Ako urobiť tinktúru džemu doma? Populárne recepty

Mnohí čelia skutočnosti, že džem sa nekonzumoval od minulého roku a nový už je na ceste, alebo sa napríklad zhoršil. Takýto výrobok nevyhadzujte. Pre tých, ktorí doma nemajú čerstvé bobule, je najlepšou voľbou na výrobu tinktúr jednoduchá nádoba domáceho džemu..

Všetko, čo ste počas zimy nemali čas, môžete dobre využiť, aj keď je produkt mierne pokazený. Formu je potrebné odstrániť iba ak existuje, a vrstvu džemu 3 cm pod ňou.

Nižšie v článku sa môžete zoznámiť s receptami na tinktúry z džemu doma a nakoniec sa pokúste tento nápoj pripraviť sami..

Nuansy prípravy produktu

Na varenie si môžete vziať akýkoľvek džem: čučoriedka alebo brusnica, jablko alebo marhuľa, malina alebo čerešňa - všetky sú ideálne na tinktúru. Jedinou podmienkou, aj keď nie povinnou, je vysoká sladkosť produktu..

Môže sa použiť aj kyslý džem, ale v tomto prípade pridajte cukor do procesu varenia.

Nebojte sa experimentovať s chuťou, zmiešajte dva alebo dokonca tri typy. Niektorí „odborníci“ tvrdia, že na tinktúru by sa mala používať iba jedna chuť džemu, ale nie je tomu tak. Nejde o miešanie nekompatibilných zložiek. Napríklad, nie je zlá kombinácia čerešňového a marhuľového džemu, jahôd a malín.

Vo väčšine prípadov sa tinktúra džemu vyrába bez droždia. Ak však receptúra ​​zahŕňa ich pridávanie, proces starnutia by mal byť v súlade s pravidlami prípravy.

Klasická verzia: ako vyrobiť vodku bez droždia?

Klasická tinktúra vodky má jednoduchý a jednoduchý recept. Potrebujete iba dve prísady.:

  • džem (1 liter);
  • vodka (1,5 litra).

Ak si želáte, môžete použiť iný alkohol, napríklad mesačný svit, alkohol alebo koňak, s obsahom alkoholu najviac 50%..

  1. Nalejte 1 liter džemu do trojlitrovej nádoby.
  2. Nalejte 1,5 litra. alkoholu.
  3. Dôkladne premiešajte a uložte na teplé miesto po dobu 1-1,5 mesiaca.
  4. Trepte nádobu každé 2-3 dni (okrem posledného týždňa).
  5. Kmeň niekoľkokrát prepliesť.
Pred plnením do nápojov ochutnajte nápoj. Ak tinktúra nie je dosť sladká - pridajte cukor, dôkladne ho rozpustite v nádobe s obsahom a nechajte ho variť ďalší 1 deň..

Ak je to potrebné, hotový nápoj znova prejdite cez filter.

Ako vyrobiť zo starých fermentovaných cukroviniek bez vodky?

Zvážte, ako dať tinktúru zo starého, už vykvaseného džemu bez použitia vodky. Proces prípravy tinktúr bez alkoholu je založený na prirodzenom kvasení. Sila takého nápoja nepresiahne 25%.

Pomery prísad úplne závisia od sladkosti džemu. Uistite sa, že obsah cukru v mladine nepresahuje 30%, inak sa proces fermentácie nemusí začať. Optimálne - 18 - 20%, ak je menej, pridajte granulovaný cukor.

  • 1 liter vody.
  • 1 liter džemu.
  • Rozinky - 100 g.

Rozinky budú zdrojom divých kvasníc.

  1. Preneste džem do trojlitrovej nádoby.
  2. Pridajte hrozienka a naplňte vodou.
  3. Celý obsah dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu..
  4. Krk kravatu zaviažte hrubou tkaninou a na týždeň ho vložte na teplé miesto.
  5. Obsah nádoby sa pretrepáva každý deň (niekoľkokrát denne)..
  6. Hneď ako budete cítiť kvasenie alebo zasyčanie, pripevnite si pravidelnú lekársku rukavicu na krk.
  7. Na tmavom a chladnom mieste trvajte 30-40 dní..
  8. Naplňte obsah plechovky.
  9. Nechajte nápoj variť ďalších 5-7 dní, tiež v lekárskej rukavici.
  10. Prefiltrujte a nalejte obsah nádoby do fliaš a tesne uzavrite.
  11. Fľaše vložte do suterénu na ďalšie 3-4 mesiace, kým nie sú úplne pripravené.
Ak pozorujete sediment vo fľašiach, odporúča sa filtrovať tinktúru odtokom cez skúmavku.

Sladkosť a hebkosť výsledného nápoja nenechá nikoho ľahostajným.

Je potrebné poznamenať, že tinktúra nie je zďaleka jediným alkoholovým nápojom, ktorý si doma môžete pripraviť z džemu. Napríklad, džem (najmä ak je fermentovaný) vytvorí vynikajúcu silnú kašu alebo domáce víno.

Vyberte si chute, ktoré sú pre vás vhodné, experimentujte, miešajte a určite si dokážete pripraviť nápoj, ktorý vás dobije.

Príbuzný

Ponuka