Recepty na výrobu hrozienkového vína
Menu
Hlavné zložky:
Ak máte radi lahodné a aromatické nápoje pripravené vlastnými rukami, pravdepodobne ste premýšľali o tom, ako vyrobiť víno zo sušeného hrozna. Rozinky majú bohatú chuť a príjemnú jemnú arómu, takže nápoje z nej sú jednoducho úžasné.
Rovnako ako čerstvé hrozno sa hrozienka potulujú nádherne. Preto ho mnohí vinári používajú ako štartér pre domáci alkohol. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť sladké víno a každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Môžete si vybrať ktorúkoľvek z možností a pripraviť si nápoj, ktorý bude musieť vaša duša mať.
zloženie:
- hrozienka
- cukor
- voda
Ako pripraviť kvasnice a ak sú kvasnice potrebné pre hrozienkové víno
Tradičný recept z hrozienkového vína je ideálny pre milovníkov prírodných nápojov. Pretože kvasenie mladiny nevyžaduje pridanie kvasiniek, víno má veľmi jemnú a jemnú chuť. Na jej prípravu stačí pripraviť kvasenie sušeného hrozna a pridať ho do zmesi cukru a vody.
Presné pomery prísad do nápoja sú:
- Rozinky - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Voda - 7,5 litra
Kyslá kaša na víno sa pripravuje vopred - mala by sa pripraviť 3-4 dni pred vložením kaše.
Celú pohár neodmrazených hrozienok je potrebné rozdrviť v zemiakovej kaši. To sa dá urobiť v mixéri alebo mise. Výslednú hmotu vložte do vhodnej nádoby.
Nalejte pol pohára vody a nalejte 2 polievkové lyžice granulovaného cukru.
Nechajte na 3 dni vložiť teplé miesto na kvasenie.
Kvasinky na víno z hrozienok nemožno použiť, pretože sušené hrozno poskytuje potrebnú intenzitu kvasenia mladiny. Ak sa však víno po niekoľkých dňoch nezačne potulovať, bude možné pridať trochu zriedeného vína alebo obyčajné pekárske droždie..
Na dodanie vína budete musieť pripraviť nádobu vhodnej veľkosti - môže to byť veľká sklenená nádoba alebo plechovka od mlieka. Neumývané hrozienka umyte, dobre ich rozdrvte nožom, mixérom alebo prejdite mlynčekom na mäso a položte na dno pripravenej nádoby. Pridajte štartér, cukor a vodu - zmes sa bude musieť dobre premiešať. Keď sa cukor úplne roztopí, bude možné mladinu umiestniť na teplé miesto.
Aby ste nezmeškali okamih, keď je fermentácia ukončená, musíte na nádobu položiť viečko s vodotesným uzáverom. Ak nemáte uzáver vody, použite obyčajnú gumovú rukavicu - urobte malú punkciu, cez ktorú vytečí prebytočný vzduch, a položte ju na krk plechovky..
Pri teplote 27 - 30 stupňov mladina začne kvasiť takmer okamžite a po 3 dňoch rukavice vzrastú. Ak sa tak nestane, pridajte nejaké hrozienka alebo droždie. Necháme domáce hrozienkové víno putovať ďalšie 4 týždne a keď rukavice klesnú a na dne sladiny sa vytvorí zrazenina kvasiniek, môže sa prefiltrovať a preniesť do čistej pohára..
Mladé víno pevne uzavrite viečkami a nechajte dozrievať na chladnom mieste na 3 mesiace. Čím dlhšie dozrieva, tým je chutnejšia a aromatickejšia.
Recept na víno z hrozien a ryže
Domáce recepty z hrozienok a ryže sú skvelým spôsobom, ako pripraviť chutný ochutený nápoj s jednoduchými a cenovo dostupnými prísadami. Budete musieť vziať:
- Voda - 4,5 l
- Rozinky - 500 g
- Ryža - 1,5 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Vínne kvasnice - 4 g
Do sklenenej nádoby dajte neumyté hrozienka, ryžu, pridajte cukor a do zmesi nalejte vriacu vodu. Nechajte mladinu vychladnúť, viečko tesne uzavrite uzáverom a vyberte na tmavom mieste po dobu 3 týždňov. Ak je fermentácia pomalá, pridajte trochu droždia zriedeného v teplej vode.
Po ukončení fermentácie vyberte mladé víno zo sedimentu a fľašujte. Opatrne uzavrite viečka a nechajte ich 6 mesiacov na chladnom mieste. čím dlhšie je nápoj vylúhovaný, tým je jeho chuť bohatšia.
Domáce hrozienkové víno s videom
Recept na hrozienkové víno osloví milovníkov silných aromatických nápojov.
Obohatené víno je možné pripraviť z najjednoduchších a najznámejších výrobkov, ktoré môžete ľahko nájsť v každej kuchyni. Budete potrebovať:
- Rozinky - 1,5 kg
- Cukor - 11 pohárov
- Voda - 8 litrov
- Vodka - 500 ml
Pred výrobou vína z hrozienok je potrebné pripraviť kvasinky. Pretože na povrchu nepraných hrozienok je pomerne veľa baktérií vína, droždie sa môže pripraviť z bobúľ, a nie z droždia..
Pozrite si video z hrozienkového vína a uvidíte, aké ľahké je pripraviť a nechať kvasiť tento vynikajúci nápoj.
Do pohára alebo smaltovanej panvice nalejte 2 šálky hrozienok, 1 šálku cukru a nalejte do dvoch šálok teplej vody. Dajte kyslá cesta na teplé miesto na 2-3 dni. Na začiatku fermentácie nalejte zmes do mixéra a obsah dobre rozomelte - zmes by mala byť rovnomerná a mala by sa podobať nie príliš hustej zemiakovej kaši. Pripravený kvášok nechajte na ďalší deň na teplom mieste, potom môžete začať pripravovať obohatené víno.
Naplňte veľkú nádobu vodou, pridajte cukor a hrozienka. Zmes dobre premiešajte a nalejte do kvasnice. Do veka urobte malý otvor, vložte doňho hadičku a jeden koniec spusťte do mladiny a druhý do pohárika vody. Ak sa vám zdá tento postup komplikovaný, položte si na krk plechovky pravidelnú rukavicu.
Ak chcete zabrániť tomu, aby rukavice počas kvasenia odletovali, urobte si pomocou ihly malý otvor v jednom z vašich prstov. Nechajte nádobu s mladinou, kým sa fermentácia úplne nezastaví. Toto je viditeľné na rukavici - všetok vzduch z neho vychádza a padne.
Asi mesiac po vložení zápary bude možné mladé víno z kalov odstrániť a filtrovať. Nalejte ju do čistej misky, nalejte do nej 500 ml vodky a pevne uzavrite viečka. Nechajte nápoj dozrieť 3 mesiace na chladnom mieste, po ktorom si môžete vychutnať úžasne jemnú chuť tohto obohateného vína..
Recept na pivo z hrozienok
Spomedzi hrozienkových receptov je táto možnosť najobľúbenejšia. Je to jednoduché a nevyžaduje dlhé vystavenie nápoja. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- Hroznová víno
- Rozinky - 2,5 kg
- Cukor - 2 šálky
- Pivo - 2 poháre
- Voda - 5 l
Nalejte hrozienka vodou, vložte gumenú rukavicu s dierkou prepichnutou na krku misky a nechajte ju na teplom mieste 10 - 15 dní. Po začiatku kvasenia pravidelne, dvakrát denne, miešajte - nepoužívajte kovové spotrebiče. Po ukončení fermentácie jemne nalejte tekutinu do inej misky, pridajte cukor a pivo. Nádoby vína pevne uzavrite a na niekoľko dní uložte na chladné miesto. Skvelé víno je možné piť hneď, ako bude odpočívať.