Pečieme ryžové pivo

Pečieme ryžové pivo
pitie: pivo
Ako podávať: chladené

Hlavné zložky:

ryža, voda, droždie
Pridruženie: Japonsko
Čas varenia: viac ako mesiac
Pevnosť: do 18 °
Obtiažne varenie: 4
Záujem o japonskú kuchyňu rastie každý rok a teraz aj deti poznajú také neznáme slová ako „Sushi“ alebo „Sake“. Avšak ani veľa gurmánov, ktorí ocenili chuť týchto pochúťok, nie vždy vedia, že „Sake“ nie je ryžová vodka. Tento nápoj je bežné japonské pivo a ryžové pivo nie je len vynikajúci samostatný nápoj. Okrem toho je to vynikajúca surovina pre silnejší nápoj „Shotu“ - ryžový mesiac.
Recept Photo

zloženie:

  • Ryža - 1 šálka
  • Voda - 3 litre
  • Kvasinky - 50 g

Technológia výroby piva z ryže

Technológia výroby piva z ryže „Sake“ je veľmi podobná technológii použitej na výrobu bežného ražného piva. Rozdiel je však - slad na nápoj sa pripravuje trochu inak.

Pivo z ryže sa pripravuje na plesniach. Na to ryža nie je naklíčená, ale nech sa plesní.

Leštenú ryžu je potrebné napariť, preto môžete použiť obyčajný dvojitý kotol alebo vodný kúpeľ. Potom sa položí do plechu alebo do inej nádoby, kde ryža zostane až do plesne.

Parená ryža sa musí napariť

Po dobu niekoľkých dní sa slad podáva na teplom mieste, až kým nie je dobre pokrytý vrstvou plesne. Potom sa musí zmiešať s bežnou dusenou ryžou - kvasnice sa používajú na kvasenie. Ak nie sú prítomné žiadne droždie, pridajte trochu chmeľu.

Niekoľko dní sa slad podáva na teplom mieste.

Preneste zmes do panvice a vložte do pivnice alebo na iné chladné miesto - teplota by nemala prekročiť 17 stupňov.

Preneste zmes na panvicu a nechajte ju v chladničke

Pivo putuje dosť dlho - tento proces môže trvať 25 - 35 dní. Počas tejto doby si nápoj získa svoju silu, ktorá môže dosiahnuť 20 stupňov.

Zakryte rmut vreckom alebo inou hustou handričkou a vložte lis. Nechajte to niekoľko hodín a potom vytlačte tekutinu.

Je dobré stlačiť Bragu

V priemysle sa používajú špeciálne lisy a čerpadlo, pomocou ktorých sa čerpá kvapalina. Doma sa to robí ručne. Položte látku na cedník alebo sitko, nalejte ryžu navrch, prikryte ďalšou vrstvou látky a dobre ju vytlačte rukami alebo pomocou útlaku..

Kvapalina sa naleje do sklenených fliaš a trvá na tom týždeň. Nápoj sa filtruje aktívnym uhlím, naleje do sklenenej nádoby, uzavrie sa vekom a chladí sa..

Kvapalina sa naleje do sklenenej misky

Hotové pivo je možné ochutnať najskôr o 180 dní. Napriek tomu, že proces prípravy nápoja je veľmi dlhý, výsledok spĺňa očakávania. Odporúča sa uchovávať pivo v chladničke, ale môže sa opiť aj pri zahrievaní. Sila nápoja je 19 - 20 stupňov, takže ho možno zriediť čistou vodou.

Príbuzný

Ponuka