Soloukhinova tinktúra (s feferónkou a cesnakom)

Soloukhinova tinktúra je pripomínaná pre jej žltkastú farbu, charakteristickú cesnakovú arómu s ľahkými korenistými tónmi a štipľavú chuť s už badateľnou prevahou korenia. S mierou nápoj zvyšuje chuť do jedla a hodí sa k mäsovým jedlám. Táto tinktúra patrila k obľúbeným v sovietskych literárnych kruhoch 50. - 70. rokov 20. storočia..

Historický odkaz

Vladimir Alekseevich Soloukhin (1924-1997) bol spisovateľ a básnik, ktorého hlavnou témou bol ruský vidiek. Po prvýkrát sa široká verejnosť dozvedela o tinktúre z jeho knihy „Tretí lov“, v ktorej Soloukhin uviedol, že recept mu povedal ďalší sovietsky spisovateľ Lev Romanovič Ševin, ktorý sa o nápoji dozvedel od svojich priateľov. To znamená, že Soloukhin ani Sheinin nie sú autormi tejto tinktúry, pravdepodobne ľudového receptu.

Kvôli rýchlosti a jednoduchosti prípravy (zložky sú dostupné a jej vyzretie trvá len 3 dni) sa po vydaní knihy v roku 1986 stala tinktúra populárnou medzi čitateľmi Soloukhina.

Klasický recept na tinktúru Solouhin

Zloženie:

• cesnak - 2-3 strúčiky (veľké);
• feferónka - 1 tobolka (stredná);
• vodka (mesačný svit, alkohol 40%) - 0,5 l.

Potrebný je domáci cesnak s charakteristickou pretrvávajúcou arómou. V klasickom recepte sa ako alkoholový základ používa vodka Stolichnaya, ale vhodná je akákoľvek iná značka, rovnako ako dobre rafinovaný mesačný svit obilia alebo cukru dvojnásobnej destilácie a etylalkohol zriedený vodou na 40% obj..

Technológia varenia

1. Cesnak olúpte, nakrájajte na tenké plátky a vložte do nádoby na vylúhovanie..

2. Papriku odrežeme, stonku nakrájame na plátky bez toho, aby sme odstránili jadierka a vnútro. Pridajte korenie do cesnaku.

Aby bola štipľavosť papriky slabšia, môže byť tobolka umiestnená do nádoby alebo fľaše ako celok bez rezania.

3. Nalejte alkoholový základ (vodka, alkohol, mesačný svit). Hermeticky blízko.

4. Nechajte 3 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote. Je vhodné pretrepať raz denne..

5. Tinktúru prefiltrujte cez 2-3 vrstvy gázy, nalejte do fľaše na uskladnenie a pevne ju uzavrite. Nechajte 1-2 hodiny v chladničke, aby sa stabilizovala chuť. Pite z malých pohárov s objemom 30-50 g.

Čas použiteľnosti Soloukhinovej tinktúry mimo priameho slnečného žiarenia je až 3 roky. Pevnosť - 37 - 38% obj.