Recept na ryžový mesiac
Cereálne destiláty, medzi ktoré patrí ryžový mesiac, rovnako ako ovocie, sú najpríjemnejšie na chuť a sú vysokej kvality. Ale rovnako ako všetky silné alkoholické nápoje, majú svoje vlastné nuansy, ktoré by sa mali zohľadniť, aby sa kazil konečný produkt. Ako si vyrobiť mesačný svit z ryže doma? Čo potrebujete vedieť, aby ste dosiahli kvalitný výsledok?
Menu
- Tradičná ryža uvarená na mesačný svit
- Recept na výrobu rmutu z cukru, droždia a ryže
- Recept na ryžu a cukrovú kašu bez droždia
Jedným z bežných problémov pri príprave domáceho ryžového mesačného svitu je prítomnosť zápachu. Aby ste tomu zabránili, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých odporúčaní:
- Počas prípravy receptu musia byť všetky nádoby čisté..
- Opláchnite všetky nástroje horúcou vodou a saponátom..
- Fľaše, misky, panvice po opláchnutí sa musia dôkladne vyčistiť čistou handrou.
- Najdôležitejšia vec: na to, aby ryžový svit vychádzal chutne a vonne, prísne dodržiavajte všetky proporcie receptu..
Tradičná ryža uvarená na mesačný svit
Receptúra nie je nijako zvlášť zložitá, aspoň nie komplikovanejšia ako príprava rmutu mesačný svit z ovsa. Najdôležitejšou vecou je zabezpečiť dodržiavanie teplotných podmienok, a preto nezabudnite zásobiť dobrý teplomer. Výťažok finálneho produktu s 1 kg ryže bude približne 700 - 800 ml.
Zložky
| ryža | 3 kg |
| slad | 500 g |
| voda | 17 l |
| Sušené alebo lisované droždie | 15 g alebo 75 g |
Proces receptov
- Ryža sa premyje, naleje 10 litrov vody, varí a varí sa 40 minút pri nízkej teplote. Zmes sa neustále mieša, pričom osobitná pozornosť sa venuje oblasti blízko dna. Pritom je potrebné pridať dva litre vody, aby zmes zŕn nespálila. Preto by sa mala získať rovnomerná hustá kaša. Ďalej musíte odstrániť kapacitu z ohňa a ochladiť na 65-68 ° C.
- Teraz prerušte slad a rozrieďte 1 liter vody.
- Za stáleho miešania pridajte do schladenej hmoty slad a zahrievajte ho na peci na 63 ° C. Táto teplota sa musí udržiavať 90 minút. Rozpätie počas chladu môže byť maximálne 2 až 3 ° C. Potom vyberte nádobu z ohňa a mladinu rýchlo ochladte na 25 - 28 ° C. Podobný postup sa môže uskutočňovať v kúpeli so studenou vodou..
- Ochladená mladina sa naleje do fermentačnej nádrže, naleje sa 1 liter vody. Tam sa pridávajú kvasinky nariedené podľa pokynov. Všetko sa dobre premieša a je umiestnený zámok na vodu. 20% objemu nádrže musí zostať voľný, aby pena mala priestor na rast.
- Nádoba s putujúcou mladinou by sa mala poslať na tmavé miesto, kde sa teplota bude udržiavať od 18 do 25 ° C. Proces fermentácie trvá 4 až 7 dní..
- Cez filter musí prejsť pripravená kaša. Na tento účel je najlepšie sito. Týmto sa odstránia častice, ktoré môžu horieť počas destilácie..
- Nalejte mladinu do destilačnej kocky a destilujte prvýkrát. Zber produktu by sa mal dokončiť, keď je sila prúdu nižšia ako 30 °. Potom zmerajte silu kvapaliny a stanovte množstvo surového alkoholu.
- Produkt z prvej destilácie sa zriedi vodou na 20 ° a destiluje sa druhýkrát. Prvých 15% alkoholu je hlava, škodlivá frakcia obsahujúca najvyššie množstvo metanolu a aldehydov, ktoré sú zdraviu škodlivé. Zvyčajne sa frakcia nalieva alebo používa na technické účely. Potom vyberte „telo“, až kým sila prúdu nedosiahne 45 °.
- Posledným krokom rozrieďte mesačný svit na požadovanú silu a nalejte do fliaš. Najlepšie je dať nápoj, ktorý stojí najmenej týždeň, a potom ho ochutnať. Údaje o teplote a procesy sa vzťahujú na všetky recepty..
Recept na výrobu rmutu z cukru, droždia a ryže
Moonshine z takejto kaše je podľa chuti príjemný a mäkký. Zelený slad má veľmi vysokú aktivitu enzýmov, ktoré v kombinácii s kvasnicami pomáhajú pri rýchlom a účinnom rozklade škrobu na cukor. Pomocou tejto prísady je možné pripraviť aj rmut na „jačmenný svit jačmeňa“.
Zložky
| ryža | 2 kg |
| Zelený slad | 1,5 kg |
| voda | 10 l |
| Suché droždie | 20 g |
| cukor | 1,3 kg |
Proces receptov
- Ryža sa musí najskôr umyť studenou vodou.
- Vezmite veľkú nádobu, nalejte 5 litrov vody a naplňte zrnká ryže.
- Kaša varte na miernom ohni, kým sa neuvarí, kým sa zrná nevaria.
- Nádobu nechajte vychladnúť. Prejdite zelený slad cez mlynček na mäso.
- Pridajte slad do ovsenej kaše a nechajte ho tri hodiny..
- Suché droždie zrieďte teplou vodou a nalejte cukor. Nechajte ho, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia..
- Nalejte kvasnice do rmutu a odošlite na kvasenie.
- Potom prefiltrujte tekutinu, opatrne prefiltrujte a destilujte.
Recept na ryžu a cukrovú kašu bez droždia
Alkohol sa vyrába s nezvyčajnou chuťou, výlučne pre amatérov. Vhodné pre tých, ktorí vyskúšali variť pivo. Recept je zaujímavý tým, že penový nápoj a cukor v ňom zohrávajú úlohu kvasiniek a cereálie sa používajú surové.
Zložky
| ryža | 800 g |
| pivo | 1 liter |
| voda | 5 l |
| cukor | 1,2 kg |
Proces receptov
- Umyte ryžové cereálie studenou vodou a vložte ju do misky..
- Pridajte cukor a pivo. Celú zmes dôkladne premiešajte.
- Potom sladinu naplňte vodou a hermeticky uzavrite nádobu.
- V tejto podobe by malo byť na tmavom a teplom mieste. Je žiaduce, aby sa teplota udržiavala od 18 do 25 ° C.
- Fermentačná doba je asi 3 až 4 dni.
- Potom sa kvapalina filtruje, podrobí čisteniu a podrobí dvojitej destilácii. Každú fázu najlepšie doplní ďalšie filtrovanie..
- Prijatý mesačný svit poslal "odpočinok" na pár dní na chladnom mieste.
Video z receptu na výrobu ryžového mesačného svitu
Podrobné a jednoduché pokyny na výrobu ryžového mesačného svitu doma. Dobré pre začínajúcich konzumentov.