Ako pripraviť domáce tekvicové víno
Menu
Hlavné zložky:
Doma sa víno pripravuje na základe mnohých bobúľ a ovocia. Populárny je aj tento alkoholický nápoj na báze tekvice..
zloženie:
- 5 kg tekvicovej buničiny;
- 5 litrov vody;
- jeden a pol kilogramu cukru.
Domáce tekvica víno recept bez droždia
Domáce tekvicové víno je možné pripraviť podľa mnohých receptov. Klasická možnosť je tento recept.
Víno z tekvice bez droždia sa pripravuje týmto spôsobom:
Ovocie musí byť olúpané, semená odstránené, nakrájané na malé kúsky a potom nasekané. Na mletie ovocia si môžete vybrať niektorý z najpohodlnejších spôsobov: použite kuchynský robot, strúhadlo alebo mlynček na mäso.
Výslednú tekvicovú kašu preneste bez stláčania do fermentačnej nádoby - je vhodná veľká sklenená nádoba alebo fľaša.
Nádobu prikryte navlhčenou, čistou textíliou a uložte na jasné, teplé miesto. Nechajte tekvicové mäso nechať kvasiť, pričom pravidelne musíte skontrolovať, či v nádobe nezostáva nič.
Na začiatku procesu fermentácie vytlačte dužinu tekvice tak, aby zostala jedna šťava.
V samostatnej nádobe kombinujte šťavu, vodu a cukor, všetko dobre premiešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
K hrdlu fľaše je pripevnený vodný zámok, nádoba s obsahom je umiestnená v teplej miestnosti na kvasenie na približne dva mesiace.
Po uplynutí stanoveného času by sa malo víno filtrovať, plniť do fliaš, korkové a chladené. Uchovávajú víno v chladničke asi mesiac a vychutnávajú si jeho úžasnú chuť..
Rýchly spôsob výroby tekvicového vína
Ako vyrobiť tekvicové víno čo najskôr? Proces prípravy vína môžete urýchliť zahriatím nápoja.
Na rýchlu prípravu alkoholického nápoja potrebujete tieto zložky:
- stredne veľká tekvica;
- voda;
- jačmenný slad;
- droždie (1 až 2 lyžice l na 5 l získanej zmesi);
- cukor.
Víno z tekvice podľa tohto receptu vyzerá takto:
Tekvica sa musí umyť, ošúpať a odstrániť všetky semená.
Ovocie nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice.
Obsah panvice sa musí naplniť vodou tak, aby úplne zakrývala tekvicu.
Panvicu zapálte a varte na miernom ohni, kým tekvica nebude mäkká.
Varené kúsky zeleniny vložte do sklenenej nádoby a ešte lepšie do špeciálneho dreveného suda.
K tejto hmote sa pridajú lisované droždie a jačmenný slad, cukor podľa chuti, zmiešaný a vyliaty horúcou vodou.
Po ochladení kvapaliny sa do fermentačnej nádrže umiestni lapač vody alebo „vodná zátka“.
Zmes sa ponechá tri až štyri týždne v teplej a tmavej fermentačnej miestnosti..
Po ukončení procesu fermentácie sa hotové víno naleje do sklenených fliaš a uloží sa na chladné miesto..
Americká tekvica víno recept
Medzi ženy v domácnosti je obľúbený recept na tekvicové víno vyrobené v domácnosti..
Ak chcete vyrobiť domáci alkoholický nápoj takým neobvyklým spôsobom, budete potrebovať tieto zložky:
- jedna veľká tekvica s hmotnosťou do 10 kg;
- 1 kg cukru;
- dve polievkové lyžice sušeného droždia.
V americkom štýle pripravte tekvicové víno týmto spôsobom:
Umyte tekvicu dôkladne, odrežte z nej hornú časť, ale v žiadnom prípade ju nevyhadzujte, je to stále užitočné.
Oloupajte ovocie a odstráňte semená. Odstráňte z nej tekvicovú dužinu, aby ste vytvorili zásobník na výrobu vína.
Do tekvice nalejte cukor a sušte droždie, naplňte ho vodou. Zakryte ho odrezaným vrchom. Výsledné medzery musia byť zakryté páskou alebo lepiacou páskou..
Vložte plod do vaku a pevne ho uzavrite, aby sa vylúčila možnosť prenikania kyslíka.
Balenie by sa malo zavesiť v teplej miestnosti, pričom vzdialenosť od podlahy by nemala byť príliš veľká. Pod vrece vložte veľké čisté umývadlo. Tento návrh by sa mal nechať fermentovať jeden až dva týždne..
Počas tohto obdobia bude tekvica vďaka fermentácii zmäknúť. Cvrkajte ho vreckom ostrým predmetom: uvarené víno by tak malo úplne odtekať do čistej nádrže.
Nalejte nápoj z nádrže do nádoby a nechajte ho vykvasiť. Po ukončení procesu kvasenia nalejte víno do sklenených fliaš.
Tekvicové víno s citrónom alebo limetkou
zloženie:
- tekvica - 10 kg;
- voda - 6 l;
- cukor - 4,5 kg;
- droždie - 25 gramov;
- živné médium - 5 g;
- 6 citrónov alebo limet.
Domáce víno recept:
Tekvica sa olúpa, umyje a nakrája na malé kúsky. Umiestnené do fermentačnej nádoby.
S ½ dielom vody a cukru pripravte cukrový sirup a zalejte tekvicovú hmotu.
Pridajte nasekaný citrón do fermentačnej nádrže alebo vytlačte šťavu z citrusov.
Pridajte zvyšné zložky - kvasinky a kultivačné médium.
Nádobu s obsahom umiestnite na teplé miesto, nechajte týždeň fermentovať a potom vytlačte dužinu z tekutiny..
Výsledná kvapalina sa naleje do valca na ďalšie kvasenie. Zo zvyšného cukru a vody pripravte sirup a pridajte do nádoby s tekvicovým nápojom.
Kvapalinu nechajte v teplej miestnosti, kým sa proces fermentácie neukončí a kým víno nie je ľahké. Hotový nápoj prefiltrujte a nalejte do fliaš.