Ako vyrobiť domáce ryžové víno
Menu
Hlavné zložky:
Japonská kuchyňa je veľmi populárna po celom svete. Unikátny spôsob prípravy silných nápojov priťahuje zvláštnu pozornosť milovníkov domáceho alkoholu. Sake je jedným z najslávnejších japonských nápojov, o ktorom každý vo svojom živote počul aspoň raz..
Prírodný nápoj nemusí byť destilovaný, takže nie je ľahké ho vyrábať doma. Vďaka osobitnej chuti a aróme má tento nápoj veľa fanúšikov. Ak dávate prednosť morským plodom a robíte toto úžasné víno, môžete z obyčajného stretnutia s priateľmi urobiť doma vzrušujúcu párty v japonskom štýle..
Tento nápoj je považovaný za veľmi starodávny - existuje verzia, ktorá vyšla pred našou dobou. Pravda alebo nie, nie je to isté, ale nikto nebude tvrdiť, že ide o jeden z prvých druhov alkoholu vyrobeného človekom..
zloženie:
- Ryža - 1 kg
- Cukor - 14 šálok
- Rozinky (tmavé) - 100 g
- Kvasinky - 50 g
- Voda - 8 litrov
Ako pripraviť kvásk na víno na ryži
Proces výroby ryžového vína doma je pomerne zaujímavý, aj keď dosť zdĺhavý. Napriek tomu vaše úsilie nebude zbytočné a táto skúsenosť vám v budúcnosti pomôže pripraviť chutný nápoj bez toho, aby ste sa pozreli na recept.
Predtým, ako si vyrobíte víno z ryže, budete si musieť pripraviť kyslá cesta.
Nalejte 10 pohárov cukru do veľkého a pohodlného hrnca, nalejte všetku vodu a dobre premiešajte. Dajte zmes cukru na miernu teplotu a varte hustý cukrový sirup. Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte sirup pri izbovej teplote 30-40 minút, aby sa ochladil na 28-30 stupňov.
Nalejte ryžu do veľkej sklenenej nádoby, nalejte teplý cukrový sirup, pridajte tmavé hrozienka a droždie. Výsledná zmes sa dobre premieša a tesne sa uzavrie vekom s uzáverom vody.
Dajte droždie na ryžu na teplé a tmavé miesto po dobu 4-5 týždňov. V závislosti od východiskových materiálov, kvality vody, teploty a aktivity kvasiniek môžu kvasinky kvasiť až jeden a pol mesiaca. Je veľmi dôležité, aby ste nevynechali okamih, keď je šťava pripravená, inak dôjde k peroxidu - akonáhle sa fermentácia zastaví, bude potrebné kvasu vypustiť zo sedimentu. Domáce víno s ryžou sa pripravuje celkom jednoducho, je však dôležité postupovať podľa krokov uvedených v recepte.
Tekutinu opatrne vypustite do čistého riadu a pokračujte ďalším krokom v príprave vína.
Ako vyrobiť domáce ryžové víno
Zostávajúce 4 šálky cukru sa zmiešajú s pohárom vody a nie je to veľmi hustý sirup. Zmes sa nechá zohriať na miernom ohni a varí sa 5-7 minút. Sirup vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť - nemal by byť teplejší ako 30 stupňov.
Ochladenú sladkú hmotu jemne nalejeme z vína z ryže, dobre premiešame a pevne uzavrite viečkami. Dajte poháre na chladnom mieste, aby dozreli.
Podľa tohto receptu bude ryžové víno pripravené asi za 3 mesiace, ale výsledok stojí za námahu a čas.
Tipy na výrobu domáceho ryžového vína
Ak plánujete urobiť tento úžasný nápoj prvýkrát, pomôžu vám jednoduché, ale užitočné tipy..
Pred výrobou vína z ryže skontrolujte kvalitu hlavnej zložky. Vložte niekoľko zŕn do šálky, naplňte ich teplou vodou a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote. Ak ryža začne kvasiť, môže sa použiť na výrobu alkoholických nápojov. Ak voda zaschne a ryža začne vysychať alebo hniť, vezmite si obilie inej kvality.
Pokúste sa kúpiť ryžu, ktorá nebola umytá a nie leštená - divoké kvasnice na povrchu zŕn prispievajú k efektívnejšiemu kvaseniu nápoja.