Braga a mesačný svit z džemu: univerzálny recept doma

Nemáme čas sa obzerať, pretože nová sezóna domácich točení a prírezov na zimu už začala. Čo však robiť s minuloročnými akciami?

Ak máte dostatok džemu, môžete piecť koláče každý deň. Ale môžete uvariť aj niečo zaujímavejšie, napríklad domáci mesiac z džemu.

Samozrejme, skôr ako vylúčime mesačný svit, musíme pripraviť rmut zo samotného džemu, ktorý sme mali na policiach špajze. V tomto procese nie je nič komplikované a dokonca aj začiatočník sa dokáže bez problémov vyrovnať.

Braga a mesačný svit z džemu: univerzálny recept doma

Tri základné pravidlá dobrého džemu

  1. Na prípravu rmutu vhodného džemu z akéhokoľvek ovocia a bobúľ, a to aj fermentovaného.
  2. Ak vyrábate šťavu z fermentovaného džemu, potom použite umelé kvasnice. V opačnom prípade sa fermentačný proces môže spoliehať iba na divoké umieranie a môže trvať mesiac alebo dokonca viac..
  3. Ak je váš džem veľmi sladký, množstvo cukru v procese varenia sa môže mierne znížiť a v niektorých prípadoch to môžete urobiť aj bez neho..

Recept Jam Mash

V tomto recepte je možné lisované droždie nahradiť 50 g suchého pekárskeho droždia.

Zložky

  1. Jam - 6 L
  2. Voda - 30 l
  3. Lisované droždie - 300 g
  4. Cukor - 3 kg

Metóda varenia

  1. Voda sa musí naliať do nádoby vhodnej veľkosti a zohriať na teplotu 50 - 60 stupňov.
  2. Potom pridajte džem a dobre premiešajte, až kým sa hmota nestane homogénnou.
  3. Akonáhle sa budúca šťava ochladila na 30 stupňov, musíme kvasinky riediť podľa pokynov na obale a potom ich uviesť do celkovej hmotnosti..
  4. V tejto fáze uvádzame cukor a všetko dobre premiešame.
  5. Teraz namontujeme vodný uzáver na hrdlo fermentačnej nádrže. Môžete tiež použiť lekársku rukavicu s malým otvorom na jednom z prstov.
  6. Nádobu premiestnite na tmavé miesto s teplotou 18–25 stupňov na 5–9 dní.
  7. Braga sa považuje za pripravenú po úplnom zastavení kvasenia - rozjasnilo sa a sediment klesol na dno. Môžete skúsiť aj šťavu - mala by mať horkú chuť.

Vytvára sa mesiac z džemu

  1. Hotová kaša sa musí zo sedimentu opatrne vypustiť a potom pretlačiť cez gázový filter.
  2. V priebehu jazdy vyberáme mesačný svit, kým pevnosť v potoku neklesne pod 30 stupňov. Získaný destilát sa tiež môže zakaliť, v tomto štádiu je to normálne a nie je potrebné podniknúť žiadne kroky.
  3. Teraz musíte odmerať celkovú silu nápoja a potom určiť množstvo čistého alkoholu.
  4. Zriediť mesačný svit voda na 20 stupňov a znova ju destilujte.
  5. Rozhodne! Prvých 8 - 15% tekutiny sa musí zbierať v inej nádobe, pretože tieto „hlavy“ sú veľmi škodlivé pre zdravie a nemôžu sa použiť..
  6. Akonáhle pevnosť klesne pod potok pod 42 - 45 stupňov, prestaneme zbierať mesačný svit.
  7. Výsledný mesačný svit z džemu sa zriedi vodou na požadovanú silu a nechá sa stáť 3 až 4 dni až do úplného premiešania.
  8. Nápoj je pripravený a môžete začať ochutnávať alebo pripravovať ďalšie lahodné domáce nápoje.
  9. Ak je to potrebné, môže byť hotový produkt filtrovaný a plnený do fliaš.

Sila môžete merať pomocou špeciálneho nástroja nazývaného hustomer, je to tiež liehomer.

Ponuka