Ako urobiť tinktúru džemu doma pomocou jednoduchého receptu

Marmeláda sa minulý rok často nekonzumuje a nová je pripravená. V tomto prípade je hádzanie vhodného produktu nielen škoda, ale aj chyba. Koniec koncov, po jednoduchom recepte si môžete vyrobiť likér zo starého džemu doma, čím sa z nepotrebného, ​​ale dobrého alkoholu zmeníte na vysoko kvalitný alkohol..

V takom prípade je lepšie použiť jednu z overených metód. A ako to urobiť krok za krokom, ako aj odporúčania týkajúce sa prípravy tinktov z džemu a alkoholických nápojov v ich blízkosti, podrobnejšie.

Krokové varenie

Vytváranie tinktúry z džemu v domácom prostredí je jednoduché, stačí postupovať podľa podrobných pokynov, ako je uvedené nižšie:

1. Najskôr musíte presunúť džem do vhodnej nádoby.
2. Nalejte doň vodku a dôkladne premiešajte.
3. Teraz musíte nádobu utesniť pevným vekom a držať 45 až 60 dní. Pohodlným prostriedkom na utesnenie je potravinárska fólia, ktorá sa hodí na akýkoľvek krk, tento nástroj nebude zbytočný ani pri dobrom kryte..
4. Po dvoch dňoch tretí je potrebné zmes pretrepať. Tento cyklus sa musí opakovať počas celého obdobia tinktúry..
5. Na konci tohto obdobia musí byť alkohol prefiltrovaný cez gázu a naplnený do uzáveru pevnou zátkou alebo uzáverom. Tinktúra po filtrácii je najčastejšie bahnitá, aby ste dostali číra tekutina, mali by ste tento krok niekoľkokrát zopakovať..

Koňaková tinktúra s klinčekom a škoricou

Keď doma vyrábate alkoholické nápoje, často sa do „klasického“ receptu zavádzajú nové prísady. Môžu sa pridať najmä rôzne bylinky, napríklad klinčeky a škorica. Pomôžu vylepšiť a spestriť chuť, pridať rozmanitosť, ak sa nápoju podľa „klasického“ receptu podarí získať dosť.

Ako základ môžete vziať akýkoľvek druh džemu, v tomto konkrétnom prípade sa berie z čierneho ríbezle. Originál tiež používal lacný vysoko kvalitný koňak, ale je oveľa lacnejšie kúpiť vysoko kvalitný koňakový alkohol a zriediť ho vodou alebo ho už kúpiť v zriedenej forme. Okrem toho môžete použiť vodku, zriedený alkohol alebo mesačný svit, ale v tomto prípade chuť stratí svoje charakteristické tóny.

Zložky

Krokové varenie

Ak chcete tinktúru džemu dostať doma, musíte postupovať podľa jednoduchého postupu, ako je opísané v nižšie uvedenom recepte:

1. Najprv musíte džem posunúť do sklenenej nádoby na dva litre.
2. Nalejte vybraný likér a pridajte korenie.
3. Ďalej musíte nádobu dôkladne uzavrieť vekom a zmes dôkladne pretrepať.
4. V budúcnosti sa musí obsah uchovávať dva mesiace pri teplote 18 až 25 ° C na tmavom mieste, chrániť pred slnečným žiarením..
5. Po uplynutí času vystavenia musí byť tekutina prefiltrovaná cez gázu a naplnená do fľaše s pevným uzáverom alebo korkom. Pred pitím sa odporúča tinktúru dodatočne zadržať ďalších 10 dní.

Tinktúra džemu bez pridania alkoholu alebo metódy prirodzeného kvasenia

Ak je veľa surovín, môžete ušetriť peniaze a pri pokládke nepoužívajte vodku ani koňak. Faktom je, že ovocné suroviny spočiatku obsahujú všetky zložky potrebné na tvorbu alkoholu. V tomto prípade potrebujete iba zdroj divokých kvasiniek v úlohe neumytých hrozienok.

Prípadne môžete použiť čerstvé nemyté maliny, hrozno alebo jahody. Ak to nie je možné, sú vhodné špecializované vínne droždie, ale nie bežné pekárske droždie, ktoré premení zmes na destiláciu na destiláciu..

Zložky

Krokové varenie

Vo všeobecnosti je proces prípravy alkoholu doma jednoduchý a pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Najskôr sa džem presunie do nádoby, v ktorej dôjde k fermentácii..
2. Ďalej sa pridá voda, nemyté hrozienka alebo alternatívna zložka a cukor, všetko sa dôkladne premieša, až kým nebude úplne homogénny..
3. Po 3 až 4 dňoch by mala byť kapacita označená v miestnosti s izbovou teplotou a slnečným žiarením, po oviazaní krku gázou. Hmota sa mieša raz alebo dvakrát denne.
4. Po objavení sa príznakov kvasenia - pena, syčanie alebo slabý zápach - usadiť tesnenie vodou.
5. Na konci obdobia premiestnite nádobu do miestnosti s izbovou teplotou, ale bez slnečného žiarenia na obdobie 30 až 40 dní..
6. Po ukončení fermentácie prefiltrujte tekutinu cez tenkú vrstvu a po naliatí do inej nádoby hermeticky uzavrite.
7. Ďalej musí byť kapacita presunutá do suterénu alebo chladničky na starnutie počas 90 - 120 dní. Ak sa vytvorí zrazenina, odporúča sa prefiltrovať tekutinu raz za dva týždne a vypustiť ju cez skúmavku.
8. Na konci tohto obdobia sa alkohol plní do fliaš s pevným uzáverom alebo korkom a uchováva sa pri teplote 10 až 16 ° C počas troch rokov..

Varenie videa

Najjednoduchší recept na tinktúry z džemu a mesačného svitu s podrobným popisom rôznych možností čistenia produktu. Výsledkom je vynikajúci sladký likér, vhodný na dezert a pridaný do kávy alebo čaju.

Tinktúra džemu a vodkovej likéry vás poteší svojou originálnou chuťou a textúrou a spestrením zoznamu domácich alkoholov, čím prináša nový známy nový zaujímavý tvar..

Odporúčania na výrobu alkoholických nápojov z domáceho džemu

• Ak chcete experimentovať s receptom, nemiešajte rôzne druhy džemu, je lepšie diverzifikovať zloženie rôznymi bylinkami alebo korením..
• Ak recept zahŕňa riedenie džemu vodou pred trvaním na alkohole, musíte použiť iba vyčistenú alebo prevarenú vodu.
• Trvanie by malo trvať iba v chemicky inertných jedlách, najjednoduchšie je použiť sklo alebo potravinársku nehrdzavejúcu oceľ. Použitie nádob z polyméru, ktoré zodpovedajú najvyššej z troch kategórií potravín, je povolené..
• Dutá časť by mala zostať v nádobe a tvoriť približne 1/3 objemu pod zdvíhaním kvapaliny počas fermentácie.
• Ak chcete, aby výsledný produkt bol sladší, musíte pripraviť cukrový sirup, pridať ho a neliať cukor v surovej forme..
• Tinktúra a plnenie z domáceho džemu sa vyrábajú bez droždia, ak receptúra ​​zahŕňa ich pridanie, proces starnutia by mal byť v súlade s pravidlami výroby vína..

Ostatné podobné nápoje

• Jedným z tradičných receptov tradičnej medicíny je tinktúra kalina. Toto bobule sa vyznačujú vysokým obsahom kyseliny askorbovej - vitamínu C. Kalina je navyše bohatá na vitamín K a E, beta-karotén, chróm, jód a železo, vďaka čomu bude užitočná nielen počas choroby, ale aj ako tonikum..
• V nadväznosti na tému tradičných nápojov sa oplatí spomenúť medová tinktúra, čo je príbuzný jedného z najstarších nápojov - luh. Organoleptikum nápoja sa vyznačuje sladkosťou a charakteristickým šmrncnutím medu, osviežujúcim osviežením tela v lete a jeho zahriatím v zimnej zime.
• A pre tých, ktorí milujú „vôňu z detstva“, bude zaujímavá tinktúra na čučoriedkach. Svetlá krvavá rubínová farba a výrazná kyslosť v chuti oživia a dodajú silu pri zvyčajnom obedovom jedle, ako aj vo výške sviatku. Plody rastlín sú bohaté na kyselinu jablčnú, vínnu a citrónovú, pektíny, minerálne soli, beta-karotén, ako aj vitamín C a K.