Ako vyrobiť mash zo starého džemu doma na mesačný svit?

Jamová kaša je dobrou voľbou pre alkoholický nápoj. Nie všetky džemy sa často predávajú počas zimy. Tento produkt je možné recyklovať. Vlastné varenie zaručuje príjem vysoko kvalitného a bezpečného mesačného svitu alebo kaše. V domácom nápoji si môžete byť istí, že v domácom nápoji nebudú prítomné všetky druhy toxínov a fúzových olejov a jeho chuť bude jemná a príjemná..

Vlastnosti prípravy mladiny

Na prípravu rmutu sa používa žiaruvzdorná nádoba s vodotesným uzáverom. Tým sa uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý sa pri fermentácii uvoľňuje vo veľkých množstvách.

Doma sa často používajú jednoduchšie zariadenia. Na prípravu nápoja sa vyberajú sklenené fľaše s úzkym hrdlom, plechovky od mlieka, na ktorých sa nosí gumová rukavica. Počas fermentácie sa nafúkne. Mali by byť naplnené iba 3/4 kapacity, pretože počas procesu kvasenia sa vytvára veľké množstvo peny a bublín..

Keď je rmena pripravená, rukavice sú fúkané preč a obsah je ľahký a priehľadný. Na dne je viditeľný sediment, nie sú tam žiadne bubliny ani pena. Okrem toho môžete pomocou ohňa skontrolovať pripravenosť kaše: na povrch nádoby by ste mali priniesť horiacu zápalku. Ak zhasne, plyn stále opúšťa a rmut by mal dozrieť.

• Počas kvasenia musí byť nádrž umiestnená na teplom mieste s konštantnou teplotou, ktorá nie je nižšia ako teplota miestnosti (+ 18 ... 25 ° C) a bez prístupu k slnečnému žiareniu..
• Je dovolené inštalovať nádobu v horúcom kúpeli.
• To vám umožní zrýchliť proces prípravy nápoja..
• S poklesom teploty aktivita kvasinkových húb klesá a fermentácia ustupuje. To ovplyvňuje kvalitu budúceho nápoja..
• Najlepšie je používať sklenené obaly, pretože neprenášajú pachy, neovplyvňujú proces prípravy nápoja, neoxidujú.
• Najlepšie je fľaša. Ale môžete urobiť aj s trojlitrovými plechovkami.

na varná kaša cukor a voda sa prijímajú v pomere 1: 5. Tento pomer je však voliteľný. Používanie cukru zvyšuje produkciu mesačného svitu v priemere o 15 - 20%. Mnohí zároveň tvrdia, že neprítomnosť tejto zložky má pozitívny vplyv na chuť konečného produktu. Chuť bobúľ alebo ovocia, z ktorých bol uvarený džem, je zachovaná. Výber je na osobe, ktorá pripravuje nápoj..

V prípade rmutu bez droždia sa odporúča užívať pivo Zhigulevskoe. Že dodáva dobrú fermentáciu, jedinečnú chuť a vôňu.

Kvasinky môžu byť tiež nahradené hrozienkami: na 10 litrov vody sa vyberie asi 400 - 500 g produktu. Hrozienka by ste v žiadnom prípade nemali umývať, pretože na jeho povrchu sa tvoria divoké kvasinky, čo prispieva k dobrej fermentácii. Zároveň je zakázané pridávať produkt s plesňami alebo troskami..

• Pri príprave rmutu na starej marmeláde môžete do zmesi pridať ovocie a bobule. Dávajú nápoju špeciálnu príjemnú chuť. Pridávajú sa bezprostredne pred inštaláciou na teplom mieste na fermentáciu. Tiež sa neumývajú, pretože na povrchu sa tvoria divoké droždie.

Klasický recept s presným pomerom 15 litrov

Najčastejšie sa kaša pripravuje na následnú destiláciu. Na získanie rmutu zo starého džemu na mesačný svit potrebujete 3 l každého džemu, 100 g lisovaného droždia, 15 l vody a asi 2 kg cukru (jeho množstvo závisí od sladkosti džemu). Kaša bez pridania cukru.

Technológia výroby alkoholických nápojov je takáto:

1. Čistá voda sa zahreje na asi + 30 ° C, do nej sa vloží vybraný džem a celé množstvo cukru, ak je táto zložka z kompozície vylúčená, potom sa množstvo mesačného svitu zníži asi o 25 - 30%. Obsah sa mieša až do dosiahnutia homogénnej konzistencie a úplného rozpustenia cukru.
2. K zmesi sa pridajú kvasinky. Produkt môžete použiť v suchej forme (aktivovaný do približne pol hodiny) alebo stlačený (aktivovaný do niekoľkých hodín). Kvasinky sa chovajú podľa pokynov. Nevylučujte tento krok, spoliehajte sa iba na účinnosť fermentovaného džemu. Ak nepridáte droždie, kaša bude veľmi malá a bude sa túlať po nej a mesiac bude mať zlú kvalitu.
3. Hotová zmes so všetkými výrobkami je uzavretá, je nainštalované vodotesnenie, nádoba je umiestnená na teplom a tmavom mieste. Braga starne 7 až 10 dní.
4. Pripravená rmut z džemu na mesačný svit je vypustená a prefiltrovaná. Jej chuť by mala byť trochu horká.

Jednoduchý recept na pitnú kašu

Braga zo starého džemu sa môže použiť nielen na ďalšiu prípravu mesačného svitu a iných alkoholických nápojov, ale aj na čistú spotrebu. Obzvlášť príjemný je nápoj z jahôd, jabĺk, malina alebo ríbezľový džem.

Ako vyrobiť šťavu z džemu? Na jeho prípravu potrebujete 2 litre džemu, 8 litrov čistej vody a droždia (množstvo závisí od typu prísady).

Postup varenia:

1. Jam sa prenesie do nádoby a naplní sa vodou. Zmes sa zahrieva na stredné teplo na +40 ° C za stáleho miešania, až kým nevznikne homogénna hmota. Sladina sa odstráni z tepla a ochladí sa na teplotu +20 ° C.
2. K pripravenej zmesi sa pridá suché droždie (5 g) alebo lisované droždie (35 - 40 g). Podľa pokynov sa rozpustia vo vode a potom sa pridajú do sirupu. Zmes sa dôkladne premieša..
3. Po príprave všetkých zložiek sa nádoba s nápojom uloží na teplé a tmavé miesto na fermentáciu. Na nádrž je potrebné nainštalovať vodotesnenie s Braga. Nápoj by mal kvasiť 10-14 dní. Fľašu každý deň pretrepte alebo obsah premiešajte. Urýchľuje fermentačný proces..
4. Poslednou fázou je filtrovanie a filtrovanie nápoja. Kvalita čistenia ovplyvňuje chuť konečného produktu, preto ho musíte starostlivo vykonávať. Odporúča sa tekutinu najprv vypustiť cez hadicu a potom 3-4 krát pretiecť. Na filtrovanie môžete použiť obyčajnú gázu zloženú niekoľkokrát.

V tomto okamihu sa proces výroby rmutu z džemu na pitie skončil. Hotový nápoj sa plní do fliaš a posiela sa na chladné, tmavé miesto, aby zastavil proces kvasenia..

S pridaním piva

Recept na kašu zo starého džemu obsahuje pivo. Nápoj má špeciálnu koláčovú chuť a ľahko sa pripravuje..

Na kašu musíte vziať 3 litre džemu, 0,6 litra piva, cukor podľa chuti (môžete ho úplne odstrániť) a 12 litrov čistej vody.

Pivné pivo sa pripravuje takto:

1. Džem sa plní vodou teplou vodou (asi + 30 ° C), mieša sa do hladka.
2. Do zmesi sa pridá pivo a cukor. Všetky zložky sú zmiešané..
3. Fermentačná nádrž sa uzavrie, je nainštalovaný lapač vody / gumová rukavica.
4. Braga dozrie na teplom a tmavom mieste 10 dní. Po prefiltrovaní a destilácii nápoja.

V tomto recepte pivo nahrádza droždie, pretože nápoj poskytuje dobrý kvasný proces a kaša má vynikajúcu chuť a vôňu..

Domáca marmeláda neobsahuje toxické prísady.