra aromatickejšia..

Ako alkoholový základ je vhodná vodka zriedená na 40 - 45% obj. etylalkohol alebo dvakrát destilovaný mesačný svit (najlepšie ovocie). Môžete si tiež vziať biely rum alebo koňak (objavia sa poznámky o starnutí).

Recept na tinktúru z dule

Zloženie:

  • plody dule - 1 kg;
  • oranžová - 1 kus;
  • vodka (alkohol 40-45%, moonshine) - 0,5 l;
  • cukor (najlepšie trstinový) - 100-150 g;
  • tekutý med - podľa chuti.

Množstvo cukru závisí od individuálnych chuťových preferencií a druhu dule. V druhej fáze prípravy je nevyhnutné pridať najmenej 100 g cukru, potom môžete osladiť hotovú tinktúru.

Technológia varenia

1. Z umytého dule odstráňte jadro a semená. Dužinu nakrájame spolu so šupkou na malé kúsky.

2. Vložte kúsky do nádoby. Pridajte cukor (najmenej 100 g). Pevne uzavrite, pretrepte, nechajte 2-3 dni v teplej miestnosti, kým dule nepustí šťavu a cukor sa nezmení na sirup. Potriasť raz denne.

3. Pomaranč umyte v horúcej vode a utrite dosucha. Nôžom alebo pílingom na zeleninu zbavte kôru z polovice ovocia - pomarančovú kôru bez bielej horkej dužiny.

4. Pridajte kôru do dužiny dule v nádobe. Nalejte alkoholový základ (mesačný svit, vodka alebo alkohol). Vytlačte šťavu z jedného pomaranča.

5. Miešajte, pevne utesnite, preneste na tmavé miesto pri izbovej teplote. Trvajte na tom, 30 dní. Pretrepať raz za 5 dní.

6. Hotovú dule z tinktúry preceďte cez gázu, vytlačte z nej dužinu. Ochutnajte nápoj, podľa chuti oslaďte cukrom alebo medom.

7. Nalejte do fliaš na uskladnenie, pevne uzatvorte. Na zlepšenie chuti je vhodné nechať tinktúru 2 - 3 mesiace v chladničke alebo suteréne, môžete ju však hneď vypiť..

Ak sa objaví sediment alebo zákal, podľa potreby prefiltrujte cez vatu alebo kávový filter, aby sa nápoj stal priehľadným. Filtrácia iba vylepšuje vzhľad a nijako neovplyvňuje chuť.

fotografia domácej tinktúry z dule na vodke

V podmienkach skladovania mimo priameho slnečného žiarenia je trvanlivosť domácej tinktúry z dule až 3 roky. Pevnosť - 25 - 30% obj.

Príbuzný

Ponuka